Cara membuat kulit babi yang rangup

Bahan-bahan: 1 kg lemak babi dengan kulit, garam, wain putih, halia, bawang merah

Sediakan bahan-bahan:

Basuh lemak babi dengan garam dan wain, kikis sehingga putih, dan toskan. Sediakan periuk air mendidih, masukkan 1 sudu besar garam, halia hancur, dan 3-4 bawang merah. Apabila air mendidih, masukkan lemak babi dan rebus selama kira-kira 5 minit, kemudian keluarkan dan bilas dengan air sejuk, dan biarkan ia kering. Potong kiub 1-2 cm.

Cara membuat: Letakkan kuali potong lemak di atas dapur dengan setengah cawan air mendidih, kacau berterusan dengan penyepit hingga air kering, kemudian teruskan kacau rata. Teruskan kacau lemak dengan tangan anda sehingga lemak menjadi pejal, kemudian keluarkan dan biarkan ia berehat selama kira-kira 5 minit.

Selepas 5 minit membiarkan lemak berehat, teruskan kacau lemak dengan api sederhana, kacau sentiasa untuk mengeluarkan semua air dari lemak dan membuat kulit garing. Bahagian kulit ini perlahan-lahan muncul dan menjadi rangup. Kacau sentiasa sehingga mencapai warna keemasan yang diingini. (Haba sederhana).

Apabila anda hendak mengeluarkan lemak babi, hancurkan seulas bawang putih dan masukkan supaya lemaknya harum. Apabila lemak babi berwarna keemasan dan kulit telah muncul, keluarkannya ke kertas menyerap minyak, tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian simpan dalam kotak.

Nota: Disebabkan lemak khinzir yang digoreng mempunyai kulit, orang sering mengacaunya secara berterusan kerana jika berhenti, ia akan meletup. Jika dikacau berterusan, lemak akan menjadi perang keemasan dan rangup, sangat lazat.

Selepas membuat kulit babi, anda boleh memakannya dengan segera atau membuat sos ikan dengan bawang putih dan cili, atau menggunakannya untuk membuat tumis, hidangan campuran, atau makan dengan kertas nasi.

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/141993p29c173/cach-lamtop-mo-gion-bi.htm