Teknologi membuka jalan untuk 'kebangkitan semula' kacang soya Vietnam.

Teknologi genetik molekul dalam pembiakan tumbuhan membantu memendekkan masa penyelidikan, menghasilkan banyak varieti baharu dengan hasil yang tinggi dan kebolehsuaian yang baik ke pelbagai kawasan.

Meningkatkan kualiti varieti kacang soya domestik.

Penanaman kacang soya, yang pernah menjadi tanaman penting dalam pertanian Vietnam, mengalami penurunan mendadak dalam keluasan setiap tahun. Menurut statistik dari Pejabat Statistik Am, walaupun negara ini mempunyai kira-kira 200,000 hektar kacang soya pada tahun 2010, angka ini diunjurkan menurun kepada hanya kira-kira 20,000 hektar menjelang 2025, penurunan sebanyak 90%.

Berbeza dengan kawasan penanaman kacang soya domestik yang semakin mengecil, import kacang soya telah meningkat dengan pesat dari tahun ke tahun. Pada tahun 2010, Vietnam mengimport kira-kira 270,000 tan kacang soya, dan ini diunjurkan meningkat kepada sekitar 1.5-2 juta tan menjelang 2025. Ini menunjukkan permintaan kacang soya yang semakin meningkat di Vietnam.

Pada masa ini, kawasan yang ditanam dengan kacang soya di Vietnam adalah kira-kira 20,000 hektar. Foto: Le Khanh.

Kebanyakan kacang soya yang diimport kini digunakan untuk industri makanan haiwan. Walau bagaimanapun, permintaan untuk kacang soya sebagai makanan juga ketara, manakala sumber domestik tidak mencukupi. Salah satu sebab penanaman kacang soya secara beransur-ansur kehilangan kelebihan daya saingnya adalah hasil varieti asli yang rendah dan kecekapan ekonominya yang terhad, menyebabkan petani beralih kepada tanaman lain.

Sementara itu, kacang soya merupakan tanaman yang sangat berharga, terutamanya untuk pertanian hijau dan lestari. Selain kandungan nutrisi yang tinggi, tumbuhan kacang soya dianggap sebagai "kilang nitrogen semula jadi." Di bawah akar tumbuhan terdapat bintil yang mengandungi bakteria pengikat nitrogen, yang membantu meningkatkan kualiti tanah, meningkatkan kesuburan dan mengurangkan keperluan baja kimia.

Dalam konteks pertanian moden yang bertujuan untuk pengurangan pelepasan, pemuliharaan sumber dan pembangunan lestari, kacang soya dan kekacang lain semakin dianggap sebagai penghubung penting dalam struktur tanaman. Berdasarkan realiti ini, pada tahun 2013, Kilang Susu Soya Vinasoy telah menubuhkan Pusat Penyelidikan dan Aplikasi Kacang Soya Vinasoy (VSAC) untuk menumpukan pada penyelidikan, pemulihan dan pembangunan varieti kacang soya baharu yang sesuai untuk keadaan pengeluaran di Vietnam untuk pemprosesan makanan.

Teknologi genetik molekul menggunakan sistem PCR Masa Nyata membantu memendekkan masa yang diperlukan untuk membangunkan varieti kacang soya baharu. Foto: Le Khanh.

Pada tahun 2014, Pusat ini mula melaksanakan program pembiakan menggunakan teknologi moden. Dalam masa lebih empat tahun, unit ini berjaya menyelidik dan menerima pengiktirafan untuk varieti kacang soya pertamanya, VINASOY 02-NS. Ini dianggap sebagai satu kejayaan besar kerana sebelum ini, proses penyelidikan dan pembiakan untuk varieti baharu boleh mengambil masa 8-10 tahun.

Dr. Le Hoang Duy, Pengarah Pusat, berkata bahawa untuk memendekkan masa penyelidikan, Pusat telah menggunakan teknologi genetik molekul pada sistem PCR Masa Nyata untuk mengesahkan hibrid dari awal lagi. Selepas mencipta benih hibrid dan menanamnya, sampel daun diambil selepas kira-kira 10-20 hari untuk analisis DNA bagi menentukan dengan tepat sama ada tumbuhan hibrid memenuhi keperluan. Teknologi ini membantu menapis dengan cepat, meningkatkan ketepatan dan memendekkan masa pembiakan dengan ketara.

Selain daripada menyasarkan hasil yang tinggi, varieti kacang soya baharu juga sedang dikaji untuk ketahanannya terhadap perosak dan penyakit, kebolehsuaian terhadap pelbagai zon ekologi, dan kesesuaian untuk diproses menjadi produk susu soya. Khususnya, Vinasoy telah memilih untuk membangunkan varieti kacang soya asli bukan GMO yang serupa dengan model Jepun, dengan memberi tumpuan kepada industri makanan dan bukannya terutamanya untuk makanan haiwan.

Pusat Penyelidikan Aplikasi Kacang Soya Vinasoy memberi tumpuan kepada penyelidikan, pemulihan dan pembangunan varieti kacang soya baharu yang sesuai untuk keadaan pengeluaran di Vietnam untuk pemprosesan makanan. Foto: Le Khanh.

Bagi menyokong penyelidikan, Pusat ini telah menubuhkan bank gen dengan kira-kira 2,500 baka/varieti yang berbeza, termasuk sumber domestik dan import. Kesemuanya tidak diubah suai secara genetik. Ini dianggap sebagai "repositori data genetik" yang penting bagi saintis untuk memilih sifat unggul sebagai bahan induk bagi pembiakan varieti baharu.

Berikutan VINASOY 02-NS, Pusat ini terus menyelidik varieti yang lebih khusus seperti VINASOY 06-HI, yang mempunyai isoflavon 2-4 kali lebih tinggi daripada kacang soya biasa. Banyak varieti baharu dengan nisbah omega 3-6-9 yang sesuai dan tahap sebatian bermanfaat kesihatan yang lebih tinggi juga sedang dikaji dan dilindungi.

Pertanian lestari dalam bidang bahan mentah

Tidak terhenti setakat penyelidikan benih, Vinasoy menyasarkan untuk membina rantaian kacang soya gelung tertutup daripada pemilihan dan pembiakan benih kepada pemindahan teknologi dan pembelian produk daripada petani untuk mewujudkan kawasan bahan mentah. Selepas berjaya membangunkan varieti baharu, syarikat itu menjalankan percubaan untuk menentukan zon ekologi yang sesuai, dan pada masa yang sama menyelidik proses penanaman yang digabungkan dengan mekanisasi untuk meningkatkan kecekapan pengeluaran sebelum memindahkannya kepada petani.

Kawasan penanaman kacang soya utama Vinasoy kini ialah wilayah Cu Jut (wilayah Lam Dong), dengan keluasan tahunan kira-kira 200-300 hektar. Foto: LK

Pada masa ini, kawasan benih dan bahan mentah kacang soya Vinasoy diagihkan di banyak wilayah di seluruh negara, termasuk Utara, Tengah, Tanah Tinggi Tengah dan Selatan, dengan musim pengeluaran yang bertindih.

Menurut Dr. Le Hoang Duy, tanaman kacang soya sangat sensitif terhadap fotokala, jadi banyak varieti hanya sesuai untuk kawasan tertentu. Inilah juga sebabnya mengapa memilih dan membiakkan varieti dengan kebolehsuaian yang luas adalah sangat penting.

Varieti kacang soya VINASOY 02-NS, yang dibangunkan oleh Pusat Penyelidikan dan Aplikasi Kacang Soya Vinasoy, telah menunjukkan kebolehsuaian yang baik di pelbagai kawasan apabila digabungkan dengan prosedur teknikal yang sesuai. Ini merupakan salah satu pencapaian cemerlang program pembiakan menggunakan teknologi moden.

Salah satu kawasan bahan mentah utama Vinasoy ialah wilayah Cu Jut (wilayah Lam Dong), yang berpotensi untuk membangunkan kira-kira 1,000 hektar kacang soya. Pada masa ini, syarikat itu sedang bekerjasama dengan petani untuk mengusahakan kira-kira 200-300 hektar setiap tahun.

Model penanaman kacang soya kolaboratif Vinasoy dengan petani menghasilkan produktiviti dua kali ganda berbanding varieti asli. Foto: Le Khanh.

Dalam tanaman pertama tahun 2025, purata hasil varieti VINASOY 02-NS mencapai kira-kira 2.6 tan/ha, dengan banyak isi rumah mencapai sehingga 3.5 tan/ha. Ini merupakan hasil yang sangat tinggi untuk kacang soya, terutamanya memandangkan banyak varieti asli sebelumnya hanya mencapai maksimum kira-kira 1.6 tan/ha.

Di kawasan Cư Jút, kacang soya ditanam secara bergilir dengan tanaman seperti ubi keledek dan kacang tanah. Model ini membantu meningkatkan kualiti tanah, mengurangkan perosak dan penyakit, mengurangkan kos baja dan meningkatkan hasil tanaman pada musim-musim berikutnya. Pendekatan ini sejajar dengan trend semasa dalam pertanian lestari.

Bukan sahaja di Tanah Tinggi Tengah, Vinasoy juga sedang mempromosikan penyelidikan tentang model penggiliran kacang soya-beras. Di banyak kawasan di Delta Mekong, pengeluaran berterusan tiga tanaman padi tidak lagi begitu berkesan. Sesetengah isi rumah kini hanya menanam dua tanaman dan kemudian membiarkan tanah terbiar. Ini adalah masa yang sangat sesuai untuk memperkenalkan penanaman kacang soya.

Selain hasilnya yang tinggi, varieti kacang soya VINASOY 02-NS juga menunjukkan kebolehsuaian yang baik di pelbagai rantau. Foto: Le Khanh.

Tanaman kacang soya selang-seli antara tanaman padi bukan sahaja menjimatkan air pengairan dan mengawal penyakit tetapi juga meningkatkan kandungan bahan organik tanah hasil daripada keupayaan pengikatan nitrogen semula jadinya. Di Vietnam Utara, kacang soya pernah ditanam secara lazim semasa musim sejuk tetapi telah berkurangan secara beransur-ansur. Pada masa ini, Vinasoy sedang bekerjasama dengan pusat dan institut penyelidikan pertanian dan pembiakan tumbuhan untuk memulihkan kawasan pengeluaran ini secara beransur-ansur.

“Matlamat jangka panjang kami bukan sahaja untuk mengembangkan kawasan penanaman kacang soya tetapi juga untuk menyumbang kepada impak positif terhadap dasar pembangunan industri kacang soya Vietnam pada masa hadapan. Kami berharap dapat bekerjasama dengan institusi penyelidikan, sektor pertanian dan pihak berkuasa tempatan untuk memulihkan industri kacang soya Vietnam secara beransur-ansur,” kongsi Dr. Le Hoang Duy.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-mo-duong-hoi-sinh-cay-dau-nanh-viet-d811782.html