Ketam berbulu Cina sangat murah.

Ketam berbulu Cina, yang dahulunya merupakan makanan istimewa mewah yang berharga berjuta-juta dong sekilogram, kini dijual di Vietnam dengan harga 350,000-800,000 dong, harga terendah yang pernah ada.

Ketam berbulu – yang dianggap sebagai jenis ketam terbaik di China – telah menyaksikan penurunan harga yang berterusan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Tahun lepas, ketam berbulu (4-5 ketam sekilogram) dijual di Vietnam dengan harga 1.1 juta VND sekilogram, manakala ketam (6-8 ketam sekilogram) dijual pada harga 500,000-700,000 VND sekilogram. Tahun ini, harga telah jatuh lagi hampir 30%, kepada sekitar 350,000-700,000 VND sekilogram, bergantung pada jenisnya.

Cik Hoang Anh (Daerah 5, Bandar Raya Ho Chi Minh) berkata bahawa beliau membeli ketam ini setiap tahun tetapi tidak pernah melihatnya semurah ini. "Daripada 2 juta VND sekilogram ketika ia pertama kali muncul di Vietnam, ketam berbulu kini hanya berharga 350,000 VND untuk 6-8 ketam sekilogram dan 650,000-800,000 VND sekilogram untuk 4-5 ketam sekilogram," katanya.

Diễm Anh dari Gò Vấp, yang juga peminat ketam berbulu, berkata ini adalah kali pertama dia melihat jenis ketam ini lebih murah daripada ketam Vietnam dan ketam laut. Sebelum ini, jenis ini sangat mahal dan jarang ditemui, tetapi kini harganya telah menurun mendadak dan lebih mudah untuk dibeli.

Encik Hoang, pemilik kedai makanan laut di Jalan Dien Bien Phu di Daerah Binh Thanh, yang telah menjual ketam berbulu sejak lima tahun lalu, berkata semakin banyak ketam jenis ini diimport ke Vietnam, menjadikan harganya lebih berpatutan dan mudah diakses.

Menurutnya, harga ketam berbulu telah menurun mendadak tahun ini kerana pengimport memberi tumpuan kepada saiz yang lebih kecil dan ketam gred rendah (gred 2 dan 3) berbanding ketam gred 1. Di samping itu, China telah meningkatkan penternakan ketam berbulu dengan ketara, mewujudkan bekalan yang banyak dan seterusnya menurunkan harga.

Walau bagaimanapun, Encik Tran Van Truong, Ketua Pegawai Eksekutif rangkaian makanan laut Hoang Gia, menyatakan bahawa di pasaran China, ketam berbulu gred 1 masih berharga berjuta-juta VND sekilogram. Kebanyakan ketam yang berharga 350,000-400,000 VND yang dijual di Vietnam adalah berkualiti rendah, dengan daging yang kurang keras dan telur yang kurang.

"Pada masa ini, ketam berbulu berada dalam musim kemuncaknya, dengan Oktober merupakan masa di mana ia berkualiti terbaik. Kami sedang menunggu untuk mengimportnya apabila ia mencapai tahap keenakannya yang tertinggi," kongsi Encik Truong.

Beliau juga menyatakan bahawa hanya kira-kira satu pertiga daripada ketam berbulu yang dijual di pasaran "penuh dengan telur," manakala kebanyakannya adalah daripada varieti 3 atau 4 pek dengan sedikit atau tiada telur. Varieti ini sering diimport ke Vietnam melalui saluran tidak rasmi dan menjadi semakin biasa di pasaran.

Pengguna juga menyedari perkara ini, melaporkan bahawa ketam berbulu yang lebih murah tahun ini berkualiti rendah. Kebanyakannya kurang berisi dan mempunyai telur yang jauh lebih sedikit berbanding tahun-tahun sebelumnya, sedikit sebanyak mengurangkan pengalaman kulinari hidangan ketam ini, yang pernah dianggap lazat dan mewah.

Menurut peniaga, Oktober dan November adalah bulan terbaik untuk ketam berbulu. Mulai Disember dan seterusnya, kualitinya secara beransur-ansur menurun, dan jumlah telurnya tidak lagi banyak seperti musim puncak. Di China, ketam berbulu merupakan makanan istimewa yang menjana pendapatan berbilion dolar setiap tahun, dengan harga restoran mencecah 4-8 juta VND sekilogram.

Sumber