Musim sejuk yang sibuk

Bahagian sungai yang sibuk

Berdiri di tebing Sungai Tien di wad Tan Chau, memandang ke kejauhan, bot-bot kecil terayun-ayun lembut di atas ombak. Pada hari ke-25 bulan ke-10 lunar, hari terakhir musim banjir, kumpulan ikan terakhir berenang kembali ke sungai, menamatkan penghijrahan tiga bulan mereka ke ladang yang ditenggelami air. Untuk masa yang lama, Sungai Tien telah menjadi saluran pertama Sungai Mekong yang megah, mengairi Delta Mekong. Alam semula jadi telah dengan murah hati menganugerahkan banyak hidupan akuatik di hulu sungai. Berdiri di tebing dan memandang Sungai Tien, kami merasakan bahawa sungai ini lebih lebar daripada Sungai Hau, dengan arus yang deras dan bot serta kanu yang sibuk bergerak ke sana ke mari.

Penduduk tempatan memilih ikan untuk dijual kepada peniaga kecil. Foto: THANH CHINH

Kedua-dua hulu dan hilir bahagian sungai ini mempunyai beting pasir yang besar, jadi air mengalir ke kawasan ini dengan banyak, mewujudkan arus yang sangat deras. Apabila ikan berenang di sini, mereka terpesona dengan air yang berpusar dan berlama-lama di kawasan ini. Di sini, siang dan malam, lebih daripada 10 bot kecil milik penduduk tempatan memancing. Terutamanya pada hari-hari apabila air pasang, bahagian sungai yang dalam ini mempunyai bot besar dengan jaring gergasi yang dipasang pada haluan untuk memungut ikan. Jika anda kebetulan berkunjung semasa musim migrasi ikan, anda akan melihat nelayan duduk di atas bot, menurunkan jaring besar mereka jauh ke dasar sungai untuk menangkap ikan di hilir. Pada hari yang baik, setiap bot menuai 400-500 kg ikan, kebanyakannya besar, putih, sebesar jari, melompat dan menggeliat di atas jaring.

Sekitar tengah hari, Cik Nguyen Thi Tham duduk di tebing sungai mempamerkan timbunan ikan galah dan kap yang baru ditangkapnya dari sungai yang dalam. Pelanggan yang lalu-lalang akan bertanya tentang cara membelinya, dan dalam beberapa minit, semua ikan itu telah terjual. Cik Tham menjelaskan bahawa beberapa hari yang lalu, ikan galah muncul dengan banyaknya, dan suaminya menjual semua yang ditangkapnya. Dengan ketibaan angin musim sejuk, ikan galah menjadi lebih besar dan lebih berisi, yang dikenali di kawasan tempatan sebagai "ikan galah tua," dan boleh digunakan dalam pelbagai hidangan. Semakin besar ikan, semakin keras tulangnya, jadi orang ramai membelinya untuk menyediakan hidangan rebus atau memanggangnya di atas arang. Cik Tran Thi Thu Thuy dengan teliti memilih 1kg ikan galah, kemudian menyerahkannya kepada Cik Tham untuk ditimbang, setiap kilogram berharga 30,000 dong. Cik Thuy menjelaskan bahawa selain merebus atau memanggang, ikan galah boleh dikisar menjadi pes dan disumbat ke dalam tembikai pahit, yang sangat lazat.

Ikan di kawasan hulu sungai banyak terdapat, jadi harganya lebih murah berbanding pasar bandar. Apabila terdapat banyak ikan kecil (kemungkinan merujuk kepada spesies abalon), peniaga membelinya secara pukal untuk membuat sos ikan dengan harga hanya 15,000 VND/kg. Cik Thuy menjelaskan: "Hari ini hujung minggu, jadi saya membeli beberapa ikan kecil untuk dibakar di atas arang dan dicelup dalam sos ikan asam jawa, dihidangkan bersama sayur-sayuran segar untuk dinikmati oleh anak-anak saya. Ikan kecil dan ikan kap nampaknya terdapat di sini hampir setiap hari." Di kawasan hulu sungai, alam semula jadi dengan murah hati menyediakan penduduk dengan banyak ikan dan udang, sumber makanan berkhasiat yang telah menyara banyak generasi.

Kegembiraan menuai ikan.

