Mengalami budaya melalui masakan semakin menjadi trend pelancongan yang popular. Keistimewaan serantau, kaedah memasak dan bahan-bahan menawarkan pelancong banyak pengalaman yang tidak dijangka semasa perjalanan penerokaan mereka.

Banyak hidangan telah menjadi duta budaya istimewa, membantu pelancong lebih memahami sejarah, adat resam dan kehidupan penduduk tempatan.

Memanfaatkan kekuatan ini untuk mempromosikan budaya dan membangunkan pelancongan secara berkesan merupakan topik yang dibincangkan oleh wartawan VNA dalam satu siri artikel bertajuk "Membangunkan Produk Pelancongan daripada 'Duta Khas'."

Pelajaran 1: Kisah Budaya daripada Makanan

Dari perspektif pelancongan budaya, masakan bukan sekadar hidangan ringkas, tetapi juga mencerminkan budaya, adat resam, dan tradisi masyarakat. Oleh itu, mengeksploitasi nilai-nilai budaya masakan untuk memenuhi pembangunan pelancongan merupakan hala tuju strategik, mencipta produk yang menarik dan mempromosikan pembangunan pelancongan lestari yang berkaitan dengan memelihara dan menghormati budaya tempatan.

Pemformatan identiti

Bagi setiap negara dan wilayah, makanan dan minuman sentiasa merupakan produk pelancongan yang menarik. Selain pemandangan, penginapan dan iklim, masakan memainkan peranan penting, mewujudkan identiti unik untuk setiap destinasi.

Menurut Master Pham Trinh Hong Phi dari Universiti Van Hien, setiap negara dan wilayah mempunyai warisan kulinari yang unik, yang mempengaruhi imej dan persepsi negara tersebut di kalangan pelancong.

Meneroka warisan kulinari dan makanan merupakan salah satu pendorong utama yang mempengaruhi keputusan perjalanan. Rasa makanan yang ditemui semasa perjalanan sering meninggalkan kenangan yang abadi.

Begitu juga, dua pelajar Sarjana, Sui Nghiep Phat dan Do Le Phuc Hung Thinh (Universiti Hung Vuong), kedua-duanya bersetuju bahawa menikmati kepakaran masakan tempatan dan mendengar cerita berkaitan sejarah dan adat resam yang berkaitan dengan hidangan boleh dianggap sebagai "tingkap" ke dalam budaya dan sejarah destinasi, sekali gus mewujudkan hubungan dengan budaya tempatan dalam minda pelancong.

Encik Chu Hong Minh, Pengerusi Persatuan Restoran Vietnam, menekankan bahawa masakan merupakan kelebihan daya saing dan daya penggerak penting dalam membina jenama nasional. Hidangan istimewa atau pengalaman kulinari yang lengkap bukan sahaja membawa kepuasan tetapi juga mencipta kenangan indah yang membuatkan pelancong ingin kembali.

Nasi hancur ala Saigon merupakan hidangan yang lazat. (Foto: Vietnam+)

Dalam konteks globalisasi, setiap destinasi perlu menceritakan kisahnya sendiri tentang penduduk, budaya dan identitinya untuk mewujudkan jenama yang tersendiri dan mampan.

Memetik Bandar Raya Ho Chi Minh sebagai contoh, Dr. Doan Manh Cuong dari Universiti Nguyen Tat Thanh berhujah bahawa bandar itu, sebagai pusat ekonomi, budaya dan pelancongan terkemuka di Vietnam, mempunyai budaya kulinari yang kaya dan pelbagai, mencerminkan sejarah pembangunan lebih 300 tahun di Selatan.

Budaya kulinari di bandar ini bukan sahaja tentang seni menyediakan hidangan tetapi juga simbol pertukaran budaya, kreativiti dan semangat berfikiran terbuka penduduknya.

Memanfaatkan nilai budaya masakan untuk membangunkan produk pelancongan yang unik bukan sahaja dapat meningkatkan pengalaman pengunjung tetapi juga menggalakkan pembangunan ekonomi yang mampan, pemeliharaan dan promosi warisan budaya tempatan.

Hidangan seperti bihun, pho, banh mi dan nasi hancur bukan sahaja memenuhi keperluan masakan tetapi juga menceritakan kisah tentang sejarah, orang ramai dan kreativiti bandar.

Ia bukan sekadar tentang keseronokan.

Semasa lawatannya ke Delta Mekong September lalu, Encik Dinh Van Truong dari wad Ha Dong, Hanoi, berkata beliau sangat terkejut dan gembira kerana dapat menyertai buat kali pertama memetik bunga gondok air dan menangkap ikan haruan semasa musim banjir. Selepas itu, beliau menyediakan dan menikmati hidangan istimewa tempatan seperti periuk panas ikan haruan dan ikan haruan goreng tepung di persekitaran luar bandar, sambil mendengar puisi rakyat yang jenaka, "Air tidak berkaki, jadi bagaimana ia boleh dipanggil air bertakung? Ikan tidak mempunyai penyembahan, jadi bagaimana ia boleh dipanggil ikan haruan...?"

Ikan haruan goreng rangup - hidangan istimewa musim banjir. (Foto: VNA)

Menurut Vietravel Tourism Joint Stock Company, lawatan meneroka Delta Mekong sentiasa popular di kalangan pelancong hasil gabungan bersiar-siar, melawat tapak bersejarah dan merasai kehidupan pertanian dan perikanan, serta menikmati makanan istimewa tempatan.

Selain sekadar memperkenalkan makanan dan minuman kepada pelancong, lawatan dan jadual perjalanan juga tertumpu pada menghubungkan dan membawa pengunjung meneroka aktiviti seperti menuai produk pertanian, makanan laut dan buah-buahan; berbual dengan artisan dan penduduk tempatan; mempelajari tentang pemilihan bahan dan penyediaan makanan; dan menikmati hidangan dalam suasana yang sesuai. Ini memberikan pelancong pelbagai emosi yang berkaitan dengan budaya, sejarah dan penduduk di rantau ini, serta kepuasan menikmati hidangan yang lazat.

Memperkenalkan lawatan muzium dan perjalanan untuk meneroka sejarah pembentukan dan perkembangan pokok kelapa lilin di Tra Vinh (kini sebahagian daripada wilayah Vinh Long), Cik Lam Ngoc Tu, wakil Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. - pelabur dan pengendali Muzium Kelapa Lilin di komune Tam Ngai, berkata bahawa pelancong dalam lawatan "Lagenda Kelapa Lilin" sering meluahkan kepuasan dan kegembiraan kerana dapat memakai kostum tradisional orang Khmer, mengagumi pokok kelapa lilin yang berusia berabad-abad, banyak artifak berharga, dan mendengar kisah orang yang membawa pokok kelapa lilin pertama untuk ditanam di kawasan tersebut.

Di samping itu, ramai pelancong amat teruja dengan aktiviti berasaskan pengalaman seperti mengupas kelapa berlilin, membungkus gula-gula, menyediakan air kelapa berlilin segar dan menikmati sup mi kelapa berlilin - yang telah memenangi hadiah pertama dalam pertandingan "100 Hidangan daripada Kelapa Berlilin" dalam rangka Ulang Tahun ke-100 Festival Pokok Kelapa Berlilin Vietnam yang diadakan pada Ogos 2024.

Merujuk kepada kepentingan melabur dalam pembangunan produk pelancongan kulinari bagi meningkatkan daya tarikan destinasi, Cik Vu Thi Nhung (Universiti Kebudayaan Bandar Raya Ho Chi Minh) menekankan bahawa budaya kulinari merupakan jambatan untuk mengenal pasti identiti negara melalui pemilihan bahan-bahan, penggunaan rempah ratus, teknik pemprosesan dan tabiat pemakanan.

Menurut statistik daripada Pertubuhan Pelancongan Sedunia, kira-kira 320 juta pelancong memilih lawatan kulinari untuk perjalanan mereka setiap tahun, dan setiap pelancong biasanya membelanjakan purata satu pertiga daripada jumlah kos perjalanan mereka untuk aktiviti berkaitan makanan.

Nguyen Trung Khanh, Ketua Pengarah Pentadbiran Pelancongan Kebangsaan Vietnam, mengesahkan bahawa Vietnam mempunyai potensi yang besar untuk pembangunan pelancongan, dengan masakan menjadi nilai utama, merangkumi budaya pelbagai wilayah. Pelancongan kulinari perlu diutamakan untuk pembangunan bagi meningkatkan daya saing dan jenama pelancongan Vietnam.

Pelajaran 2: Memastikan setiap pengalaman kulinari meninggalkan kesan yang berkekalan kepada pengunjung.

(VNA/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp