'Kenduri Raja' di Tet

permainan catur.jpg — Jamuan untuk mandarin diadakan di Istana Can Chanh semasa pemerintahan Raja Khai Dinh pada percutian Tet (foto dokumentari)

Menurut buku sejarah negara kita, Dinasti Ly dan sebelum ini hanya mencatatkan peristiwa yang benar-benar besar, kadang-kadang hanya ada satu peristiwa sepanjang tahun, jadi ia agak samar. Hanya dari Dinasti Tran kita melihat rekod sejarah mahkamah diraja yang mengadakan upacara mahkamah tepat pada hari pertama Tet, seperti pada tahun ke-8 Nguyen Phong (1258), tentera dan rakyat Dai Viet baru sahaja mengalahkan Mongol apabila mereka menyerang negara kita buat kali pertama, dan peristiwa ini berlaku tepat pada hari pertama Tet. "Dai Viet Su Ky Toan Thu" menulis: "Pada musim bunga, pada bulan pertama, pada hari pertama, raja duduk di dewan utama, dan menjemput ratusan mandarin untuk hadir. Rakyat berada dalam keadaan aman seperti dahulu."

Kisah raja memberikan jamuan kepada mandarin awam dan tentera mula-mula direkodkan dalam "Buku Lengkap" semasa Dinasti Le awal, semasa pemerintahan Raja Le Thai Tong, pada tahun At Mao, tahun kedua era Thieu Binh (1435). Buku sejarah ini menulis: "Raja memberikan jamuan selama 5 hari kepada mandarin awam dan tentera di dalam dan di luar, dan mengagihkan wang kepada mandarin awam dan tentera yang dilantik untuk jawatan di luar mengikut pangkat yang berbeza." Walau bagaimanapun, acara itu berlaku selepas hari ke-4 Tet, kerana pada hari ke-4, mahkamah Dinasti Le menerima utusan daripada Ai Lao, San Mac dan Sat Mau, apabila mereka "membawa wain emas dan perak dan dua gajah sebagai penghormatan."

Pada tahun Ky Ty, tahun ke-7 Thai Hoa, di bawah pemerintahan Raja Le Nhan Tong (1449), "Toan Thu" terus merakam: "Musim bunga, Januari, jamuan diadakan untuk para pegawai. Tarian dan muzik digunakan untuk mengalahkan tentera Ngo". Pada tahun Binh Ty, tahun ke-3 Dien Ninh (1456), peristiwa itu direkodkan, dengan tarikh yang jelas, hari ke-3 Tet: "Satu jamuan besar telah diadakan untuk para pegawai, Lang Son King (Le) Nghi Dan menghadiri jamuan itu". Kemunculan Le Nghi Dan direkodkan secara terperinci, kerana kemudian, pada tahun ke-6 Dien Ninh (1459), Le Nghi Dan membunuh Raja Le Nhan Tong untuk menaiki takhta sendiri.

Raja Le Thanh Tong mungkin tidak menyukai jamuan, jadi semasa pemerintahannya, tidak ada rekod jamuan untuk rakyatnya. Malah pada tahun ke-14 Hong Duc (1483), baris pertama sejarah tahun itu menyatakan: "Musim bunga, Januari, 13, jamuan awam dilarang untuk merampas upacara!"

Semasa tempoh Le Trung Hung, pada pagi hari pertama Tahun Baru, Lord Trinh sentiasa mengetuai mandarin awam dan tentera untuk meraikan hari lahir Le King. Selepas itu, aktiviti utama Tet berlangsung di istana Lord Trinh, termasuk Lord mengadakan jamuan untuk menghiburkan mandarin. Selain menikmati jamuan, mandarin juga diberi ganjaran wang oleh Tuhan, dalam unit "wang berharga" (setiap mandarin perlu mempunyai 600 syiling, manakala rakyat membelanjakan "wang berharga", setiap mandarin hanya mempunyai 360 syiling). Ganjaran untuk mandarin peringkat Pertama ialah 5 kuan wang berharga; Mandarin peringkat kedua mendapat 4 kuan; Mandarin peringkat ketiga mendapat 3 kuan; Mandarin peringkat keempat mendapat 2 kuan; Mandarin peringkat keenam dan ketujuh mendapat 1 kuan setengah; Mandarin peringkat lapan dan kesembilan serta mandarin awam dan tentera Pho Tri, Thiem Tri, Cau Ke mendapat 1 kuan...

Di Dang Trong, peraturan jamuan untuk jawatankuasa bermula semasa pemerintahan Lord Nguyen Anh, tetapi pertama sekali, ia adalah dalam upacara yang paling penting, hari jadi Tuan. Buku sejarah Dinasti Nguyen "Dai Nam Thuc Luc" menyatakan bahawa pada tahun Tan Hoi (1791), musim bunga, Januari, Hari Lahir Suci (ke-15) telah diambil sebagai perayaan Van Tho. Dalam upacara ini, selepas upacara memaklumkan Thai Mieu, memberi penghormatan kepada Ibu Permaisuri, mandarin mendoakan Tuanku panjang umur, terdapat bahagian "Biarkan mandarin pergi ke Phuong Dien (istana persegi) untuk mengadakan jamuan. Sejak itu, ia adalah adat tahunan yang tetap".

Adat memberi jamuan kepada mandarin pada Tahun Baru Imlek dalam Dinasti Nguyen mungkin bermula semasa pemerintahan Raja Minh Mang. Sejarah Dinasti Nguyen merekodkan titah raja ini pada tahun ke-7 Minh Mang (1826) mengenai pemberian mandarin pada Tahun Baru Imlek: "Tahun Baru Nguyen akan datang, saya akan merayakan Tet bersama kamu semua. Pada hari itu, saya akan memesan jamuan dan memberi ganjaran perak mengikut pangkat kamu. Putera dan duke masing-masing akan menerima 20 tael pertama sivil dan tentera; Pangkat 10 tael; Pangkat Ketiga 4 tael senior; Pangkat Keempat 3 tael... Kasim Imperial, ketua pasukan, ketua pasukan, ketua pasukan... masing-masing akan menerima 1 tael dan dibenarkan menghadiri jamuan".

Kebiasaan memberi jamuan kepada pegawai telah dikekalkan sejak itu pada hari cuti dan perayaan utama, termasuk Tahun Baru, Panjang Umur dan Doan Duong (hari ke-5 dalam bulan lunar ke-5), Perayaan Pertengahan Musim Luruh (hari ke-15 dalam bulan lunar ke-8), atau hari lahir Ibu Permaisuri yang ke-50, ke-60, dan ke-70. Amalan mengadakan jamuan hanya digantung apabila negeri dalam keadaan berkabung, dan semua aktiviti jamuan dimansuhkan. Sebagai contoh, selepas Raja Gia Long mangkat, Raja Minh Mang menaiki takhta, pada tahun Canh Thin, tahun pertama pemerintahan Minh Mang (1820), selepas memberikan nama anumerta kepada Ratu Thua Thien Cao, raja memberikan perak untuk menggantikan jamuan untuk pegawai di ibu negara dan luar negara.

Titah raja kepada ratusan pegawai berkata: "Apabila kamu mula-mula menaiki takhta, kamu mesti menunjukkan kebaikan kepada semua orang, dan mengadakan jamuan untuk rakyat kamu, untuk meraikan pencerahan raja dan perbuatan baik kamu, dan untuk mempercayai keharmonian antara atasan dan bawahan... Ritual yang biasa adalah untuk memberi penghormatan dan membalas budi, dan segala-galanya telah dilakukan dengan tenang, dan semuanya telah dilakukan dengan tenang. sejuk, dan saya masih dalam kesakitan. Adakah ini masanya bagi raja dan rakyatnya untuk mengadakan jamuan yang menggembirakan? Upacara itu tidak boleh dilebihkan, dan pekerjaan itu tidak boleh ditinggalkan oleh itu, perak diberikan sebagai ganti jamuan mengikut pangkat yang berbeza (Di atas Peringkat Pertama, perak adalah 20 tael; di atas Peringkat Pertama, 15 Tael; di bawah Peringkat Pertama, 6 taels. Pangkat Ketiga, 3 tael; di bawah Pangkat Keempat, 2 Tael di ibu kota adalah dari Pangkat Keempat dan ke atas, pegawai di luar adalah dari Pangkat Ketiga dan ke atas).

Jamuan Dinasti Nguyen untuk mandarin sering diadakan di Istana Can Chanh. Pada tahun-tahun awal Dinasti Minh Mang, mahkamah juga membina trellis bunga di halaman untuk mengatur meja bagi mandarin untuk duduk. Selepas itu, raja memberitahu Kementerian Ritus: "Saya fikir bahawa jamuan maharaja terdahulu kebanyakannya diadakan di istana. Sekarang, istana itu luas, jadi mengapa bersusah payah membina khemah dan membazirkan buruh? Mulai sekarang, apabila ada hari perayaan, sudah cukup untuk mengadakan jamuan di istana."

Butiran mengenai susunan tempat duduk semasa membuka jamuan di Istana Can Chanh telah direkodkan dalam "Dai Nam Thuc Luc", tahun ke-18 Minh Mang (1837), menurut laporan Kementerian Ritus: "Dua rumah perkhidmatan tentera di sebelah kiri dan kanan Istana Can Chanh, masing-masing dengan 5 bilik, diturap dengan papan ketenteraan lapan bahagian di sebelah kiri, di bahagian tengahnya mempunyai papan ketenteraan yang bertutup. Meja dicat merah untuk dijadikan tempat mengecap mohor negara, bilik di kiri dan kanan adalah untuk orang mandarin untuk duduk Adapun Lang Trung, Khoa Dao, Vien Ngoai Lang, dan juga kakitangan Lai Dien, mereka semua duduk di atas papan yang diletakkan dekat dengan tanah Memandangkan pangkat mahkamah, ia adalah berkaitan dengan Vien Ngoai Lang, dan mandarin peringkat kelima di ibu kota, kini duduk bersama-sama dengan Lai Dich di pejabat awam dianggap tidak elok, jadi sila naikkan barisan papan di ruang tengah dan dua sisi kiri dan kanan sehingga ke anak tangga batu untuk membezakan antara tinggi dan rendah dengan dua baris papan di sebelah kiri dan kanan bilik tengah mempunyai tempat duduk yang bercat merah dan tempat rehat. daripada putera raja dan dupa. Dua bilik kiri dan kanan adalah untuk orang mandarin dan pegawai pejabat untuk duduk, dua bilik kiri dan kanan adalah untuk Lang Trung, Vien Ngoai, dan Khoa Dao. Selain itu, daripada kerani Chu Su, Tu Vu, Bat dan Cuu Pham, semuanya menghampar tikar dan duduk di atas tanah.

Selain jamuan dan ganjaran perak semasa cuti dan Tahun Baru, Raja Minh Mang juga menetapkan ganjaran tambahan untuk pegawai sutera mengikut pangkat yang berbeza. Mengenai ahli-ahli yang dibenarkan menghadiri jamuan semasa cuti dan Tahun Baru, "Dai Nam Thuc Luc" berkata bahawa pada tahun ke-16 Minh Mang (1835), raja mengarahkan Kementerian Ritus: "Peraturan lama ialah setiap tahun, pada perayaan Tahun Baru, jamuan dan ganjaran diberikan kepada pegawai awam dan tentera dari peringkat kelima, dan pada perayaan kelima, Van diberikan kepada pegawai awam dan tentera. dan pegawai-pegawai tentera dari pangkat kelima dan ke atas. Pada perayaan Doan Duong, jamuan-jamuan diberikan kepada pegawai-pegawai awam dan tentera daripada naib-naib menteri pengawal diraja dan ke atas dikawal mengikut pangkat Jika mereka tidak layak untuk hadir, adakah wajar untuk membiarkan mereka hadir?

Maka sekarang, diputuskan: Semua majlis mesti dihadiri mengikut pangkat. Bagi ahli Kabinet, Majlis Privy, dan pejabat Ngoai Lang kementerian, jabatan, dan pejabat Penapis, mana-mana majlis yang pangkat asalnya tidak layak dihadiri tidak dibenarkan hadir.

Kemudian, pada tahun ke-18 Minh Mang (1837), pada hari pertama Tahun Baru Imlek, pada tahun itu terdapat perayaan oleh Ibu Permaisuri: "Para mandarin awam dan tentera di ibu kota, dari peringkat kelima dan ke atas, bersama-sama dengan pihak berkuasa tempatan, datang ke mesyuarat tahunan, semuanya diberi jamuan dan diberi ganjaran pangkat."

Para pegawai di ibu kota yang berada dalam senarai menghadiri jamuan itu, jika terpaksa menjalankan urusan rasmi, juga akan diberi pampasan. Perintah raja yang dikeluarkan pada tahun 1837 dengan jelas menyatakan: "Semua pegawai awam dan tentera di ibu kota, awam dari peringkat ke-7 Kementerian Kehakiman, tentera dari pangkat ke-6 Kapten Tentera dan ke atas, yang tidak dibenarkan menghadiri jamuan pada hari perayaan, mana-mana pegawai yang dilantik oleh Kementerian, yang juga dalam urusan rasmi, belum selesai perkhidmatan ketenteraan tetapi mengikut bulan-bulan yang telah diberikan, tetapi masih belum selesai dalam perkhidmatan ketenteraan. kepada pangkat mereka yang pulang berkabung di akhir cuti atau sakit di tempat tinggalnya akan diberi 1 bulan gaji."

Menurut buku "Peraturan Empayar Dai Nam", perayaan diraja termasuk persembahan di kuil dan kuil untuk menyembah nenek moyang raja pada hari cuti penting seperti Tahun Baru Imlek, cuti lain, jamuan untuk menghiburkan pegawai atau menerima utusan Cina dan jamuan untuk doktor yang baru tamat pengajian, yang bertanggungjawab untuk mengatur dan memeriksa secara langsung Thien Loc oleh agensi Quang Loc dan juru masak Quang Loc. jabatan Thien. Buku ini menyatakan bahawa kenduri di jamuan terbahagi kepada kategori yang berbeza. Jamuan besar merangkumi 161 hidangan, jamuan jed mempunyai 30 hidangan, jamuan berharga mempunyai 50 hidangan, dim sum mempunyai 12 hidangan. Bagaimanapun, perincian hidangan dalam jamuan diraja itu masih belum direkodkan secara terperinci sehingga kini.

Namun, daripada masakan diraja yang masih turun temurun hingga ke hari ini, dapat dilihat bahawa “kenduri diraja” itu pastinya sangat mewah, lazat dan juga tidak kurang... mahal.

Komen (0)