Daging lembu dengan larva semut merupakan makanan istimewa tempatan.

Daging lembu yang diperap dalam bisa semut merupakan hidangan unik kumpulan etnik San Diu di daerah Tam Dao, tetapi ia jarang disediakan dalam hidangan harian oleh penduduk tempatan kerana penyediaannya yang rumit dan memakan masa. Beberapa restoran dan hotel di kawasan ini telah menambah hidangan ini ke dalam menu mereka, menyumbang kepada kekayaan masakan Vinh Phuc. Pada tahun 2022, Pertubuhan Rekod Vietnam - Persatuan Pemegang Rekod Vietnam mengiktiraf daging lembu Vinh Phuc yang diperap dalam bisa semut sebagai salah satu daripada 100 hidangan istimewa Vietnam Terbaik.

Bahan-bahan untuk menyediakan hidangan daging lembu yang jarang ditemui ini dipilih dengan teliti, dan tiada daging lembu yang diternak menggunakan makanan penambah tumbesaran digunakan. Ini merupakan faktor utama dalam menghasilkan hidangan yang berkualiti tinggi dan memastikan kesegarannya.

Hirisan daging lembu, yang disediakan dengan ketebalan 1-2 cm, diperap dengan beberapa rempah ratus khas sebelum dikeringkan di bawah sinar matahari.

Selepas pengeringan di bawah sinar matahari, permukaan daging menjadi keras.

Daging lembu yang diperap dalam larva semut paling sedap dibakar di atas arang panas.

Dagingnya, selepas dibakar, berwarna merah jambu dan dihiris nipis.

Daging lembu yang diperap dalam sos semut dihidangkan dengan garam semut (sejenis garam yang diperbuat daripada semut kuning di hutan), yang menambahkan rasa yang harum dan enak, memberikan hidangan ini rasa yang tersendiri.

Daging lembu yang diperap dengan larva semut merupakan hidangan popular dalam kalangan pelancong yang melawat Tam Dao, kerana ia merupakan hidangan unik dengan rasa manis dan aromatik yang tersendiri.

Restoran Thien Cam di pekan Hop Chau (daerah Tam Dao) telah menyediakan dan membungkus daging lembu yang diperap dalam sos larva semut untuk dihidangkan kepada pelanggan dan sebagai cenderahati kepada pelancong .

Sesiapa yang pernah makan daging lembu yang diperap dalam bisa semut pasti akan mengingati rasa tersendiri hidangan istimewa ini selama-lamanya.

Koleksi foto Kim Ly

Sumber: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot