1. Bahan-bahan untuk sos daging lembu lada hitam

Daging tenderloin: 300g
Tepung: 2 sudu besar
Bawang: 1 mentol
Lada benggala hijau: 1 buah
Lada benggala merah: 1 buah
Halia: 1 akar
Bawang putih: 1 mentol
Lada hitam: 70g
Minyak masak: 4 sudu besar
Kicap: 2 sudu besar
Sos tiram: 2 sudu besar
Minyak zaitun: 1 sudu besar
Rempah biasa: sedikit (garam/gula)

2. Cara membuat sos daging lembu lada hitam

Langkah 1: Sediakan bahan-bahan

Rendam daging lembu dalam air garam yang dicairkan selama 5 minit, kemudian bilas dengan air sejuk dan toskan. Anda boleh menggunakan tuala kertas atau tuala bersih untuk mengeringkan baki air pada daging lembu.

Potong daging lembu nipis-nipis merentas bijirin supaya daging tidak keras apabila dimakan.

Basuh lada benggala, potong dua, keluarkan biji dan potong kecil. Kupas bawang, basuh dan potong menjadi kepingan kecil memanjang. Kupas halia dan potong menjadi kepingan nipis. Kupas bawang putih, hancurkan dan cincang halus.

Langkah 2 : Perap daging

sos lada hitam 2.jpg
Perap daging lembu. Foto: bachhoaxanh

Perap daging dengan 2 sudu besar tepung dan gaul rata. Anda boleh menambah 1 sudu besar minyak zaitun untuk menjadikan daging lebih berwarna dan lembut.

Selepas perap daging selama kira-kira 5-7 minit, tambah setengah sudu teh garam, setengah sudu teh lada, gaul rata dan biarkan selama 5-10 minit lagi untuk daging menyerap rasa.

Langkah 3 : Tumis sayur-sayuran

Letakkan kuali di atas dapur, masukkan 2 sudu besar minyak masak dan panaskan. Apabila minyak panas, masukkan lada benggala dan bawang besar, tumis dengan api besar selama kira-kira 4-5 minit.

Langkah 4 : Buat sos lada hitam

Masukkan ke dalam mangkuk kecil lebih kurang 2 sudu besar kicap, 2 sudu besar sos tiram, 2 sudu besar gula dan 50g lada hitam dan kacau rata sehingga adunan larut.

Langkah 5 : Tumis daging lembu

Letakkan kuali di atas dapur, masukkan 2 sudu besar minyak masak dan panaskan. Apabila minyak mendidih, masukkan daging lembu dan tumis hingga daging lembu agak pejal, kemudian angkat.

Teruskan menggunakan minyak masak yang sama untuk menumis halia dan bawang putih. Seterusnya, masukkan campuran sos ke dalam kuali dan biarkan mendidih.

Masukkan daging lembu yang telah digoreng dan teruskan tumis sehingga daging lembu bersalut sos. Masukkan baki lada hitam dan gaul rata.

Keluarkan sayur-sayuran yang telah digoreng ke dalam pinggan dan masukkan daging lembu yang telah digoreng di atas sehingga lengkap.

sos lada hitam 1.jpg
Daging lembu lada hitam adalah hidangan yang lazat dan berkhasiat. Foto: dienmayxanh

3. Nota semasa membuat sos daging lembu lada hitam

Untuk membuat daging lembu lada hitam yang lazat, anda perlu memilih bahan-bahan yang berkualiti.

Hidangan ini harus memilih fillet daging lembu untuk rasa yang terbaik. Untuk memilih daging lembu yang baik, anda perlu memerhatikan warna daging. Daging yang segar dan baik biasanya berwarna merah terang, bukan merah gelap, dan lemak daging lembu berwarna kuning muda.

Anda harus memilih untuk membeli kepingan daging yang kecil dan lembut dengan gentian licin dan keanjalan yang baik apabila ditekan. Jika anda perhatikan daging dan lihat jika terdapat sista kecil berwarna putih yang mudah dipisahkan, berkemungkinan besar ia adalah cacing pita.

Untuk membeli lada benggala yang baik, anda harus memilih yang mempunyai kulit licin, tebal, berkilat dan masih mempunyai batang. Lada loceng yang baik adalah berat dan mempunyai warna cerah yang bagus.

Jangan beli buah yang tidak pejal apabila disentuh, mempunyai bintik-bintik gelap atau rekahan pada kulit kerana buah itu rosak.

Daging lembu hendaklah dipotong menjadi kepingan setebal 0.3cm dan ditumbuk dengan tukul sehingga lembut, kemudian dipotong seukuran gigitan.

Lada perlu dipanggang sehingga wangi dan hanya hancur.

Apabila memerap daging lembu, masukkan sedikit tepung ubi kayu dan minyak masak untuk mengekalkan air dan menjadikan daging lembu manis dan lembut.

Produk siap memerlukan daging lembu lembut, sos sedikit pekat, ciri warna coklat gelap, rasa manis dan masin yang harmoni, terutamanya wangi dan sedikit pedas dari lada hitam. Hidangan ini lazat dengan ladu goreng, roti atau nasi putih.

Di atas adalah resipi mudah dan lazat untuk daging lembu lada hitam. Semoga melalui artikel ini, anda akan mempelajari cara membuat hidangan yang lazat untuk dinikmati oleh keluarga dan rakan-rakan anda.

>> Lihat lebih banyak resipi lazat setiap hari

Cara memasak hotpot ayam yang lazat dengan daun perilla di rumah Hotpot ayam dengan daun perilla adalah keistimewaan Phu Yen dan telah tersebar ke banyak tempat. Sertai VietNamNet untuk belajar cara memasak hotpot ayam yang lazat dengan daun perilla di rumah.