Kisah cinta pokok dan tanah

Tanah Tinggi Tengah terletak pada ketinggian kira-kira 600m hingga 1,500m, dengan kira-kira 2 juta hektar tanah basalt yang subur - sejenis tanah yang terbentuk semasa letusan gunung berapi.

Dengan sifatnya yang subur, kaya dengan nutrien dan berliang, tanah jenis ini bagus untuk tanaman, terutamanya tanaman industri saka yang mempunyai nilai ekonomi tinggi seperti kopi, teh, getah, lada, dan gajus.

Pokok kopi berasal dari Afrika yang jauh dan diperkenalkan ke Vietnam pada separuh kedua abad ke-19 oleh mubaligh Eropah. Pada mulanya, pokok jenis ini ditanam di Utara dan kemudian secara beransur-ansur dibawa ke pedalaman.

Pada awal abad ke-20, selepas beberapa dekad berkeliaran di Vietnam, "bot" kopi memilih Central Highlands sebagai "dok" untuk menetap. Di sini, ketinggian, iklim dan tanah adalah sesuai, dan penduduk tempatan dengan cepat menjadi "terpesona" dengan pokok kopi.

Komen para penikmat kopi: kadangkala kopi di rantau ini mempunyai rasa yang kaya dengan mentega, karamel... dan terutamanya rasa yang dicipta oleh matahari dan angin Tanah Tinggi Tengah.

Hubungan antara pokok dan tanah telah menjadikan Vietnam sebagai pengeksport kopi kedua terbesar di dunia . Khususnya, keluaran kopi Robusta Vietnam menduduki tempat pertama di dunia.

Kopi telah mengubah kehidupan penduduk Tanah Tinggi Tengah dan memajukan ekonomi negara. Sebaliknya, di Vietnam, budaya kopi dengan identiti tersendiri telah terbentuk. Cara untuk menamakan pelbagai jenis kopi juga telah di Vietnam.

Kopi Arabica juga dipanggil "kopi teh" kerana daunnya kelihatan seperti daun teh - kopi jenis ini hanya tumbuh di beberapa kawasan di wilayah Lam Dong - hasil tidak banyak tetapi kualitinya sangat baik. Kopi robusta dipanggil "kopi vối" kerana daunnya kelihatan seperti daun vối - nama yang popular dan biasa.

Penduduk di Tanah Tinggi Tengah sering mengira musim tanaman mengikut kalendar lunar. Selepas menuai sekitar pertengahan Oktober, pokok kopi dipangkas dan disiram secara berterusan sehingga hujan datang (biasanya pada bulan ketiga).

Bunga kopi kumpulan pertama mekar sebelum Tet, dari bulan purnama hingga penghujung Januari adalah kumpulan kedua bunga, walaupun bunganya kurang tetapi kadar set buah sangat tinggi, sekitar penghujung Februari kumpulan terakhir bunga kopi mekar. Apabila hujan lebat, penanam kopi hanya perlu merumput dan membaja dengan kerap supaya tanaman mempunyai lebih banyak khasiat untuk menyuburkan buah. Pada bulan Ogos, kopi mula masak, dan pada bulan Oktober, ladang kopi masak merah sibuk dengan ketawa para penuai.

Majalah Warisan