Keistimewaan Bay Nui

Nampaknya pokok-pokok liar pun tidak lagi tahan terhadap cuaca yang tidak menentu sejak kebelakangan ini. Apabila musim hujan tiba, penggemar makanan ringan dan pemburu buah-buahan liar berpusu-pusu ke wilayah Bay Nui, tetapi mereka terlepas masa yang sesuai untuk melihat plum liar yang masak ranum. Penduduk tempatan mengatakan bahawa tahun ini plum berbuah lebih lewat dan tidak sekata. Sesetengah pokok hampir semuanya telah dituai, manakala yang lain hanya mempunyai buah hijau yang kecil. Beberapa pokok terbantut, dengan buah yang rosak atau tidak berbentuk... memerlukan pagar buluh berduri untuk menghalang kanak-kanak daripada memanjat dan memetiknya. Walau bagaimanapun, harga plum liar musim ini agak tinggi, melebihi 100,000 VND/kg, namun bekalan masih kurang daripada permintaan.

Ramai orang tertanya-tanya mengapa buah ini, yang dahulunya dimakan begitu sahaja sehingga orang ramai tidak bersusah payah memetiknya, membiarkan batang pokoknya diliputi buah-buahan hitam yang gugur, kini menjadi begitu mahal? Sebenarnya, pokok trâm tumbuh secara semula jadi di seluruh tanah rendah; tiada siapa yang menanam atau menjaganya. Apabila tiba musimnya, ia menghasilkan buah hitam yang banyak. Buah trâm besar dan bulat, bertukar menjadi ungu tua apabila masak, dengan kulit yang berkilat dan montok yang kelihatan sangat menarik, terutamanya untuk snek. Trâm di kawasan pergunungan adalah serupa, malah lebih kecil, dengan kemanisan yang berbeza-beza bergantung pada musim dan cuaca… namun ramai orang berkeras untuk membeli "trâm gunung" untuk menikmatinya. Penjelasan umum ialah makan buah liar menawarkan pengalaman yang lebih istimewa dan menyeronokkan.

Encik Nguyen Thanh Nghe (dari daerah Cho Moi) sering mengajak rakan-rakan ke pergunungan untuk bersiar-siar, mengambil gambar, mengagumi pemandangan indah, dan berehat selepas hari-hari yang penuh tekanan di tempat kerja. Pada pendapatnya, epal mawar gunung mempunyai aroma yang harum dan rasa manis yang konsisten. Mungkin bukan sahaja kerana ia dipanggil "buah semula jadi," tetapi kerana orang etnik minoriti Khmer dengan teliti memilih yang terbaik sebelum menjualnya. Mereka hanya menyimpan yang terbaik untuk dipamerkan, membuang mana-mana yang belum cukup masak. Ketelitian dan kejujuran dalam amalan perniagaan mereka ini membuatkan mereka disayangi oleh pembeli. Menyokong snek ini juga membantu penduduk tempatan memperoleh pendapatan tambahan untuk beberapa bulan yang singkat.

Di sepanjang Jalan Wilayah 948, melalui komune Nui To (daerah Tri Ton), terdapat berpuluh-puluh gerai tepi jalan yang menjual buah-buahan dan sayur-sayuran liar. Warna ungu rambutan yang menarik sentiasa menarik perhatian pelancong. Cik Neang Sang mempamerkan dua dulang penuh dengan rambutan besar, dengan beberapa bakul di belakangnya menunggu pelanggan mengambilnya. “Musim ini, harga rambutan telah menurun kepada 50,000 VND/kg. Setiap hari saya menjual kira-kira 20kg rambutan secara runcit kepada orang yang lalu-lalang, tidak termasuk jumlah yang saya jual secara borong kepada peniaga pada harga yang berbeza-beza. Sungguh bagus kerana ramai orang membelinya, dan ia membawa pendapatan tambahan untuk keluarga saya,” kongsi Cik Sang.

Daerah Tri Ton mempunyai beribu-ribu pokok epal mawar, yang kebanyakannya tertumpu di komune Nui To dan pekan Co To. Dari usia 7 tahun, pokok-pokok tersebut mula berbuah, dengan pokok-pokok matang menghasilkan purata 50kg setiap musim. Hadiah tahunan kepada penduduk di kawasan pergunungan ini sangat popular di kalangan pelancong. Menyedari permintaan ini, penduduk tempatan membuka gerai di tepi jalan, dengan penuh minat menjemput sesiapa sahaja yang berhenti untuk melihat bagi merasai buahnya, sambil berkata, "Ini adalah epal mawar gunung, dari pokok kami sendiri, ia sedap dan manis!" Ada juga yang mengangkut buahnya dengan basikal di sekitar komune, tempat pelancongan , pasar, dan kawasan perumahan untuk dijual kepada lebih ramai pelanggan.

Wang yang diperoleh orang ramai daripada "anugerah daripada alam semula jadi" ini hanyalah puncak gunung ais, kerana kerja memanjat dan memetik epal mawar sangat sukar dan berbahaya. Orang muda pergi bekerja untuk mendapatkan wang, anak-anak pergi ke sekolah, dan hanya orang tua yang keluar untuk memetik dan mengangkut epal mawar untuk dijual... Harga epal mawar turun naik dengan mendadak pada awal dan akhir musim, sebahagiannya kerana kerja memetik dan mengumpul cukup untuk memenuhi permintaan agak sukar. Cik Neang Khol menceritakan: "Pelanggan menjadi pelanggan tetap, jadi apabila musim tiba, orang ramai memanfaatkan peluang untuk memetik sebanyak mungkin, terpaksa bangun awal atau lewat petang untuk menyediakan epal mawar untuk dijual pada keesokan harinya. Bagi pokok yang terlalu tinggi, mereka perlu menggunakan tangga untuk memanjat dahan atas. Masa yang dihabiskan untuk memilih buah-buahan yang masak ranum dan lazat juga agak lama..."

Pokok Terminalia catappa telah lama dikaitkan rapat dengan kehidupan bekerja etnik minoriti Khmer. Tumbuh berselerak di ladang, di tepi jalan, di hadapan rumah, dan di belakang beranda, ia memberikan teduhan kepada orang ramai untuk berehat dan merupakan tempat berkumpul untuk kanak-kanak bermain. Bukan lagi sekadar buah-buahan kasual atau makanan istimewa tempatan tradisional, ia kini telah menjadi makanan istimewa semula jadi dari kawasan pergunungan, yang terdapat di bandar-bandar dan pekan-pekan yang paling terpencil, sekali gus menjana pendapatan yang lumayan.

Musim pokok epal mawar berlangsung dari akhir Mac hingga akhir Jun mengikut kalendar lunar. Selain menjual buah yang masak ranum, dalam beberapa tahun kebelakangan ini beberapa isi rumah telah mula membuat wain epal mawar, dan jurutera telah membuat kajian tentang pemprosesan biji epal mawar menjadi teh segera. Di komune Nui To, seorang guru juga telah berjaya bereksperimen dengan membuat wain epal mawar, membungkusnya dengan kemas seperti produk perindustrian. Pendekatan inovatif ini disokong oleh masyarakat setempat, yang memberikan maklum balas untuk membantu memperbaikinya lagi. Harapannya adalah ini akan mewujudkan jenama baharu untuk kawasan tersebut dan meningkatkan kehidupan penduduk.

HANH SAYA

Sumber: https://baoangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html