Pemprosesan ubi kayu sepanjang rantaian nilai

Dengan sumbangannya yang merangkumi 50% daripada jumlah pendapatan industri pemprosesan ubi kayu di seluruh negara, wilayah Tay Ninh merancang untuk mempromosikan pemprosesan dan pembangunan produk pertanian ini di sepanjang rantaian nilai.

Kementerian Perindustrian dan Perdagangan telah memasukkan ubi kayu dalam senarai 10 tanaman eksport utama Vietnam (dengan nilai eksport yang tinggi, menduduki tempat ketiga selepas kopi dan beras). Kanji ubi kayu dan kerepek ubi kayu Vietnam telah menjadi salah satu daripada tujuh item eksport penting; nilai, jumlah pemprosesan dan eksport telah berkembang pesat tahun demi tahun, menjadikan Vietnam sebagai pengeksport ubi kayu kedua terbesar di dunia selepas Thailand.

Wilayah Tay Ninh mempunyai kira-kira 341,897.0 hektar tanah pertanian , di mana 61,000 hektar daripadanya digunakan untuk pengeluaran ubi kayu (menyumbang 23%), menduduki tempat kedua di negara ini (selepas wilayah Gia Lai) dengan pengeluaran tahunan lebih 2 juta tan dan hasil purata 33.2 tan/ha, tertinggi di negara ini.

Ubi kayu telah dimasukkan ke dalam kumpulan 10 produk utama Vietnam.

Daripada 120 kilang pemprosesan kanji ubi kayu di seluruh negara, wilayah Tay Ninh mempunyai 57. Disebabkan kecekapan penanamannya yang sangat tinggi berbanding purata kebangsaan, purata hasil tahunan ubi kayu di Tay Ninh mencecah 33-35 tan/ha, 1.7 kali lebih tinggi daripada purata kebangsaan (20 tan/ha). Walaupun jumlah kawasan penanaman ubi kayu hanya menyumbang 10% daripada jumlah keseluruhan kebangsaan, pengeluarannya menyumbang 20% ​​daripada jumlah pengeluaran kebangsaan. Industri pemprosesan ubi kayu di wilayah ini menyumbang 50% kepada pendapatan negara daripada ubi kayu.

Pada masa ini, pengeluaran ubi kayu di wilayah ini hanya memenuhi 50% daripada permintaan bahan mentah. Setiap tahun, kilang-kilang di wilayah ini biasanya mengimport 2 hingga 3 juta tan ubi kayu segar dari kawasan lain seperti Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai… dan negara jiran Kemboja. Jumlah nilai import ubi kayu segar dan kering dari Kemboja melebihi 1 bilion USD pada tahun 2022.

Menurut Encik Nguyen Dinh Xuan, Pengarah Jabatan Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar wilayah Tay Ninh, perniagaan pemprosesan dan pembuatan perlu menandatangani kontrak dengan petani, mendapatkan bahan mentah secara proaktif, dan mengelakkan perantara, memastikan hak perniagaan dan petani. Agar industri pemprosesan ubi kayu dapat berkembang secara mampan, adalah perlu untuk membina proses pengeluaran, memperkukuh aktiviti penyelidikan saintifik dan teknologi untuk memenuhi keperluan pembangunan industri ubi kayu, menggalakkan petani menghasilkan mengikut piawaian, dan meningkatkan aktiviti penyelidikan pasaran…

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengeluaran, pemprosesan dan penggunaan ubi kayu telah mencapai hasil yang luar biasa dari segi output dan nilai eksport. Pada 17 April 2024, Menteri Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar telah meluluskan Projek "Pembangunan Mampan Industri Ubi Kayu sehingga 2030, dengan Wawasan hingga 2050," yang menyasarkan pengeluaran ubi kayu segar kebangsaan kira-kira 11.5-12.5 juta tan menjelang 2030; dan visi hingga 2050 untuk pembangunan mampan industri ubi kayu Vietnam, dengan 70-80% kawasan penanaman ubi kayu menggunakan amalan pertanian mampan, lebih 90% ubi kayu segar digunakan untuk pemprosesan mendalam menjadi pelbagai produk (kanji, etanol, MSG, dll.), dan nilai eksport ubi kayu dan produk ubi kayu mencecah kira-kira US$2.3-2.5 bilion.

Mengulas lanjut mengenai projek tersebut, Timbalan Menteri Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar Hoang Trung menyatakan bahawa kementerian telah mengeluarkan pelan dengan matlamat untuk memberi tumpuan kepada peningkatan produktiviti; mempelbagaikan produk olahan daripada ubi kayu; mengembangkan pasaran eksport; dan mengatur pengeluaran yang mampan. Khususnya, unit di bawah kementerian dan pihak berkuasa tempatan sedang menyelidik dan membangunkan mekanisme dan dasar untuk membangunkan industri ini; secara proaktif menyelaras dan menyokong perniagaan dalam mengatasi kesukaran dan halangan yang berkaitan dengan pasaran, cukai dan perancangan kawasan penanaman…

Sumber: https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html