Sentuhan Hue

NHAN DAN

Setiap kali anda melawat Hue, anda pasti perlu membeli beberapa cenderahati dalam perjalanan pulang. Dahulu, ia adalah gula-gula bijan, sekarang biasanya ladu ubi kayu. Saya tidak kerap melawat Hue, tetapi Hue mempunyai tempat yang istimewa di hati saya; segala-galanya tentang kota diraja ini meninggalkan kesan yang mendalam. Kuil, sungai, pemandangan, muzik istana diraja, dan terutamanya masakannya dengan hidangan desa yang ringkas, sungguh memikat, mencipta lebih banyak kenangan. Nampaknya hasil alam semula jadi, apabila tiba di Hue, menjadi lebih indah dan penuh dengan kenangan indah.

Jambatan Trang Tien dianggap sebagai simbol ibu kota purba Hue . Foto: Bahan arkib.

Anda ada menyebut bahawa Hue mempunyai beratus-ratus jenis kek, semuanya kecil-kecil. Jika ini kali pertama anda menghadiri upacara peringatan di Hue, anda pasti akan terkejut dengan ritual dan pembakaran kemenyan, dan lebih terkejut lagi dengan makanan yang dihidangkan. Menjadi menantu perempuan di Hue bukan sahaja bermakna bangun sebelum subuh dan menyediakan teh untuk orang tua-tua, tetapi juga tahu cara memasak, terutamanya untuk kenduri peringatan yang penting.

Dahulu, hampir setiap isi rumah perlu menyediakan tepung dan daun untuk membuat ladu itu sendiri. Kini, anda boleh memesannya dari kedai roti, tetapi tahap upacara bergantung pada persembahan yang dipersembahkan. Banh bot loc (ladu ubi kayu) telah lama wujud dan merupakan hidangan desa yang berkait rapat dengan kehidupan penduduk di sini. Hidangan ini terdapat di banyak tempat, terutamanya di wilayah tengah, tetapi nampaknya hanya di Hue sahaja ia benar-benar harum, lazat, dan berperisa. Teksturnya yang kenyal dan halus, dengan inti udang berlapis merah dan sedikit lemak babi, seolah-olah mengingatkan pemakan bahawa masih terdapat sedikit kekayaan dan lemak di dunia. Saya tertanya-tanya adakah hidangan desa ini pernah dipersembahkan kepada maharaja untuk ritual "penapisan" baginda, kerana ia mudah membangkitkan kenangan indah.

Anda mungkin juga suka

Satu delegasi daripada Persatuan Wartawan Korea telah melawat dan bekerjasama dengan stesen akhbar, radio dan televisyen di Da Nang.DNO - Pada 24 Jun, satu delegasi daripada Persatuan Wartawan Korea, yang diketuai oleh Presidennya, Encik Park Jong Hyun, telah melawat dan bekerjasama dengan Akhbar dan Radio & Televisyen Da Nang (DNRT) untuk mengukuhkan pertukaran, berkongsi pengalaman kewartawanan profesional dan menggalakkan transformasi digital dalam era digital.

Menyelia penerimaan, pemprosesan dan penyelesaian dokumen berkaitan tanah di Tam Xuan dan Tam Anh.DNO - Pada petang 24 Jun, Jawatankuasa Hal Ehwal Undang-undang Majlis Rakyat Bandar Da Nang telah mengadakan sesi penyeliaan tematik mengenai "Menerima, memproses dan menyelesaikan petisyen dan aduan yang tertunggak dan telah lama wujud daripada organisasi dan warganegara" di komun Tam Xuan dan Tam Anh.

Mempercepatkan kemajuan projek-projek awam, perindustrian dan infrastruktur.DNO - Pada petang 24 Jun, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Bandar Da Nang, Nguyen Thi Anh Thi, telah mempengerusikan sesi kerja bersama Lembaga Pengurusan Da Nang untuk Pelaburan dan Pembinaan Projek Infrastruktur Awam, Perindustrian dan Teknikal (Lembaga Pengurusan) untuk mengkaji semula kemajuan dan menyelesaikan halangan dalam projek pelaburan di kawasan tersebut.

Pes udang boleh didapati di banyak tempat, tetapi hanya di Hue sahaja ia benar-benar lazat. Perut babi rebus dengan sayur jeruk, dicelup dalam pes udang Hue, adalah satu-satunya cara untuk benar-benar menghargai rasanya yang istimewa. Dikatakan bahawa pes udang Hue sangat unik kerana, pada masa lalu, wanita-wanita di wilayah Selatan, yang mengikuti suami mereka ke Sungai Parfum dan Gunung Ngu, merindui udang dan ikan dari dusun mereka dan mencari cara untuk membuatnya. Oleh itu, keenakannya berpunca daripada kerinduan terhadap tanah air mereka. Mungkin Hue, sebagai bekas ibu kota empayar, telah mencipta tradisi kulinari ini. Seperti sup mi ikan haruan dan ladu ubi kayu, mungkin ini adalah makanan istimewa tempatan. Mungkinkah musim hujan, dengan cuaca sejuknya, menimbulkan hidangan yang biasa tetapi unik ini yang menarik minat ramai orang?

Da Nang terletak lebih seratus kilometer dari Hue. Oleh kerana Hue pernah menjadi ibu kota, semua jalan menuju ke Hue. Inilah sebabnya mengapa wilayah Quang Nam mempunyai nama tempat yang unik: Hue Crossroads. Nama "Hue Crossroads" adalah luar biasa kerana ia sebenarnya berada di Da Nang. Menurut catatan sejarah, "Hue Crossroads" dibentuk pada awal 1940-an, ketika persimpangan ini merupakan satu-satunya pintu masuk ke Hue. Kemudian, ramai orang dari Hue berpindah ke Da Nang, tetapi hanya sedikit orang dari Quang Nam yang menetap di Sungai Perfume dan wilayah Gunung Ngu. Abang-abang saya sering bergurau: "Hanya lelaki yang bertuah yang boleh berkahwin dengan wanita dari Hue." Dan sememangnya, wanita Hue memiliki keanggunan yang halus, kelembutan yang tiada tandingan, dan sangat mahir dalam memasak hidangan vegetarian dan bukan vegetarian. Bagi menyediakan bunga dan menjaga altar nenek moyang, wanita lain pasti akan kagum dengan ketelitian mereka.

Saya terbaca di akhbar bahawa seseorang menulis bahawa sup mi daging lembu Hue adalah yang terbaik di negara ini, manakala sup mi daging lembu paling sedap dimakan di Da Nang. Saya tidak tahu sama ada itu tepat atau tidak, tetapi berdasarkan pengalaman saya yang samar-samar, ia nampaknya benar. Semangkuk sup mi daging lembu Hue kaya dengan rasa, dengan daging lembu yang lembut, dan yang paling penting, rasa manis dan savor belacan, serai, tulang yang direneh, dan terutamanya cili padi yang mencipta rasa unik Hue. Pho paling sedap ditemui di Hanoi, manakala sup mi paling sedap ditemui di Hue. Jadi, makan pho di Hue adalah seperti makan sup mi di Hanoi atau mendengar opera tradisional di Delta Mekong.

Wilayah Quang Nam mempunyai tiga penyair terbaik tentang Hue. Nam Tran mempunyai keseluruhan koleksi bertajuk "Hue, Indah dan Puitis," karya Bui Giang "Ya, bandar Hue sayang sekarang / Gunung Ngu masih berdiri di tepi Sungai Parfum" (nama tempat tidak ditulis dengan huruf besar) telah menjadi legenda, dan Thu Bon mengucapkan selamat tinggal kepada Hue untuk mencipta nostalgia ala Hue: "Sungai itu berlarutan, sungai itu tidak mengalir / Sungai itu mengalir ke dalam hati, menjadikan Hue begitu mendalam." Ternyata kedua-dua wilayah ini telah berkembang sejak dahulu lagi, tetapi Hon Kem dan Da Dung kekal sebagai tempat yang "dijunjung" oleh penduduk rantau ini dari lubuk hati mereka.

Anda mungkin juga suka

Ramalan Scotland vs Brazil: Selecao mengekalkan kedudukan teratas, Scotland mengimpikan untuk mara melepasi peringkat kumpulan buat kali pertama.Scotland lwn Brazil pada jam 5:00 pagi, 25 Jun 2026 merupakan perlawanan penting dalam pusingan ketiga Kumpulan C Piala Dunia 2026. Perlawanan ini akan berlangsung di Miami, Amerika Syarikat dan akan disiarkan secara langsung di VTV3, VTV6 dan VTV9.

Lebih 80 pelajar telah bertanding dalam Kejohanan Renang Terbuka Komune Tien Phuoc.DNO - Pada 24 Jun, komune Tien Phuoc, dengan kerjasama Kelab "Mengingati Tien Phuoc", menganjurkan Kejohanan Renang Terbuka Komune Tien Phuoc 2026 untuk Piala Wana.

Ramalan Piala Dunia: Afrika Selatan vs Korea Selatan: Wakil Asia mempunyai kelebihan dalam Kumpulan A.Afrika Selatan lwn Korea Selatan akan berlangsung pada jam 8:00 pagi, 25 Jun 2026, di Estadio BBVA, Monterrey, Mexico. Ini merupakan perlawanan Kumpulan A Piala Dunia 2026 dan akan disiarkan secara langsung di VTV2.

Sumber: https://baodanang.vn/channel/5433/202503/chut-hue-4002136/