Ikan haruan rebus dalam santan

Ikan haruan rebus santan merupakan hidangan yang sangat menyelerakan, terutamanya semasa musim hujan.

Setiap bulan September, hujan pertama musim ini membanjiri sawah padi, dan kawanan ikan tilapia menyusur air ke hulu untuk mencari tempat bertelur. Setiap satu montok dan sihat.

Memahami ciri-ciri ikan tersebut, penduduk kampung sering menyediakan peralatan memancing untuk memerangkap mereka. Ikan-ikan yang montok dan bulat itu kemudiannya dikeluarkan dengan berhati-hati dari perangkap. Para ibu dan kakak-kakak dengan penuh semangat pergi mencari air kelapa untuk menyediakan ikan tenggek yang direbus.

Ikan dibersihkan, dibuang sisik, dan dibuang isi perutnya, kemudian ditoskan dan diperap dengan rempah ratus seperti lada hijau, cili, kicap soya, dan sos ikan. Selepas kira-kira 15 minit, masukkan ikan ke dalam periuk tembikar atau besi tuang, tuangkan air kelapa secukupnya untuk menutupi ikan, biarkan mendidih, kemudian reneh dengan api kecil selama kira-kira sejam, sehingga cecair tersebut benar-benar tersejat, kemudian angkat dari api.

Pada ketika ini, ikan tenggiri yang telah diperap dengan santan mengeluarkan aroma yang harum; isi dan tulangnya lembut dan kaya dengan rasa. Pada hari-hari yang sejuk dan hujan, hidangan ikan tenggiri ini menjadi hidangan yang sempurna untuk seisi keluarga dengan nasi.

Ikan tilapia ialah ikan air tawar yang kebanyakannya hidup di sungai, kolam dan paya. Daging tilapia kaya dengan protein, lemak dan unsur surih lain seperti kalsium, zat besi, fosforus, vitamin B1 dan B2… Semua ini adalah nutrien penting yang diperlukan untuk fungsi badan. Dalam perubatan tradisional, ikan tilapia disyorkan untuk mereka yang mengalami kelemahan dan masalah penghadaman.

Sumber: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html