Pokok buluh di rantau Tujuh Pergunungan

Ramai orang tua-tua mengatakan bahawa mereka tidak tahu bila pokok limau purut (dipanggil Kot-sot oleh orang Khmer) berasal, tetapi ia telah wujud secara erat dalam kehidupan seharian dan masakan rantau ini. Pada masa lalu, pokok limau purut sangat berharga kerana ia hanya terdapat di beberapa kampung dan dusun orang Khmer.

Pada masa kini, orang ramai menanam satu atau dua pokok limau purut di hadapan rumah mereka, untuk tujuan memasak dan perubatan, dan untuk menghalau ular daripada memasuki rumah mereka. Pokok limau purut, yang berkaitan dengan pokok limau nipis, ialah tumbuhan berkayu yang boleh tumbuh setinggi 2 hingga 10 meter. Daunnya mengandungi minyak pati dan mempunyai aroma yang kuat dan wangi. Buah limau purut berbentuk bulat, dengan kulit yang agak tebal dan kasar; berwarna hijau apabila belum masak dan kuning apabila masak. Di dalamnya, isinya berwarna hijau kekuningan, dengan sedikit jus, dan mempunyai rasa yang tajam dan sangat masam.

“Sebatang pokok kapuk mengambil masa 5-8 tahun untuk berbuah. Semakin tua pokok itu, semakin banyak buah yang dihasilkan. Pokok kapuk berbuah sekali setahun semasa musim hujan, sekitar bulan Jun-Ogos dalam kalendar lunar,” kata Cik Neáng Ray Tha, seorang penduduk komune Ô Lâm.

Kedua-dua buah dan daun pokok limau purut mempunyai kegunaannya sendiri, sering digunakan dalam perubatan tradisional untuk melegakan selsema, hidung tersumbat, dan senak. Wanita di wilayah Bay Nui menggunakan buah limau purut untuk mencuci rambut mereka, menjadikannya licin dan berkilat. Aroma lembut limau purut yang terpancar dari rambut membantu menyegarkan dan menggalakkan tidur yang lena.

Buah limau purut popular sebagai pengganti lemon, memberikan rasa masam apabila dimakan segar, digunakan dalam minuman menyegarkan, atau sebagai perasa dalam sos pencicah dan salad. Jus buah limau purut juga digunakan untuk merawat anoreksia dan hilang selera makan pada kerbau dan lembu.

Pokok buluh di rantau Tujuh Pergunungan.

Buah limau bali mempunyai bentuk yang luar biasa.

Daun pokok limau purut mempunyai aroma tersendiri yang serupa dengan buah limau purut, jadi ia digunakan sebagai rempah ratus dalam penyediaan pelbagai hidangan yang lazat dan menarik seperti: ayam kukus dengan daun limau purut, ikan bakar dengan daun limau purut, ayam kering dengan daun limau purut, daging lembu bakar dengan daun limau purut, ikan haruan kukus dengan daun limau purut, periuk panas... membuatkan pengunjung mengidam dan terpikat.

“Saya sangat menikmati rasa daun dan buah pokok limau purut; ia menghasilkan pelbagai hidangan yang sangat lazat yang tiada tandingan tumbuhan lain,” kongsi Cik Lam Thi Bich Tuyen, seorang pelancong dari Bandar Raya Ho Chi Minh . Selain itu, daun limau purut sangat merangsang deria bau dan rasa, membantu menghilangkan bau hanyir pada hidangan berprotein tinggi (daging lembu, ayam, belut, ular) dan membantu penghadaman. Penduduk tempatan menghancurkan daun limau purut dan memasukkannya ke dalam kolam dan tasik untuk membantu ikan membesar dengan lebih cepat dan lebih sihat. Tambahan pula, kulit buah limau purut mengandungi jumlah minyak pati yang sangat tinggi, sesuai untuk mengekstrak minyak pati untuk digunakan sebagai pewangi dan ubat.

Cik Chau Hai Yen, yang menetap di komune Tri Ton, telah berjaya menjalankan kajian dan menghasilkan minyak pati limau bali. Beliau menjelaskan bahawa pokok limau bali ditanam di wilayah Bay Nui tanpa menggunakan baja atau racun perosak, sekali gus mengelakkan pencemaran oleh bahan berbahaya. Hasilnya, banyak produk yang diperbuat daripada buah limau bali, seperti minyak pati, sabun, pensanitasi tangan, cecair pencuci pinggan mangkuk dan serum rambut, sangat mesra pengguna.

Pada masa ini, disebabkan oleh peningkatan permintaan untuk daun dan buah pokok limau purut, sesetengah petani membiak pokok ini dengan keratan, cantuman, dan menyemai benih untuk dijual. Apabila pokok limau purut di wilayah Bay Nui berbuah, orang ramai mencari buah limau purut yang matang untuk mengeluarkan biji dan menyemainya. Secara purata, 1 kg buah limau purut yang matang boleh menyemai kira-kira 300 anak benih limau purut.

"Menjual anak pokok buluh tidak perlu risau kerana lebih lama anda menyimpannya, lebih besar saiznya, dan lebih tinggi harga jualannya. Anda hanya perlu menunggu pasaran dan masa yang sesuai; anda tidak perlu membuangnya," kongsi Cik Nguyen Thi Thu, seorang penduduk komune Nui Cam.

Nilai pokok kapuk diketahui oleh orang ramai di dalam dan di luar wilayah ini. Secara beransur-ansur, ia ditanam sebagai tumbuhan hiasan, dan daun serta buahnya digunakan sebagai rempah ratus dalam beberapa hidangan harian, menyumbang kepada peningkatan nilai spesies tumbuhan yang menjadi ciri khas ini di wilayah Bay Nui.

Teks dan foto: TRONG TIN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html