Nasi meletop musim sejuk

Dalam mimpi musim sejuk saya yang hangat, saya masih mendengar panggilan manis "Puan Cach! Adakah anda akan pop nasi?". Dari saat itu hingga kini, sama ada terjaga atau bermimpi, saya masih menantikan musim padi pop untuk mengetahui musim sejuk telah kembali.

Di kampung halaman saya, ada adat menggunakan nama anak pertama untuk memanggil ibu bapa. Kadang-kadang saya tertanya-tanya, tetapi nenek saya hanya tersenyum dan mengatakan bahawa orang melihat cucu itu pulang dari bandar, mereka memanggil ibunya. Tetapi itu tidak benar, kemudian saya mengetahui bahawa cara panggilan ini mewakili ikatan emosi antara ibu bapa dan anak-anak dalam keluarga sebagai kesinambungan generasi, jadi apabila saya mendengar nama ibu saya dipanggil, saya terus tahu bahawa orang memanggil nenek saya untuk datang.

Nasi hijau adalah hidangan yang selalu ditunggu-tunggu oleh anak-anak kerana ia menandakan Tet sudah datang... ( Foto Internet )

Saya masih ingat pada musim sejuk atau sebelum Tet, untuk menyediakan gula-gula dan kuih-muih untuk anak-anak dan cucu, nenek saya akan mengutamakan pop nasi hijau terlebih dahulu. Dia akan berhati-hati memilih beras wangi yang disimpan untuk Tet, menyukatnya ke dalam beberapa tin susu lembu dan kemudian dengan cepat pergi ke arah yang dipanggil orang itu. Hanya menunggu saat itu, saya mengangkat selimut, mengikut jalan pintas melalui padang jiran dan berlari keluar. Kanak-kanak sudah berdiri di luar bengkel popping.

Bengkel bahan letupan Uncle Dung terletak di hujung kampung. Walaupun dikatakan bengkel, tidak ada papan tanda. Apabila melihat ke dalam, seseorang hanya dapat melihat sekumpulan orang sedang duduk di sekeliling api, berbual secara aktif di antara deretan bakul dan tab mandi, menunggu giliran mereka.

Pakcik Dung sedang memutarkan popper nasi yang diletakkan di atas dapur sambil berpeluh-peluh. Popper perlu dipusing secara berterusan, sama rata dan cepat. Langkah ini memerlukan kekuatan, ketahanan, dan ketangkasan untuk memastikan setiap butir beras meletus secara sekata sehingga pemasa berbunyi, menunjukkan kumpulan beras sedia untuk dibakar.

Saya masih ingat saat itu, seperti sublimasi, apabila Pakcik Dung menghulurkan tangan untuk membawa bahan letupan keluar dari dapur, memasukkannya ke dalam beg jaring, sambil kakinya menyepak bahan letupan dan tangannya terkena picu pada penutup. Bunyi "dentuman" yang kuat kedengaran ketika beribu-ribu biji padi putih tulen terbang ke dalam pukat. Sedang orang dewasa masih asyik berbual, kanak-kanak terdiam, terharu dengan keindahan yang tidak dapat digambarkan. Mereka tidak percaya bahawa biji padi yang kecil dan gemuk di dalam sumpitan itu boleh menjadi sangat ringan dan gebu sehingga mereka terbang seperti awan.

Nasi meletop musim sejuk

Tiada siapa yang tahu bila serpihan nasi hijau mula-mula muncul, tetapi ia adalah snek nostalgia di luar bandar. ( Foto: Internet )

Keluarga saya jarang minta orang buat karamel nasi on the spot. Saya membawa beg besar nasi pop ke rumah saya. Nenek menyuruh kami karamelkan sebanyak yang kami boleh makan.

Saya duduk di tepi api menunggu nenek memasak nasi hijau dalam kuali besar bersama gula dan sedikit halia yang dihiris sehingga pekat. Saya perhatikan dia menggunakan sepasang penyepit untuk mengacau nasi hijau dengan sekata supaya bijirin bersalut gula licin dan sekata, melekat bersama lapisan gula yang manis dan wangi, kemudian menuang kuali nasi hijau bergula ke dalam acuan kayu dan digulung dengan rata. Nasi hijau telah mengeras dan sejuk, dia menggunakan pisau untuk memotong nasi hijau menjadi kepingan kecil supaya nasi boleh dipegang di tangan. Saya menunggu dengan cemas saat nasi hijau sejuk, hanya beberapa minit, dan saya resah. Beberapa minit itu, bagi saya, saya akan ingat seumur hidup.

Kanak-kanak zaman sekarang jarang tahu tentang nasi pop, dan mereka juga jarang tahu tentang kesejukan dan kelaparan di musim sejuk, jadi mengidam sebungkus nasi goreng adalah perkara biasa, tetapi bagi orang tua seperti kita, ia adalah satu kebahagiaan. Kegembiraan yang sederhana tetapi teramat berkekalan apabila merasai aroma manis gula, secebis halia yang bercampur dengan kerangupan biji padi zaman kanak-kanak, yang apabila dewasa jauh mana pun kita akan sentiasa ingat.

Lam Lam

Sumber