Cara masak pulut merah pekat dengan buah gac untuk Tet

(Dan Tri) - Mengaplikasikan kaedah memasak melekit buah gac yang dikongsikan oleh Cik Huong, ramai suri rumah telah dapat memasak hidangan nasi merah yang sedap untuk dulang Tet.

Xoi gac ialah hidangan yang sangat diperlukan dalam dulang Tet. Xoi gac dimasak daripada beras melekit dan gac, gabungan warna, rasa dan makna yang sempurna, mendoakan nasib baik dan perkara yang baik di tahun baru. Di bawah ialah cara memasak xoi gac merah, wangi dan melekit mengikut cadangan Cik Vu Thu Huong (di Hanoi ). Resipi ini digunakan oleh ramai orang dan menghasilkan hidangan xoi gac yang cantik dan lazat.

Bahan-bahan untuk memasak pulut dengan buah gac - 1kg pulut (pukat bunga kuning). - 1 buah gac (kira-kira 400g pulpa gac). - 1 sudu besar wain putih. - 1 sudu besar minyak masak atau lemak ayam cair/ - 80g gula. - ½ sudu teh garam.

Sediakan bahan-bahan untuk memasak beras melekit dengan buah gac - Basuh beras dan rendam dalam air sejuk selama lebih kurang 6-8 jam. - Pilih buah gac yang masak dengan warna merah yang cantik. - Campurkan buah gac dengan 1 sudu teh wain dan 1 sudu teh minyak masak. Langkah ini membantu nasi melekit mempunyai warna merah terang. - Gaulkan pulut dengan buah gac.

Cara nak masak nasi likat dengan buah gac - Masukkan air 1/3 bahagian pengukus, masak hingga mendidih. - Masukkan beras campur ke dalam pengukus, tutup pengukus dengan kain untuk mengelakkan air pada penutupnya menitis ke bawah. - Bila nampak wap naik sekata, kacau beras untuk masak likat. - Bila nasi likat dah empuk, masukkan minyak masak atau lemak ayam dan gaul rata. - Anda perlu mengukus beras melekit dua kali untuk menjadikan nasi lebih melekit. Kali pertama kira-kira 30 minit, kali kedua kira-kira 10-15 minit. - Tunggu hingga nasi melekit sejuk, kemudian masukkan gula dan gaul rata. Anda perlu menambah gula pada kali kedua kerana jika anda menambah gula dari awal, beras ketan akan mengambil masa yang lama untuk masak.

Cara membuat inti kacang hijau untuk menghiasi pulut dengan buah gac Bahan-bahan: 200g kacang hijau, 60g gula, minyak masak, garam. Cara membuat: - Rendam kacang hijau dalam air selama 2 jam, kemudian basuh, masukkan ke dalam periuk dan masak seperti nasi. - Bila kacang dah masak, tumbuk, kemudian masukkan gula, minyak masak dan garam dan gaul rata. - Masak kacang hijau sehingga doh tidak melekat di tangan, kemudian tutup api dapur. - Acuan kacang hijau dalam bentuk ikan mas atau bunga bergantung kepada keperluan untuk hiasan atau majlis pemujaan.

Nota semasa memasak nasi melekit dengan buah gac: - Apabila memilih buah gac, perhatikan warna merah terang, kulit nipis, duri kecil dan jarang, dan batang besar, yang akan mempunyai daging yang tebal dan lazat. - Beras hendaklah dipilih dengan biji yang sekata, biji pulut mestilah berwarna putih legap, berkilat, dan wangi. - Apabila merendam beras, tambah sedikit garam untuk menghasilkan rasa yang kaya untuk beras melekit. - Air yang digunakan untuk memasak nasi likat hendaklah hanya mengambil 1/3 daripada kapasiti periuk. Jangan tambah air terlalu banyak kerana air menyejat dengan kuat, menjadikan beras melekit. - Jika beras ketan malangnya kering, taburkan 10-20ml air pada permukaan beras, kemudian tutup permukaan beras dengan tuala yang bersih dan basah, tutup rapat dan teruskan kukus. Buka penutup setiap 10 minit untuk mengelap wap pada penutup periuk dan kacau beras hingga masak.

Foto: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Sumber: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm