'Pasaran' tikus padang Yen Thanh berdagang bertan-tan daging setiap hari

Klip: Xuan Hoang

Pada penghujung September, perniagaan menangkap tikus padang di komune Duc Thanh, daerah Yen Thanh memulakan musim kemuncaknya tahun ini. Oleh itu, apabila tiba di komune Duc Thanh, anda akan melihat banyak tempat menjual tikus padang. Cik Nguyen Thi Ha di dusun Quyet Thang 2 berkata bahawa tikus padang biasanya ditangkap dengan membakar jerami. Lapisan straw dihamparkan, kemudian tetikus diletakkan di atas, kemudian ditutup dengan lapisan straw yang lain dan dinyalakan dengan api untuk membakar sehingga bulunya terbakar sekata. Foto: Xuan Hoang

Tikus padang yang dijual kepada pelanggan mesti hidup. Hanya apabila pelanggan meminta untuk disembelih, mereka akan disembelih. Foto: Xuan Hoang

Selepas api habis, orang kupas kulit, potong semua kaki, ekor, kepala dan buka perut untuk buang semua usus, pelanggan bawa pulang dan hanya perlu proses. Foto: Xuan Hoang

Pada masa ini, tikus hidup berharga dari 40,000 - 60,000 VND/kg, selepas disembelih, ia dijual kepada pelanggan dengan harga 80,000 - 100,000 VND/kg. Menurut orang ramai, atas tradisi pelanggan di daerah ini sering memproses tikus untuk dijadikan hidangan yang dimasak bersama serai dan cili, atau bebola daging kisar... jadi apa yang perlu mereka lakukan hanyalah mengupas kulitnya.. Foto: Xuan Hoang

Namun, ada juga pelanggan yang memasak daging tikus seperti anjing palsu, jadi selepas membersihkan bulu, mereka membakarnya berwarna perang keemasan dengan straw untuk pelanggan. Foto: Xuan Hoang

Encik Cung Dinh Mau - pemilik kemudahan pembelian tikus terbesar di komune Duc Thanh berkata: Untuk mempunyai sumber tikus padang, setiap hari, banyak kumpulan orang mengatur untuk memburu tikus di ladang di dalam dan di luar wilayah. Tikus padang diburu sepanjang tahun, tetapi dari bulan Ogos hingga Oktober adalah masa yang paling banyak tikus padang, ada hari apabila kemudahan Encik Mau membeli lebih 1 tan tikus padang. Disebabkan permintaan pasaran yang tinggi, semua tikus padang habis dijual. Foto: Xuan Hoang

Pada musim hujan dan banjir, jumlah tikus yang ditangkap lebih tinggi, kerana selain pemburu profesional, ramai anak muda di komune itu turut turun padang untuk menangkap tikus banjir. Selepas membeli, mereka menyusun tikus kepada dua jenis. Sehubungan itu, jenis tikus pertama mempunyai berat 3-4 tikus/kg; tikus jenis kedua mempunyai berat 5-7 ekor tikus/kg. Foto: Xuan Hoang

Kemudahan pembelian tikus padang di Duc Thanh berkata bahawa tidak sukar untuk membezakan tikus padang daripada tikus rumah. Tikus padang gemuk, dengan bulu putih di bahagian bawah perut dan bulu kayu hitam di bahagian atas badannya. Tikus rumah nipis, berbulu kuning dan berbau. Syaratnya ialah tikus mesti hidup sebelum dibeli, jadi kumpulan pemburu tetikus padang menggunakan perangkap untuk menangkapnya. Encik Ha Van Son, seorang pemburu tikus, berkata bahawa menangkap tikus menyumbang untuk melindungi tanaman dan tumbuhan, jadi ke mana sahaja dia pergi, dia disokong oleh kerajaan dan rakyat, kerana menangkap tikus dilakukan dengan memasang perangkap dan bukannya menggali lubang yang menjejaskan sawah. Foto: Xuan Hoang

Encik Hoang Khac Tho - Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Duc Thanh berkata: Profesion memburu tikus di Duc Thanh telah wujud sejak sekian lama, tetapi menangkap tikus untuk barangan telah wujud selama kira-kira 10 tahun sekarang. Pada masa ini, di komune, terdapat kira-kira 200 orang yang pakar dalam menangkap tikus dengan perangkap di ladang, bukan sahaja di wilayah itu tetapi juga di Thanh Hoa dan Ha Tinh . Mereka membentuk kumpulan 3-4 orang, jika mereka menangkap di ladang yang jauh, mereka kembali sekali setiap 2-3 hari. Terdapat banyak tikus padang, jadi di komune pada masa ini terdapat 2 tempat pembelian yang besar, sebagai tambahan kepada kira-kira 10 tempat pembelian kecil. Setiap tahun, orang Duc Thanh menangkap berpuluh-puluh tan tikus padang, memperoleh berbilion-bilion dong. Tikus yang ditangkap sebahagiannya disembelih di tempat untuk pelanggan membeli, kebanyakannya diimport dalam sangkar tikus hidup ke wilayah utara untuk dimakan. Setiap pagi, beberapa tempat di komune menjadi tempat perdagangan tikus padang yang sesak dan sibuk seperti pasar. Dalam foto: Tikus padang disimpan dalam sangkar besi, bersiap sedia untuk diangkut ke Utara. Foto: Xuan Hoang

Sumber: https://baonghean.vn/cho-chuot-dong-yen-thanh-moi-ngay-giao-dich-hang-tan-thit-post277175.html