Cara membuat lempeng Vietnam (Banh Xeo) menggunakan kuali tidak melekat - sangat mudah!

Lempeng Vietnam (Bánh xèo) yang rangup dan lazat boleh dibuat dengan mudah di rumah hanya dengan kuali tidak melekat dan beberapa langkah mudah; sesiapa sahaja boleh berjaya pada percubaan pertama mereka.

Lempeng Vietnam (Bánh xèo) merupakan hidangan kegemaran ramai, berkat kerak rangup keemasan yang menarik dan inti yang berperisa, dihidangkan bersama sayur-sayuran segar dan sos pencicah masam manis. Walau bagaimanapun, ramai orang teragak-agak untuk membuat bánh xèo di rumah kerana mereka fikir ia rumit, sukar dimasak, dan mudah melekat pada kuali. Pada hakikatnya, hanya dengan kuali tidak melekat dan beberapa bahan mudah, membuat bánh xèo menjadi lebih mudah berbanding sebelum ini.

Dengan resipi di bawah, tukang masak di rumah boleh membuat lempeng Vietnam (banh xeo) yang rangup dan berwarna keemasan dengan mudah tanpa memerlukan banyak kemahiran. Keistimewaan kaedah ini ialah ia cepat dan mudah dilakukan, bahan-bahannya mudah didapati, dan ia sesuai walaupun untuk pemula.

Banh xeo (lempeng Vietnam) merupakan hidangan yang biasa dinikmati ramai orang kerana keraknya yang rangup dan berwarna keemasan yang menarik serta intinya yang berperisa. (Foto: Dang Thanh Nhan)

Bahan-bahan untuk membuat lempeng Vietnam (Banh Xeo).

Untuk membuat lempeng Vietnam yang lazat (banh xeo) untuk seisi keluarga, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

- 1 pek adunan lempeng Vietnam 500g

- Adunan rangup

- Udang

- Daging babi kisar

- Tauge

- Sayur-sayuran sampingan seperti timun, lobak merah, kubis, salad, daun ketumbar, selasih, dll.

Selain bahan-bahan utama, sos pencicah juga memainkan peranan penting dalam menjadikan hidangan lebih lazat dan menarik.

Bahan-bahan untuk membuat lempeng Vietnam yang berperisa (banh xeo).

Sepinggan lempeng Vietnam (banh xeo) yang lazat tidak lengkap tanpa sos pencicah yang diperisakan dengan sempurna. Resipi mudah ini merangkumi:

- 200ml air yang ditapis

- 100ml sos ikan

- 2 sudu besar gula

- 2 sudu besar jus lemon

- Bawang putih dan cili kisar

Kacau rata sehingga gula larut sepenuhnya, kemudian masukkan bawang putih dan cili. Sos pencicah mempunyai rasa manis dan masam yang harmoni yang akan menjadikan lempeng Vietnam lebih menarik.

Cara membuat lempeng Vietnam (Banh Xeo) menggunakan kuali tidak melekat.

Langkah pertama dalam menentukan keenakan lempeng ialah mengadun adunan dalam perkadaran yang betul. Masukkan semua 500g tepung lempeng ke dalam mangkuk besar, tambah kira-kira 700ml air yang ditapis, dan kacau rata sehingga campuran sebati sepenuhnya dan tiada ketulan.

Selepas digaul, biarkan adunan selama kira-kira 20 minit. Ini adalah langkah penting untuk membantu adunan naik sekata, menghasilkan lempeng yang lebih nipis dan rangup. Jika anda lebih suka lempeng yang lebih rangup, anda boleh menambah sedikit tepung goreng rangup ke dalam adunan.

Kunci untuk membuat kek yang lazat terletak pada pengadunan adunan dalam perkadaran yang betul.

Sementara doh direhatkan, sediakan inti. Panaskan kuali di atas dapur, tumis bawang besar dan bawang putih dengan sedikit minyak untuk menghasilkan aroma yang menarik. Kemudian masukkan udang dan daging babi cincang dan tumis sehingga masak.

Apabila inti mula pejal, perasakan dengan sedikit sos ikan dan garam secukup rasa. Inti hendaklah digoreng sehingga sebati tetapi masih mengekalkan kemanisan semula jadi udang dan daging supaya apabila digabungkan dengan kerak pastri, ia menghasilkan rasa yang harmoni.

Udang dan daging babi cincang digoreng kilas sehingga masak.

Bahagian paling penting dalam membuat lempeng Vietnam (banh xeo) terletak pada proses menggoreng. Dengan kuali tidak melekat, langkah ini menjadi lebih mudah. ​​Pertama, panaskan kuali dan kemudian tambahkan sedikit minyak masak untuk menyaluti permukaannya secara sekata. Apabila kuali cukup panas, cedok senduk adunan dan balikkan dengan cepat untuk membuat lapisan lempeng yang nipis.

Apabila permukaan lempeng mula keras, tambahkan sedikit lagi minyak di sekeliling tepinya untuk meningkatkan kerangupan. Kemudian, letakkan tauge dan campuran udang dan daging yang telah ditumis di tengah lempeng.

Cara membuat lempeng menggunakan kuali tidak melekat sangat mudah.

Goreng sehingga bahagian bawah pastri bertukar menjadi perang keemasan dan keraknya rangup, kemudian lipat pastri dengan lembut menjadi dua. Pada ketika ini, anda boleh mengeluarkan pastri ke atas pinggan. Ulangi proses ini sehingga semua adunan dan inti habis digunakan.

Hasil daripada penggunaan kuali tidak melekat, lempeng mudah dikeluarkan tanpa koyak atau melekat pada kuali, menjadikannya sesuai untuk mereka yang kurang pengalaman memasak.

Akhir sekali, susun kek di atas pinggan dan potong menjadi beberapa bahagian.

Akhir sekali, susun lempeng di atas pinggan dan hidangkan bersama sayur-sayuran mentah segar yang lazat. Tekstur rangup lempeng ini, digabungkan dengan inti udang dan daging yang pekat, dan dicelup dalam sos ikan masam manis, menjadikan hidangan ini begitu menarik sehingga anda akan kehabisan sos pencicah sebelum anda sedar.

Nhat Thuy

Sumber: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html