Adakah baik untuk merebus daging babi dalam air mendidih?

Dr Dinh Tran Ngoc Mai, Jabatan Pemakanan - Dietetik, Hospital Universiti Perubatan dan Farmasi, Ho Chi Minh City, menjawab: Memutihkan daging babi dalam air mendidih untuk masa yang singkat boleh menyebabkan protein pada permukaan daging berkumpul bersama, membentuk filem. Walau bagaimanapun, ini tidak membantu kotoran atau toksin di dalam daging melarikan diri.

Memutihkan daging dalam air mendidih selalunya dilakukan untuk membersihkan permukaan daging, menghilangkan sedikit bau dan kotoran.

Sebaik sahaja kita membelinya, kita hendaklah mencuci daging di bawah air sejuk untuk menghilangkan kotoran, darah dan kekotoran pada permukaannya.

Ilustrasi: Freepik

Sebaik sahaja kita membelinya, kita harus mencuci daging di bawah air sejuk yang mengalir untuk menghilangkan kotoran, darah dan kekotoran pada permukaannya. Kemudian kita boleh merendam daging dalam air garam atau air cuka yang telah dicairkan selama kira-kira 10-15 minit untuk membantu menghilangkan bau dan menghapuskan bakteria.

Jika mahu, anda boleh rebus daging dalam air mendidih selama kira-kira 2-3 minit untuk menghilangkan lebih banyak kekotoran dan bau. Selepas pemutihan, bilas dengan air sejuk untuk membersihkan kotoran yang tertinggal. Memutihkan daging dalam air mendidih juga membantu kuahnya menjadi lebih jernih, tanpa buih dan gumpalan protein permukaan menjadikannya keruh.

Sebelum memasak, anda harus membuang lemak berlebihan atau bahagian lain yang tidak diperlukan untuk memastikan daging bersih dan mudah dimasak.

Ambil perhatian bahawa walaupun mencuci daging dengan betul adalah penting, ia tidak dapat membuang bakteria atau bahan berbahaya sepenuhnya. Oleh itu, memasak daging dengan suhu yang betul adalah perkara yang paling penting untuk memastikan keselamatan makanan.

Pembaca boleh bertanya soalan untuk ruangan tersebut. Doktor 24/7 dengan memasukkan komen di bawah artikel atau menghantar melalui e-mel: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Soalan akan dimajukan kepada doktor, pakar... untuk dijawab untuk pembaca.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm