Penternakan itik semasa musim angin utara.

Ketika angin utara bertiup, para gembala itik berkerumun di atas bendungan yang tinggi, memandang ke arah ladang. Tahun demi tahun, mereka bekerja keras dalam profesion menternak itik di ladang, mengembara dari satu tempat ke tempat yang lain seperti burung yang tidak kenal lelah.

Kesusahan di ladang

Awal pagi, angin bertiup melalui rumah-rumah sederhana, dan orang ramai berkumpul di beranda mereka, berbual tentang musim menuai. Melewati beberapa terusan, ramai orang sibuk menolak bot kecil mereka, menggembalakan itik ke sawah padi yang sedia untuk dituai. Semakin dalam seseorang meneroka kawasan segi empat Long Xuyen, semakin seseorang benar-benar memahami kehidupan penduduk tempatan. Padang yang luas terbentang, rumah-rumah berselerak di sana sini, satu sisi hamparan air putih, di sisi yang lain tanaman padi yang sedia untuk dituai. Pengembala itik meredah sawah, memerhatikan kawanan mereka mematuk butir padi yang berselerak.

Itik di atas daik di sawah padi segi empat Long Xuyen. Foto: THANH CHINH

Selama dua bulan berturut-turut, Vo Van Thanh, 54 tahun, yang menetap di komune Vinh Gia, membina "pondok ideal" di atas tanggul, tinggal dan tidur bersama kawanan itiknya seperti penyanyi yang mengembara. Sehingga kini, Encik Thanh telah terlibat dalam profesion yang sukar ini selama lebih 30 tahun. Pada masa ini, beliau menternak 4,000 ekor itik penelur, menuai beribu-ribu telur dan memperoleh berjuta-juta dong setiap hari. Semasa bersama itik-itiknya, Encik Thanh banyak mengembara. Setiap kali beliau mendengar daripada rakan-rakan penternak itik tentang sawah padi yang sedang dituai, beliau mengangkut kawanan itiknya dengan trak ke lokasi tersebut. Encik Thanh menjelaskan bahawa untuk menyediakan tempat untuk meragut padi kepada itik-itiknya, beliau menyewakan padi yang dituai daripada petani dengan harga 60,000 dong sehektar. "Setiap musim, saya menyewakan 200 hektar sawah padi yang dituai untuk itik-itik makan padi, siput, cacing, dan serangga. Disebabkan ini, itik-itik bertelur dengan banyak, dan keluarga saya memperoleh pendapatan yang lumayan," Encik Thanh bercerita.

Trak yang membawa itik baru sahaja melalui benteng, menendang kepulan debu yang menutupi laluan. Kami masuk lebih dalam ke sawah padi yang masam dan bertemu dengan Encik Nguyen Van Na (Tu Na), 62 tahun, yang tinggal di komune Chau Phong, duduk membongkok di ladang itiknya. Walaupun pada usianya, beliau tetap bersemangat untuk menternak itik bebas. Mendengar itik-itik berkeliaran di tepi air seperti kawanan yang berpecah belah, Tu Na memandang kawanan itiknya yang terdiri daripada lebih 3,000 ekor itik bertelur.

Melihat kami bertanya tentang perniagaan penternakan itiknya, Encik Tư dengan penuh semangat berkongsi bahawa walaupun penternakan itik adalah kerja yang sukar, ia menyeronokkan, terutamanya melihat itik-itik bertelur di seluruh ladang setiap pagi. Apabila harga telur itik meningkat, beliau memperoleh 5-6 juta dong setiap malam. Disebabkan ini, Encik Tư telah berdedikasi dalam penternakan itik bebas selama beberapa dekad. "Saya menghargai itik saya kerana ia membawa saya wang. Jika saya melihat itik sakit, saya perlu membeli ubat dan menyuntiknya dengan segera. Selain memberi mereka sisa padi di sawah, saya juga membeli makanan tambahan untuk membantu mereka bertelur lebih besar. Setiap kali saya memanggil, seluruh kawanan itik bergegas kembali dan memeluk kaki saya. Setelah menternak itik selama bertahun-tahun, saya menyukai kerja ini dan tidak mahu melepaskannya," jelas Encik Tư Na.

Impian untuk mengubah hidup seseorang

Mengimbau kembali zaman kegemilangan penternakan itik bebas, Phan Van Buon, 65 tahun, yang menetap di komune Phu Lam, berkata bahawa 20 tahun yang lalu beliau telah menternak 6,000 ekor itik petelur dan sekumpulan 10 ekor kerbau. Semasa musim menuai, beliau akan mengembala itik-itik tersebut untuk dikeringkan di ladang, tidak seperti hari ini di mana beliau perlu mengupah orang. Apabila ladangnya sendiri dituai, Encik Buon akan mengangkut itik-itik tersebut dengan bot ke ladang sempadan bersebelahan dengan Kemboja selama berbulan-bulan pada satu-satu masa. “Ia adalah kerja yang sangat sukar! Menternak itik menjadi kebiasaan. Memikirkannya mengingatkan saya tentang penternakan itik bebas. Setiap malam saya mengumpul lebih 3,000 biji telur itik, dan pada banyak hari yang bertuah saya dengan mudah memperoleh berjuta-juta dong. Kadangkala, apabila harga telur itik tinggi, saya dengan mudah akan mempunyai 100 juta dong di tangan saya,” Encik Buon mengimbas kembali.

Orang ramai menggembalakan itik ke sawah padi yang baru dituai. Foto: THANH CHINH

Menurutnya, penternakan itik juga penuh dengan kesusahan. Untuk memastikan pengeluaran telur yang tinggi, petani mesti menguasai teknik meranggas itik tiga kali setahun, setiap kali berlangsung selama 20 hari. Ini bermakna itik bertelur selama kira-kira 10 bulan setiap tahun, memberikan pendapatan yang lumayan kepada petani. Selepas tiga tahun, petani menjual seluruh kumpulan itik kepada pedagang untuk mendapatkan daging, kerana itik sudah tua dan tidak lagi bertelur banyak. Selepas itu, mereka membeli anak itik dan menternaknya selama kira-kira enam bulan sebelum menuai telur. Bahagian terbaik penternakan itik bebas adalah apabila harga telur tinggi. Jika harga telur menjunam pada mana-mana tahun tertentu, petani akan berasa sedih.

Dahulu, semua orang di kampung mengenali Encik Buôn sebagai pakar dalam penternakan itik bebas. Pada masa mudanya, Encik Buôn mengembara dari satu tempat ke tempat lain, menggunakan tanggul sebagai tempat perlindungannya. Pada waktu malam, dia akan merenung bulan dan bintang, mendengar bunyi katak yang berkokok, dan merasakan kerinduan yang mendalam untuk pulang. Tahun-tahun berlalu, dan dia tanpa mengenal penat lelah mengikuti kawanan itiknya, mengembara ke mana-mana. Kadang-kadang dia pergi ke sempadan, dan selepas musim menuai, apabila paras air meningkat, dia akan mengangkut itik-itiknya kembali ke Bac Lieu dan Ca Mau untuk memberi mereka makan sisa padi. ​​Masa berlalu begitu pantas, dan kini, dalam usia tuanya, Encik Buôn dengan berat hati telah meninggalkan penternakan itik bebas. "Saya sudah tua sekarang, saya tidak boleh berpegang teguh pada profesion ini selama-lamanya, anak muda! Anak-anak saya mempunyai pekerjaan yang stabil di Bandar Raya Ho Chi Minh, jadi saya telah meninggalkan profesion ini sehingga sekarang," katanya dengan sedih.

Menternak itik di sawah padi jarang sekali menjadikan orang kaya. Lama-kelamaan, mereka secara senyap-senyap mengembara merentasi sawah dengan harapan akan kehidupan yang stabil dan masa depan yang lebih baik untuk anak-anak mereka.

THANH CHINH

Sumber: https://baoangiang.com.vn/chay-vit-mua-gio-bac-a467581.html