Menghabiskan hujung minggu dengan pulang ke kampung halaman untuk 'memburu pokok palma' (eufemisme untuk memburu pokok palma).

Pada akhir tahun, apabila kabus menyelimuti lereng bukit, kawasan tanah tinggi di wilayah itu menjadi sibuk dengan aktiviti apabila memasuki musim buah palma. Bagi penduduk tempatan, musim buah palma bukan sahaja masa untuk menuai hasil hutan tetapi juga peluang untuk berhubung dengan alam semula jadi dan menikmati rasa manis yang kaya yang dikurniakan oleh pergunungan dan hutan.

Segugus pokok palma yang sarat dengan buah-buahan merupakan makanan istimewa tempatan yang ramai orang "ketagih" kepadanya.

Memetik pokok palma di pergunungan dan hutan

Kini, Encik Loc Van Dau, yang tinggal di kawasan perumahan Trung Tam, wad Song Cau, kerap pergi ke bukit nipah keluarganya untuk memetik buah.

Mengikuti Encik Loc Van Dau, kami memasuki kawasan lereng bukit seluas kira-kira 0.5 hektar dengan sekitar 50 pokok palma yang sarat dengan buah-buahan.

Encik Loc Van Dau berkongsi bahawa, pada masa lalu, keluarganya kebanyakannya menanam pokok palma untuk menggunakan daunnya untuk bumbung dan batangnya untuk menenun; pada musimnya, seisi keluarga hanya akan memetik beberapa tandan buah untuk dimakan atau diberikan sebagai hadiah.

Kami berdiri di tengah-tengah bukit-bukit palma, setiap pokok sarat dengan gugusan buah-buahan, berkilauan di bawah sinar matahari, mewujudkan pemandangan yang desa dan indah, membangkitkan rasa kelimpahan dan kedamaian desa.

Sebelum memetik pokok palma, kami mengumpulkan beberapa dahan kering, sedikit kayu api, dan beberapa batu untuk membuat unggun api sementara dan kemudian menyalakannya.

Encik Loc Van Dau membawa sebuah periuk kecil ke sungai untuk mengambil air, kemudian meletakkannya di atas dapur dan memanaskannya sehingga panas mendidih. Sementara menunggu air mendidih, dia menggunakan tangga yang dibuat dengan bijak untuk memanjat pokok palma, menebang segugus buah yang masak ranum, dan kemudian memetik segenggam besar untuk dimasukkan ke dalam periuk untuk "direbus".

Di tengah-tengah bukit-bukau yang tenang dilitupi pokok palma, asap yang berlarutan dari unggun api dapur bercampur dengan aroma buah palma yang masak ranum, mewujudkan suasana desa yang ringkas, hangat, dan tersendiri.

Menurut Encik Loc Van Dau, mereka yang pakar dalam penuaian minyak sawit biasanya menyediakan periuk, pemetik api, dan sebotol air supaya mereka boleh "merebus" dan menguji minyak sawit betul-betul di atas bukit.

Dengan merasa buahnya, mereka dapat mengenal pasti pokok palma yang menghasilkan buah yang lazat, kaya dan berperisa, menandanya untuk dituai secara beransur-ansur untuk dimakan, diberikan atau dijual. Kaedah ini menjimatkan masa dan membolehkan penanam memilih pokok palma yang berkualiti terbaik dari seluruh lereng bukit.

Buah palma biasanya masak pada akhir musim luruh atau awal musim sejuk, selepas hujan pertama musim ini berlalu dan cahaya matahari yang lembut berlama-lama di puncak gunung.

Penduduk di kawasan tanah tinggi sering pergi ke hutan bersama-sama, memanjat pokok palma yang tinggi, dan memetik gugusan buah yang masak untuk dituai.

Setiap perjalanan untuk memanjat dan memetik buah palma bukan sekadar kerja, tetapi juga pengalaman mendekatkan diri dengan alam semula jadi: bunyi kicauan burung, desiran angin gunung, dan aroma hutan yang tersendiri.

Hadiah tempatan untuk setiap keluarga.

Buah palma telah lama menjadi snek yang biasa, sesuai untuk kanak-kanak, orang dewasa, dan warga emas. Setiap kali pokok palma masak ranum, kenangan lama kembali mengimbau kisah-kisah yang diceritakan oleh warga emas di sekitar unggun api, bercampur dengan perbualan generasi muda yang teruja di bukit-bukit yang diliputi pokok palma.

Apabila masak, buah palma mempunyai rasa yang sedikit manis, isi yang lembut dan berkrim, serta aroma yang sangat tersendiri. Penduduk tempatan sering merebus buah palma sehingga masak, kemudian mengupas kulit luar yang nipis dan memakannya terus.

Di sesetengah kawasan, jem sawit kering juga dihasilkan, yang popular dalam kalangan pelancong sebagai cenderahati kerana ia mudah diawet dan mempunyai rasa tersendiri dari tanah tinggi.

Buah palma pulut, selepas direbus sehingga masak, mempunyai rasa manis dan berkacang.

Lama-kelamaan, buah sawit menjadi semakin popular sebagai snek yang sangat diperlukan semasa musimnya. Ramai peminat buah sawit berkongsi bahawa sebaik sahaja mereka terbiasa memakannya, mereka menjadi "ketagih", dan mereka terpaksa membeli dan menikmatinya dari awal hingga akhir musim.

Cik Kieu Anh dari wad Bac Kan berkata: "Apabila musim buah palma tiba, saya sentiasa cuba membelinya. Apabila saya menemui sekumpulan buah palma yang melekit dan lazat, rasanya kaya dan berkrim, dan ia benar-benar memuaskan."

Penuai pokok palma biasanya membawa bakul, tangga buluh, atau tongkat untuk memanjat pokok tinggi, menebang gugusan pokok palma yang masak ranum, dan mengutip setiap buah yang gugur dengan berhati-hati.

Perasaan memegang gugusan pokok palma ungu gelap yang berkilat, montok dan indah itu di tangan anda membawa kegembiraan yang sederhana namun mendalam, seperti menerima hadiah berharga daripada alam semula jadi.

Isi rumah tempatan biasanya hanya menuai sebahagian daripada buah yang masak ranum, meninggalkan sebahagian di atas pokok dan di pangkal untuk mengekalkan sumber benih untuk musim seterusnya. Amalan ini bukan sahaja memastikan manfaat jangka panjang tetapi juga menunjukkan komitmen terhadap perlindungan hutan, memelihara kehijauan hutan yang subur untuk terus menyediakan sumber hutan yang berharga kepada penduduk.

Buah sawit biasanya dijual mengikut berat, dibungkus terlebih dahulu ke dalam beg oleh penjual, dengan harga purata 35,000 VND/kg. Buah sawit yang berkualiti tinggi dan melekit boleh mencecah sehingga 50,000 VND/kg.

Disebabkan pengeluaran buah sawit yang terhad di wilayah ini, yang kebanyakannya terdiri daripada pokok sawit berumur 20 tahun ke atas, kawasan penanaman sawit tidak berkembang, terutamanya terdiri daripada bukit sawit lama yang tertumpu di komun Bach Thong, Cho Don, Yen Thinh, Yen Phong, Nghia Ta, dan sebagainya.

Pada masa kini, rasa manis dan berkacang buah palma seolah-olah meresap ke mana-mana, membuatkan semua orang ingin merasainya.

Di Facebook, terdapat banyak gambar orang ramai menikmati buah sawit yang masak ranum, disertai dengan kemas kini status yang meriah: Mengambil kesempatan hujung minggu untuk kembali ke desa bagi "memburu buah sawit" dan menikmati hidangan buah sawit pulut yang mengenyangkan, memuaskan kerinduan.

Cik Hoang Thi May, dari komune Yen Phong, merupakan contoh utama, berkongsi kegembiraan sederhana itu melalui gambar-gambar pokok palma emas yang masak ranum, seolah-olah membawa kembali intipati pergunungan dan hutan ke dalam setiap saat.

Daripada buah palma yang masak ranum di lereng bukit hinggalah hidangan di meja makan, setiap langkah dikaitkan dengan tenaga kerja, kreativiti dan budaya kulinari tanah tinggi.

Pokok palma digunakan untuk menghiasi kawasan banyak organisasi dan perniagaan.

Buah palma bukan sahaja lazat tetapi juga sangat berkhasiat: ia kaya dengan vitamin, mineral dan serat, membantu meningkatkan kesihatan dan melancarkan penghadaman.

Di tengah-tengah kesibukan hidup, buah palma menjadi benang penghubung kenangan rumah, menahan mereka yang telah meninggalkan tanah air mereka.

Pokok palma bukan sahaja merupakan sumber makanan tetapi juga mempunyai nilai budaya yang mendalam bagi masyarakat tanah tinggi. Orang asli sering menggunakan daunnya untuk membuat tali, tikar, kipas atau bumbung sementara, menunjukkan kepintaran mereka dalam memanfaatkan alam semula jadi.

Dalam kehidupan rohani, pokok palma juga merupakan simbol ketabahan dan daya tahan dalam menghadapi kesukaran, mewakili kehidupan yang berkait rapat dengan gunung dan hutan.

Sumber: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/