Pisang terlalu masak, patutkah anda makan?

Faedah kesihatan pisang adalah banyak, daripada menggalakkan kesihatan pencernaan, meningkatkan sistem imun, mengawal tekanan darah dan mengekalkan kesihatan jantung sambil membantu menstabilkan paras gula dalam darah.

Walau bagaimanapun, apabila makan pisang, orang ramai cenderung untuk mengkritik pisang yang terlalu masak yang telah bertukar menjadi coklat. Jadi adakah pisang yang terlalu masak masih selamat untuk dimakan atau perlu dibuang?

Dr. Vedika Premani, pakar pemakanan klinikal, Hospital Yayasan Sir HN Reliance (India), menjelaskan isu ini.

Pisang yang bertukar menjadi perang kerana terlalu masak biasanya masih selamat untuk dimakan.

Dr Premani berkata: Pada mulanya, pisang mentah berwarna hijau, kemudian secara beransur-ansur masak dan bertukar menjadi kuning, dan akhirnya apabila ia menjadi terlalu masak, ia menjadi coklat.

Apabila pisang menjadi coklat, ia mungkin terlalu masak, atau kulitnya mungkin rosak atau pisang mungkin lebam.

Bolehkah makan pisang yang terlalu masak yang telah bertukar menjadi coklat?

Menurut Dr Premani, pisang yang bertukar menjadi perang kerana terlalu masak biasanya masih selamat untuk dimakan, menurut laman berita kesihatan Only My Health.

Sebenarnya pisang yang terlalu masak masih berkhasiat. Dari segi pemakanan, kedua-dua pisang masak dan terlalu masak mempunyai jumlah serat, kalium dan vitamin C yang sama.

Bagaimanapun, pisang yang terlalu masak lebih manis kerana proses pematangan menukarkan kanji kepada gula ringkas, meningkatkan paras gula dalam darah selepas makan, tambah doktor.

Kajian 2021 yang diterbitkan dalam jurnal saintifik Plos One mendapati bahawa apabila pisang masak, kandungan seratnya menurun dengan ketara. Sebaliknya, kandungan gula mereka meningkat dengan ketara apabila mereka bertukar dari hijau ke kuning.

Oleh itu, orang yang mengelakkan gula-gula atau mengambil berat tentang gula dalam darah harus memilih pisang yang hanya masak daripada pisang yang masak atau terlalu masak.

Selain itu, golongan ini, jika mengambil pisang secara sederhana, berserta diet seimbang, bukan sahaja tidak mendatangkan kemudaratan malah boleh memberi manfaat.

Orang yang mengelakkan gula-gula atau mengambil berat tentang gula dalam darah harus memilih pisang hijau daripada pisang kuning atau perang.

Malah, ramai orang mendapati pisang perang lebih mudah dihadam berbanding pisang kuning, manakala mereka yang mengalami sindrom usus besar atau masalah penghadaman lain mungkin mengalami sebaliknya.

Selain itu, lebih matang pisang, lebih tinggi kandungan tyramine, yang boleh menyebabkan peningkatan aliran darah ke otak dan menyebabkan sakit kepala selepas makan.

Bilakah anda perlu membuang pisang?

Menurut Dr Premani, jika pisang menjadi perang sepenuhnya, mula berkulat, mengeluarkan bau masam yang tidak menyenangkan, atau mengeluarkan cecair, maka kemungkinan pisang itu telah mula rosak dan tidak lagi selamat untuk dimakan, menurut Healthline.

Dr. Premani menyatakan bahawa pisang dengan banyak bintik coklat atau yang telah bertukar menjadi perang sepenuhnya mungkin kelihatan kurang menarik, tetapi biasanya masih selamat untuk dimakan dan boleh digunakan dalam smoothie atau roti pisang.

Bagaimanapun, doktor mengulangi bahawa jika pisang berbau pelik atau berkulat tumbuh, sebaiknya buang.

Sumber: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm