Kisah cinta antara pokok dan tanah

Tanah Tinggi Tengah terletak pada ketinggian kira-kira 600m hingga 1,500m, dan mempunyai kira-kira 2 juta hektar tanah basalt yang subur – sejenis tanah yang terbentuk semasa letusan gunung berapi.

Dengan ciri-ciri tanahnya yang subur, kaya dengan nutrien dan gembur, tanah jenis ini baik untuk tanaman, terutamanya tanaman industri saka bernilai tinggi seperti kopi, teh, getah, lada dan gajus.

Pokok kopi berasal dari Afrika yang jauh dan diperkenalkan ke Vietnam pada separuh kedua abad ke-19 oleh mubaligh Eropah. Pada mulanya, ia ditanam di Utara dan kemudian secara beransur-ansur merebak ke Selatan.

Pada awal abad ke-20, selepas beberapa dekad mengembara merentasi Vietnam, "kapal" kopi akhirnya menemui "destinasi"nya di Tanah Tinggi Tengah. Di sini, ketinggian, iklim, dan tanahnya sesuai, dan penduduk tempatan dengan cepat jatuh cinta dengan penanaman kopi.

Para penggemar kopi menyatakan bahawa kadangkala kopi dari rantau ini mempunyai rasa yang kaya, bermentega, seperti karamel… dan terutamanya rasa yang dicipta oleh cahaya matahari dan angin dari Central Highlands.

Hubungan harmoni antara tumbuhan dan tanah ini telah menjadikan Vietnam sebagai pengeksport kopi kedua terbesar di dunia . Khususnya, pengeluaran kopi Robusta Vietnam menduduki tempat pertama di dunia.

Kopi telah mengubah kehidupan penduduk di Tanah Tinggi Tengah dan menyumbang kepada pembangunan ekonomi negara. Sebaliknya, budaya kopi yang berbeza telah muncul di Vietnam. Nama-nama pelbagai jenis kopi juga telah diubahsuai menjadi bahasa Vietnam.

Kopi Arabica juga dikenali sebagai "kopi teh" kerana daunnya menyerupai daun pokok teh – jenis kopi ini hanya tumbuh di kawasan tertentu di wilayah Lam Dong – pengeluarannya tidak tinggi tetapi kualitinya sangat baik. Kopi Robusta dipanggil "kopi vối" kerana daunnya menyerupai daun pokok vối – nama sehari-hari dan biasa.

Penduduk di Tanah Tinggi Tengah biasanya mengira musim penanaman mengikut kalendar lunar. Selepas menuai sekitar pertengahan Oktober, pokok kopi dipangkas dan disiram secara berterusan sehingga hujan turun (biasanya pada bulan Mac kalendar lunar).

Tepat sebelum Tahun Baru Cina, bunga kopi mekar pada kuntum pertamanya. Dari 15 hingga akhir Januari, kuntum kedua berlaku, walaupun dengan bunga yang lebih sedikit, tetapi kadar penetapan buahnya sangat tinggi. Kuntum terakhir bunga kopi berlaku sekitar akhir Februari. Apabila terdapat banyak hujan, penanam kopi hanya perlu merumput dan membaja secara berkala untuk menyediakan lebih banyak nutrien kepada tanaman bagi menyuburkan buah. Pada bulan Ogos, kopi mula masak, dan menjelang Oktober, ladang kopi sibuk dengan bunyi penuaian apabila biji kopi bertukar menjadi merah terang.

Majalah Warisan