Kopi Vietnam secara beransur-ansur menakluki pengguna Perancis.

Espresso telah lama dianggap sebagai simbol budaya kopi Perancis dan Eropah. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pesaing baru secara beransur-ansur menegaskan kedudukannya: kopi Vietnam.

Dengan rasa yang unik, kaedah penyediaan yang berbeza dan hubungan budaya yang kuat, minuman ini secara beransur-ansur menakluki pengguna Perancis, terutamanya golongan muda.

Dalam artikel pada 13 September bertajuk “Adakah kopi Vietnam membayangi espresso?”, 20Minutes, salah satu akhbar terbesar dan paling popular di Perancis, berkata bahawa secawan “kopi dengan susu ais” – kopi robusta yang dibancuh dengan penapis, digabungkan dengan susu pekat manis, dihidangkan sejuk – menjadi pilihan popular bagi ramai pelanggan di Perancis.

Lebih daripada sekadar minuman yang menyegarkan, kopi Vietnam juga membawa kisah budaya dan identiti.

Vietnam kini merupakan pengeksport kopi kedua terbesar di dunia dan pengeksport utama Robusta, kacang yang mengandungi hampir dua kali lebih banyak kafein daripada Arabica. Walau bagaimanapun, kebanyakan kopi Robusta Vietnam sebelum ini "larut" dalam campuran industri tanpa asal usul yang jelas.

Itu mendorong Kim Nga dan Martin, dua pengasas jenama "PHIN MI" (No. 3, Rue des Boulangers, di suku lama kawasan Quartier Latin, terkenal dengan universiti dan kehidupan pelajar yang meriah), memutuskan untuk memperkenalkan kopi Vietnam kepada orang ramai Perancis sebagai minuman bebas dengan identiti yang kukuh.

Ciri yang paling tersendiri bagi jenama kopi yang baru muncul ini ialah cara ia dibancuh menggunakan phin (phin) – alat logam kecil, yang diperoleh daripada penapis kopi era kolonial Perancis. Apabila air panas dituangkan ke atas kopi yang dikisar sederhana hingga kasar, kopi itu menitis selama 5-7 minit, mewujudkan pengalaman "perlahan, senyap, hampir bermeditasi". Hasilnya ialah secawan kopi yang kaya, lengkap dan penuh, dengan rasa yang boleh berbeza-beza bergantung pada gaya barista (pembuat kopi profesional).

Menurut pemilik Kim Nga, di Vietnam, kopi sering dibancuh kuat dan pahit, mencerminkan ciri sebenar Robusta. Walau bagaimanapun, untuk memenuhi citarasa yang pelbagai di Perancis, banyak kedai kopi Vietnam hari ini, termasuk "PHIN MI," telah memilih kaedah pembuatan bir yang lebih lembut dan seimbang. Susu pekat manis ditambah hanya cukup untuk menghasilkan "kopi susu ais" berkrim atau "kopi susu panas" dengan rasa coklat, mudah diminum walaupun bagi mereka yang tidak suka kopi.

Selain kopi susu ais, orang Paris sangat menggemari variasi lain seperti "kopi telur" - dengan lapisan krim telur putar, disamakan dengan "tiramisu Vietnam" - atau "kopi kelapa," yang berkrim dan sejuk. Bergantung pada rasa, pelanggan boleh mencuba menambah bijan hitam, krim masin atau susu berasaskan tumbuhan, membawa pengalaman yang kaya.

Menurut artikel itu, apa yang membezakan kopi Vietnam bukan sahaja rasa, tetapi juga budaya di belakangnya. Di Vietnam, minum kopi telah menjadi "ritual" harian, berkait rapat dengan irama kehidupan di setiap sudut jalan. Membawa tabiat itu ke Paris, kopi Vietnam bukan sahaja minuman bergaya, tetapi juga jambatan budaya, membangkitkan rasa ingin tahu dan simpati pengunjung Perancis.

Dalam konteks trend kopi sejuk seperti tonik Espresso yang popular, kopi Vietnam telah membuktikan daya tarikannya yang berkekalan. Dengan gabungan tradisi dan kreativiti, identiti dan integrasi, kopi Vietnam secara beransur-ansur mengesahkan kedudukannya, berdiri berdampingan dengan Espresso - simbol budaya kopi Eropah yang telah lama wujud./.

(TTXVN/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp