Kopi dari tanah yang kaya dan indah.

Pagi-pagi di dataran tinggi terasa sejuk dan segar. Pemandangan biasa para pelanggan bergaya duduk di kafe kegemaran mereka, berbual sambil menikmati secawan kopi wangi yang mengepul, telah menjadi sebahagian daripada kehidupan seharian, kadangkala menjadi kenangan berharga bagi mereka yang jauh…

Beberapa dekad yang lalu, kopi biasanya dibancuh menggunakan penapis. Kopi dikisar sederhana, tidak terlalu halus, kerana pengisaran yang terlalu halus akan menyumbat penapis. Serbuk kopi diletakkan di dalam penapis, mengisinya kira-kira satu pertiga penuh, air mendidih dituangkan, dan penapis ditutup dan diletakkan di atas cawan seramik atau kaca yang tebal.

Kemudian kopi menyerap air, mengembang, dan melepaskan semua intipatinya menjadi setitik wangi, jatuh perlahan-lahan. Saya katakan perlahan, tetapi ia adalah jumlah masa yang tepat; jika terlalu cepat, kopi tidak akan terasa sedap; tetapi jika terlalu perlahan, kopi akan menjadi terlalu pekat dan membuang semua masa berharga dalam sehari…

Dalam aroma kopi, ramai orang terbayang bukit-bukau yang diliputi bunga kopi putih, wangiannya memenuhi udara di sepanjang setiap jalan di dataran tinggi; dan musim-musim apabila buah beri merah terang yang masak dituai dan dikeringkan di halaman. Itu juga merupakan gambaran tanah ini, yang indah dan kaya.

Indah kerana pemandangan semula jadinya dan orang-orang yang rajin dan bekerja keras; indah kerana mereka tahu bagaimana menikmati hidup, menjadikannya lebih hijau melalui penjagaan pokok kopi yang teliti, daripada menggali lubang dan menyemai anak benih hinggalah menanam dan menjaganya. Aroma dan rasa kopi yang lazat mengandungi keringat dan usaha penanam.

Ada suatu masa dahulu Buon Ma Thuot mempunyai kafe-kafe dengan nama-nama yang indah: Ha Trang (Musim Panas Putih), Dong Xanh (Padang Hijau), Uat Kim Huong (Aroma Manis), Bang Khuang (Melankolis)... dan kafe-kafe terkenal seperti 52 A Ma Trang Long Street, yang sering dikunjungi oleh pemuzik dan pemain gitar terkenal Quang Dung bersama rakan-rakannya semasa hayatnya.

Pada masa kini, dengan kemunculan banyak kafe baharu yang menawarkan ruang yang luas, pelanggan secara beransur-ansur membiasakan diri dengan kopi yang dibancuh mesin, manakala kopi tapis kini hanya terdapat di rumah persendirian, di beranda setiap pagi.

Cà phê xứ giàu và đẹp - Ảnh 2. — Secawan kopi di awal pagi

Kopi masih bercerita melalui aromanya dan menceritakan kisah melalui rasanya. Ia juga sebahagian daripada kehidupan yang berbaloi untuk dijalani.

(Penyertaan untuk pertandingan "Impresi terhadap Kopi dan Teh Vietnam" 2026, sebahagian daripada program "Meraikan Kopi dan Teh Vietnam" ke-4 yang dianjurkan oleh Akhbar Nguoi Lao Dong).