Dalam perjalanan dari wad Tan Chau ke komune Vinh Xuong, melalui pelbagai dusun, seseorang dapat melihat orang ramai mempamerkan bakul ikan air tawar kering yang sedang dijemur di halaman rumah mereka, kelihatan sangat menyelerakan. Ikan yang mereka jemur termasuk ikan haruan, ikan kap, ikan keli, ikan tilapia, belut, dan spesies lain. Penduduk tempatan mengatakan bahawa banyak sawah padi telah kering, jadi semua orang mengambil kesempatan ini untuk menangkap ikan untuk dijual atau membuat ikan kering atau sos ikan untuk dimakan sepanjang tahun. Ikan kering ini, tanpa pewarna tiruan, dibungkus dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk untuk dimakan secara beransur-ansur. "Pada hari-hari menjelang Tet, apabila anak-anak dan cucu-cucu saya pulang dan bosan dengan daging, saya menggoreng atau mengukus ikan kering tersebut, dan mereka memakannya dengan penuh selera. Saya juga menyimpan ikan kering ini untuk dihidangkan kepada tetamu sepanjang tiga hari Tet," kata Encik Tran Van Long sambil tersenyum.

Ikan haruan akhir musim. Foto: THANH CHINH

Dari komune hulu Vinh Xuong, kami kembali ke jambatan Chau Doc ketika tengah hari menjelang. Pada masa ini, di pertemuan sungai, penduduk tempatan sibuk menangkap ikan. Ikan di sini serupa dengan ikan di Sungai Tien, kebanyakannya ikan haruan baka tulen, tidak bercampur dengan spesies lain. Anehnya, walaupun sungai itu luas, penduduk tempatan nampaknya dapat menentukan dengan tepat di mana ikan-ikan itu berenang. Kami melihat nelayan memecut enjin mereka, menolak bot kecil mereka melalui air menuju ke perkampungan terapung yang berwarna-warni, kemudian membenamkan jala panjang mereka, lebih 8 meter panjang, jauh ke dalam dasar sungai. Selepas itu, mereka memecut enjin mereka, perlahan-lahan menolak jala ke hilir di sepanjang Sungai Hau.

Di bahagian sungai ini, orang ramai berebut-rebut memancing, dan apabila mereka mengangkat jala mereka, mereka akan disambut dengan ikan yang melompat-lompat dan menggeliat. Kegembiraan orang ramai jelas kelihatan di permukaan Sungai Mekong. Sehingga kini, Encik Nguyen Van Huong (65 tahun) di komune Vinh Hau telah mencari rezeki dengan memancing semasa musim banjir selama lebih 30 tahun. Setiap tahun, sekitar awal Oktober dalam kalendar lunar, Encik Huong membaiki jala dan menutup botnya, bersiap sedia untuk memungut ikan di sungai. Encik Huong berkata bahawa persimpangan sungai Chau Doc adalah tempat terdapat banyak ikan. Pada masa ini, apabila ladang kering, ikan-ikan berenang di sini, menghadapi arus yang berpusar dan berkumpul di kawanan untuk menyambut arus, jadi orang ramai tahu bahawa tempat ini sentiasa mempunyai ikan.

Encik Huong dan penduduk tempatan di sini menangkap ratusan kilogram ikan haruan setiap hari untuk dijual kepada peniaga yang membuat sos ikan. “Musim ini, ikan haruan sangat murah. Pemborong membelinya dengan harga 15,000 - 20,000 VND/kg untuk membuat sos ikan. Ikan-ikan ini besar pada musim ini, jadi mereka menghasilkan sos ikan yang sangat lazat. Di Chau Doc, perniagaan pembuatan sos ikan haruan tiada tandingan, yang mana penduduk tempatan mempunyai pasaran untuk ikan mereka. Kami cuba menangkapnya sehingga akhir Oktober dalam kalendar lunar, kemudian semua orang boleh naik ke darat, dengan harapan dapat memperoleh berjuta-juta dong untuk meraikan Tet,” luah Encik Huong.

Matahari terbit di atas ufuk, cahaya matahari sempadan yang lembut lembut, angin timur membelai air yang beriak dengan lembut, dan penduduk tempatan tekun mengusahakan bot mereka, memungut ikan dengan harapan dapat memperoleh pendapatan yang lumayan. Begitulah kehidupan seorang nelayan: sepanjang tahun, mereka hanyut di sepanjang sungai, mencari perairan yang dalam untuk mencari rezeki.

THANH CHINH

Sumber: https://baoangiang.com.vn/chon-ron-mua-ca-gio-dong-a470394.html