Menampilkan "Hidangan Lazat dari Tanah Basalt dan Laut"

(GLO) - Festival makanan "Hidangan Lazat dari Tanah Basalt dan Laut" telah berlangsung di kawasan Taman Kanak-kanak Quy Nhon (wad Quy Nhon Nam, wilayah Gia Lai) yang menampilkan pelbagai hidangan khas dari pergunungan Central Highlands dan laut. Festival ini menawarkan pelbagai pengalaman menarik kepada pengunjung dari dalam dan luar wilayah.

Aktiviti ini merupakan sebahagian daripada siri acara Festival "Intipati Hutan Besar - Perhimpunan Laut Biru" 2025, yang dianjurkan oleh Jawatankuasa Rakyat Wilayah Gia Lai dari 29 Ogos hingga 2 September.

Ahli Jawatankuasa Tetap Jawatankuasa Parti Wilayah, Naib Pengerusi Tetap Jawatankuasa Rakyat Wilayah Gia Lai Nguyen Tuan Thanh (ke-6 dari kiri) dan perwakilan lain memotong reben untuk merasmikan festival tersebut. Foto: Quang Tan

Festival makanan "Hidangan Lazat dari Tanah Basalt dan Laut" menampilkan 94 gerai dari 33 tempat makan, termasuk restoran dari dalam dan luar wilayah. Pengunjung bukan sahaja boleh merasai dan menikmati pelbagai hidangan istimewa dari dataran tinggi dan rendah wilayah Gia Lai, tetapi juga melawat dan membeli-belah produk OCOP dan produk tempatan yang tersendiri.

Gerai roti gergasi itu menarik perhatian pengunjung. Foto: Quang Tan.

Khususnya, pengunjung boleh merasai dan menikmati minuman percuma yang diperbuat daripada kopi istimewa dari wilayah barat Gia Lai yang kaya dengan basalt, seperti kopi telur, kopi masin, kopi daun pandan, kopi air kelapa, dan sebagainya.

Pemimpin wilayah Gia Lai dan Ratu Duta Pelancongan Vietnam 2024 Dinh Thi Hoa merasai budaya gong. Foto: Quang Tan

Koperasi Pertanian dan Perkhidmatan Nam Yang (komun Kon Gang) yang mengambil bahagian dalam festival ini membawakan produk kopi istimewa yang dihasilkan dan diproses menggunakan proses gelung tertutup, terutamanya dua produk yang telah menerima pensijilan 5 bintang OCOP: kopi Robusta Halus Dak Yang dan kopi Madu Dak Yang.

Pengunjung menikmati kopi di gerai Koperasi Pertanian dan Perkhidmatan Nam Yang.
Foto: Quang Tan

Cik Nguyen Thi Nga, Timbalan Pengarah Koperasi, berkongsi: “Produk kopi Dak Yang menggunakan varieti kopi yang ditanam dari tahun 1995-1998 dan ditanam secara organik dan lestari. Semasa penuaian, kami hanya memilih beri yang masak, memprosesnya untuk penapaian semula jadi, kemudian mengeringkannya di atas lantai, memanggangnya, dan memprosesnya menjadi produk akhir. Oleh itu, kopi Dak Yang mengekalkan rasanya yang paling tersendiri. Festival ini merupakan peluang untuk kami mempromosikan dan memperkenalkan produk kopi Dak Yang, terutamanya dua produk yang telah mencapai pensijilan 5 bintang OCOP daripada Koperasi.”

Sebagai pemilik kedai kopi di Quy Nhon, Encik Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh Street, Quy Nhon Ward) sangat berminat dengan gerai yang mempamerkan produk kopi dari kawasan sekitar di wilayah barat Gia Lai.

Dia berkongsi: "Saya datang ke sini untuk mempelajari lebih lanjut tentang produk dan minuman kopi yang diperbuat daripada kopi istimewa bagi menyokong perniagaan keluarga saya."

Pelancong teruja dengan makanan istimewa tempatan: nasi pulut yang dimasak dalam tiub buluh dan ayam panggang. Foto: Quang Tan.

Membawa hidangan tradisional Jrai ke festival ini, seperti ayam panggang dengan pulut yang dimasak dalam tiub buluh, daun ubi kayu yang digoreng kilas, lidi daging babi panggang, wain beras, dan pelbagai hidangan yang diperbuat daripada sayur-sayuran liar, Encik Bach Hong Quy - pemilik restoran Jarai Food (wad Dien Hong) - berharap dapat memperkenalkan dan membawa pengalaman yang tidak dapat dilupakan kepada pelancong pantai.

“Ini bukan sahaja seperti lawatan kami sebelum ini untuk mempromosikan dan memperkenalkan budaya kulinari kumpulan etnik Central Highlands di wilayah pesisir; kami di sini dengan pemikiran sebagai satu keluarga. Kami juga berharap dapat bertukar, mempelajari dan merasai masakan wilayah lain di Gia Lai,” kata Encik Quy dengan gembira.

Demonstrasi pengisaran tuna. Foto: Quang Tan

Acara kemuncak yang paling mengagumkan ialah program yang mempamerkan seni kulinari tuna. Cef tempatan, bersama pakar dari Jepun, Thailand dan Australia, menunjukkan cara memotong isi tuna seberat lebih 50 kg, kemudian menyediakannya menjadi hidangan baharu seperti nasi tuna yang dimasak dalam tiub buluh, bubur tuna dan kacang macadamia, tuna panggang ala Eropah dan kari pedas ala Thai.

Kira-kira 5,000 hidangan percuma dijangka akan dihidangkan sepanjang tiga hari festival ini, menawarkan peluang untuk merasai sepenuhnya rasa laut di tengah-tengah wilayah Tây Nguyên (Tanah Tinggi Tengah) yang luas.

Cik Tran Thu Thuy (seorang pelancong dari Bandar Raya Ho Chi Minh) dengan teruja berkata: “Saya dan keluarga saya telah menikmati hidangan yang diperbuat daripada tuna berkali-kali, tetapi ini adalah kali pertama kami melihat cef memotong isi dan menyediakan ikan serta-merta. Prosesnya cepat, kemas, dan sangat mengagumkan. Hidangan yang diperbuat daripada ikan istimewa dari laut ini juga sangat lazat dan menarik.”

Ratu Duta Pelancongan Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, menikmati sashimi tuna.
Celup dalam mustard. Foto: Quang Tan

Cik Duta Pelancongan Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, gembira dengan demonstrasi pengisaran tuna, hasil kerjasama antara cef Vietnam dan Jepun. “Saya sangat berbesar hati dapat menyaksikan cef-cef menunjukkan pengisaran tuna segar dan menikmati sashimi tuna dengan sos mustard. Di samping itu, saya juga berpeluang untuk merasai pelbagai hidangan istimewa dari wilayah Central Highlands,” kongsi Cik Dinh Thi Hoa.

Selain menikmati masakan, pengunjung juga boleh merasai budaya gong di Tanah Tinggi Tengah. Foto: Quang Tan

Dengan mengunjungi Gia Lai semasa musim cuti ini, pelancong juga boleh menyelami suasana budaya yang unik dengan bunyi gong dan gendang yang meriah, seni rakyat yang tersendiri, gerai kraf tradisional yang mempamerkan keindahan etnik minoriti, dan persembahan muzik, pertunjukan komedi, persembahan sarkas dan banyak lagi, sekali gus mewujudkan permadani yang meriah dan pelbagai.

Sumber: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html