Menyediakan bahan-bahan:
Basuh lemak babi dengan garam dan wain beras, kikis sehingga putih, dan biarkan ia tos. Sediakan periuk air mendidih, masukkan 1 sudu besar garam, sedikit halia yang ditumbuk, dan 3-4 biji bawang kecil. Setelah air mendidih, masukkan lemak babi dan celur selama kira-kira 5 minit, kemudian angkat, bilas dengan air sejuk, dan biarkan ia kering sepenuhnya. Potong menjadi blok persegi berukuran 1-2 cm.
Arahan: Masukkan lemak babi (jenis yang baru anda potong) ke dalam kuali bersama setengah cawan air mendidih. Kacau sentiasa dengan penyepit sehingga airnya tersejat, kemudian teruskan mengacau. Teruskan mengacau sehingga lemak babi menjadi rangup, kemudian angkat dan biarkan selama kira-kira 5 minit.
Selepas membiarkan lemak berehat selama 5 minit, teruskan mengacau lemak dengan api sederhana, kacau sentiasa untuk mengeluarkan semua air dan menjadikan kulit rangup. Pada ketika ini, kulit akan perlahan-lahan pecah dan menjadi rangup. Kacau rata sehingga mencapai warna keemasan yang diingini. (Api sederhana).
Apabila anda hampir bersedia untuk mengeluarkan keropok babi, tumbuk sedikit seulas bawang putih dan masukkan ke dalam keropok untuk meningkatkan aroma. Setelah keropok berwarna perang keemasan dan kulitnya pecah, keluarkan dan letakkan di atas kertas penyerap minyak. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya di dalam bekas.
Nota: Oleh kerana keropok babi mempunyai kulit, anda perlu sentiasa mengacaunya kerana jika anda berhenti, ia akan terpercik dan meletup. Pengacakan berterusan akan memastikan lemaknya bertukar menjadi perang keemasan dan rangup, menjadikannya lazat.
Selepas membuat keropok babi, ia boleh dimakan dengan segera, atau digunakan untuk membuat sos ikan bawang putih dan cili, atau dimasukkan ke dalam kentang goreng, salad atau dimakan dengan gulungan kertas nasi.
PP
Sumber
![[Foto] Musim keemasan pertanian organik di bawah kanopi hutan Mang Den yang luas.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F24%2F1769247398190_ndo_br_cam-15-jpg.webp&w=3840&q=75)
Komen (0)