Selepas ribut, orang Quang Tri pergi ke ladang untuk menangkap ikan.

Selepas ribut No. 5, banyak padang di Quang Tri masih dinaiki air. Orang ramai mencurah-curah ke ladang untuk membuang pukat, menggunakan pukat, bakul, dan lain-lain dan menangkap ikan dan udang yang tidak terkira banyaknya.

Selepas ribut No. 5, banyak padang di Quang Tri masih dinaiki air. Pada masa ini, orang ramai keluar ke ladang untuk melabuhkan pukat, menggunakan bubu, jala, bakul, jala... dan menangkap ikan dan udang yang tidak terkira banyaknya. Jaring yang penuh dengan ikan dibawa balik - Foto: THANH NGUYEN

Di ladang Quang Tri utara, dari awal pagi, orang ramai mengharungi ladang yang ditenggelami air untuk menangkap ikan.

Ramai orang menggunakan pukat untuk menyebar di sekitar sawah, yang lain dengan mahir mencedok kumpulan ikan yang berenang dekat dengan pantai, di sepanjang tebing parit.

Ikan yang ditangkap kebanyakannya ialah hinggap, tilapia, ikan mas, ikan haruan... - Foto: THANH NGUYEN

"Hujan lebat menghanyutkan ikan dari sungai, sungai dan kolam ke ladang. Paras air yang semakin meningkat juga memudahkan untuk membuang pukat. Hanya satu hari kerja keras sudah cukup untuk mempunyai ikan yang mencukupi untuk menampung seisi keluarga selama beberapa hari," kata Nguyen Van Hung (36 tahun), dengan gembira mempamerkan bakul hinggap yang baru ditangkapnya.

Ikan yang ditangkap kebanyakannya adalah hinggap, tilapia, ikan mas, dan kadangkala ikan haruan. Musim ini ikan sangat bersih dan berlemak.

Musim ini, ikan sangat bersih dan gemuk. Perch hitam dan pejal diletakkan dalam senarai "keutamaan nombor satu", kerana ikan jenis ini dibawa balik untuk direbus dalam daun kunyit - hidangan desa dengan "perasa Vietnam Tengah standard" yang telah wujud sejak turun-temurun - Foto: THANH NGUYEN

Perch hitam dan pejal diletakkan dalam senarai "keutamaan nombor satu" oleh ramai orang, kerana ikan jenis ini dibawa balik untuk direbus dalam daun kunyit - hidangan desa dengan "perasa Vietnam Tengah standard" yang telah wujud sejak turun-temurun.

Kini, keluarga Puan Dang Thi Hoa (55 tahun, komune Phu Trach) turut mengerahkan seluruh keluarga untuk turun ke ladang menangkap ikan.

Ikan dibersihkan, dibakar di atas arang hingga wangi dan padat, kemudian dimasukkan ke dalam periuk tanah untuk mereneh bersama kunyit segar, lengkuas yang ditumbuk, sos ikan, lada sulah, dan cili - Foto: THANH NGUYEN

"Dulu ladangnya penuh dengan ikan nila, tetapi kini semakin sedikit ikan nila. Ikan nila yang direbus dalam daun kunyit atau kicap adalah hidangan popular penduduk tempatan di sini. Dengan hidangan ini, tidak kira berapa banyak nasi yang anda ada, anda boleh makan semuanya. Selepas ribut, mempunyai periuk ikan emas yang direbus dalam kunyit dan tentang lengkuas boleh membantu mengatasi masalah lengkuas," katanya. Kata Cikgu Hoa dengan gembira.

Cara penduduk tempatan memasak tilapia agak rumit. Ikan dibersihkan, dibakar di atas arang hingga wangi dan padat, kemudian dimasukkan ke dalam periuk tanah untuk mereneh bersama kunyit segar, lengkuas yang ditumbuk, sos ikan, lada sulah, dan cili.

Periuk ikan mesti direneh selama berjam-jam supaya daging ikan menyerap rempah dan tulang ikan menjadi lembut, supaya apabila dimakan boleh mengunyah tulang - Foto: THANH NGUYEN

Periuk ikan mesti direneh berjam-jam supaya daging ikan menyerap rempah, tulang ikan menjadi lembut, dan bila dimakan boleh kunyah tulang. Orang kata makin lama ikan direbus makin sedap. Angkat seketul ikan yang lembut manis, dan makan dengan nasi putih, nanti "melahap nasi banyak-banyak".

Bukan sahaja dimasak dengan kunyit, orang tempatan juga menggunakannya untuk membuat sup asam atau menggorengnya. Selepas setiap ribut dan banjir, ikan tempatan menjadi "berkat syurga" untuk orang ramai, menyediakan makanan segar, membantu penduduk tempatan menikmati hidangan hangat pada hari-hari yang sukar ini.

Kembali ke topik

THANH NGUYEN

Sumber: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm