Selepas ribut, penduduk di wilayah Quang Tri berpusu-pusu ke ladang untuk menangkap ikan.

Selepas taufan nombor 5, banyak sawah padi di wilayah Quang Tri masih ditenggelami air. Orang ramai berpusu-pusu ke sawah, menebarkan jala, menggunakan senduk dan bakul, dan menangkap ikan dan udang yang tidak terkira banyaknya.

Selepas Taufan No. 5, banyak sawah padi di wilayah Quang Tri masih ditenggelami air. Pada masa ini, orang ramai keluar ke sawah untuk menebarkan jala, menggunakan bubu buluh, senduk, bakul, dan peralatan memancing lain untuk menangkap ikan dan udang yang tidak terkira banyaknya. Jala yang melimpah dengan ikan dibawa pulang - Foto: THANH NGUYEN

Di ladang-ladang di utara wilayah Quang Tri, dari awal pagi, orang ramai keluar ke sawah padi yang masih berair untuk menangkap ikan air tawar.

Ramai orang menggunakan jala untuk mengelilingi sawah padi, sementara yang lain mahir menangkap kawanan ikan yang berenang berhampiran tebing, di sepanjang parit pengairan.

Ikan yang ditangkap kebanyakannya ikan haruan, tilapia, ikan kap, ikan keli, dan sebagainya - Foto: THANH NGUYEN

“Hujan lebat menghanyutkan ikan dari sungai, anak sungai, dan kolam ke sawah. Air yang naik juga memudahkan kerja-kerja menendang jala. Hanya dengan usaha pagi, kami boleh menikmati rebusan ikan yang cukup untuk seisi keluarga makan selama beberapa hari,” kata Nguyen Van Hung (36 tahun), sambil mempamerkan bakul tilapia yang baru ditangkapnya dengan teruja.

Ikan yang ditangkap kebanyakannya ialah tilapia, ikan kap, dan kadangkala ikan haruan. Terutamanya pada musim ini, ikannya sangat bersih dan gemuk.

Musim ini, ikan-ikan ini sangat bersih dan berisi. Ikan haruan yang berwarna gelap dan berbadan tegap diberi keutamaan utama, kerana ia digunakan dalam masakan rebus dengan daun kunyit – hidangan tradisional Vietnam Tengah yang telah wujud selama beberapa generasi. - Foto: THANH NGUYEN

Ikan haruan yang berbadan gelap dan pejal ini dianggap sebagai "keutamaan utama" oleh ramai orang, kerana ia digunakan dalam masakan rebus dengan daun kunyit – hidangan tradisional Vietnam Tengah yang telah wujud selama beberapa generasi.

Akhir-akhir ini, keluarga Cik Dang Thi Hoa (55 tahun, komune Phu Trach) juga sedang menggerakkan seluruh keluarga untuk pergi ke sawah bagi menangkap ikan.

Ikan, selepas ditangkap, dibersihkan, dibakar ringan di atas arang untuk meningkatkan aroma dan ketegasan isi, kemudian direneh dalam periuk tembikar dengan api kecil bersama kunyit segar, lengkuas kisar halus, sos ikan, lada sulah, dan cili - Foto: THANH NGUYEN

“Dahulu, ladang-ladang penuh dengan ikan kap crucian, tetapi sekarang ikan kap biasa pun semakin berkurangan. Ikan kap biasa yang direbus dengan daun kunyit atau kicap soya merupakan hidangan desa yang lazat di sini. Dengan hidangan ini, anda boleh makan semua nasi yang ada. Selepas ribut, menikmati periuk ikan rebus berwarna keemasan yang harum dengan kunyit dan lengkuas membantu mengurangkan sedikit kebimbangan tentang kegagalan tanaman akibat ribut,” kata Puan Hoa dengan gembira.

Cara penduduk tempatan di sini memasak ikan haruan agak rumit. Ikan dibersihkan, dibakar ringan di atas arang untuk meningkatkan aroma dan ketegasan isi, kemudian diletakkan di dalam periuk tembikar dan direneh dengan api kecil bersama kunyit segar, lengkuas kisar halus, sos ikan, lada sulah, dan cili.

Ikan mesti direneh selama berjam-jam supaya isi ikan menyerap rempah ratus, tulang menjadi lembut dan empuk, dan anda boleh mengunyahnya keseluruhannya semasa makan - Foto: THANH NGUYEN

Ikan mesti direneh selama berjam-jam supaya isi ikan menyerap rempah ratus, tulang menjadi lembut dan empuk, dan anda boleh mengunyahnya keseluruhannya. Penduduk tempatan mengatakan bahawa lebih lama ikan direneh, lebih sedap ia menjadi; sesuap ikan yang lembut dan manis, dimakan dengan nasi putih, sangat lazat dan membuatkan anda ingin makan banyak nasi.

Selain digunakan dalam masakan berasaskan kunyit, ikan air tawar juga digunakan oleh penduduk tempatan untuk membuat sup masam atau digoreng rangup. Selepas setiap ribut dan banjir, ikan air tawar menjadi "hadiah daripada alam semula jadi" untuk penduduk, menyediakan makanan yang segar dan lazat, membantu mereka menikmati makanan yang hangat dan menyelesakan dalam masa-masa sukar ini.

Kembali ke topik

THANH NGUYEN

Sumber: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm