Keistimewaan tanah Cua

Xu Cua ialah nama mesra yang sering digunakan oleh penduduk tempatan untuk memanggil dua komune Cam Chinh dan Cam Nghia, daerah Cam Lo. Ramai orang menyukai tanah ini bukan sahaja kerana pemandangan yang mendamaikan, taman yang rimbun dengan buah-buahan yang manis tetapi juga kerana keistimewaan yang hanya dimiliki oleh tanah merah ini.

Keistimewaan Cua dengan herba perubatan - Foto: TP

Semasa membawa kami melawat taman ladanya, Encik Tran Ha, Pengarah Koperasi Pertanian Perkhidmatan Lada Cua, berkata: "Dari zaman dahulu hingga sekarang, Cua terkenal dengan ladanya. Terima kasih kepada kandungan minyak patinya yang tinggi, bijirin pejal serta rasa pedas dan lazat yang unik, lada Cua amat digemari oleh orang di dalam dan di luar kawasan, secara beransur-ansur menjadi makanan istimewa yang mesti dibeli oleh sesiapa sahaja yang datang ke Quang Tri."

Selepas pembebasan tanah air, tanah merah Cua telah dirancang dan dibina menjadi kawasan penanaman lada utama di daerah Cam Lo. Sebelum 2005, lada dianggap sebagai "emas hitam" yang membawa kehidupan yang sejahtera kepada ramai orang dan keluarga di kawasan itu.

Dilahirkan dan dibesarkan di lembah Cua yang subur, dan menghabiskan sebahagian besar hidupnya dengan tanaman lada, Encik Ha sentiasa berbangga apabila seseorang bertanya tentang lada Cua.

"Apabila saya pergi melancong ke luar negara, saya sering membawa lada dari kampung halaman sebagai hadiah dan mempromosikan produk itu kepada rakan-rakan dari wilayah lain. Selepas itu, orang ramai meminta untuk membelinya. Pada masa itu, saya berasa sangat gembira dan bangga apabila produk kampung halaman saya Cua diterima dengan gembira oleh pelanggan. Melalui lada Cua, ramai orang telah mengetahui tentang Cua dan Quang Tri land," kata Encik Ha.

Keistimewaan tanah Cua

Pasar Cua, tempat kepakaran dijual - Foto: TP

Namun, ada satu ketika harga lada di pasaran turun, cuaca tidak mengizinkan, kebanyakan kawasan penanaman lada rosak teruk akibat serangan perosak dan penyakit menyebabkan orang ramai hilang minat terhadap tanaman industri jangka panjang ini. Namun, kerana cintanya terhadap lada Cua, Encik Ha sentiasa bergelut dan mencari jalan untuk menghidupkan semula jenama lada Cua.

Mengiringi rakyat untuk mengubahsuai dan memulihkan pokok lada, mencari cawangan pasaran, membina jenama, reka bentuk pembungkusan, label... untuk produk lada Cua, Encik Ha, bersama-sama kerajaan tempatan dan orang Cua, berusaha untuk memelihara tanaman industri saka ini, membawa jenama lada Cua, kepakaran tanah merah, seterusnya.

Adalah satu kesilapan jika tidak menyenaraikan ayam Cua antara keistimewaan tanah basalt merah yang kaya ini. Daging ayam cua terkenal dengan rasanya yang enak dan pejal kerana ciri "makan anai-anai pada waktu siang dan tidur di pokok pada waktu malam". Mungkin kerana kaedah pertanian semulajadi; iklim dan keadaan tanah dan makanan utama adalah serangga, kualiti daging ayam Cua sentiasa lazat.

Setiap ayam Cua beratnya hanya kira-kira 1.2-1.3 kg, masih mengekalkan tabiat semula jadinya untuk tidur di atas pokok. Daging ayam Cua rebus dengan garam dan lada sulah paling standard. Apabila direbus, kulit ayam menjadi keemasan dan rangup, dagingnya manis, mempunyai kekerasan sederhana, berlemak tetapi tidak berminyak. Legenda mengatakan bahawa apabila kumpulan Raja Ham Nghi tiba di Tan So, penduduk kampung menawarkan raja dan mandarin dalam hidangan tempatan rombongan iaitu ayam Cua kukus dan ayam rebus dengan bubur biji teratai. Semua orang yang memakannya memujinya sebagai lazat.

Pada hari-hari penentangan yang sukar itu, Raja Ham Nghi sentiasa mengingatkan menteri-menterinya bahawa apabila negara aman, mereka harus ingat untuk menternak ayam Cua sebagai produk tempatan. Pada masa ini, jenama ayam Cua telah benar-benar menjangkau jauh, bukan sahaja membekalkan keperluan pengguna di Quang Tri tetapi juga dijual di banyak pasar raya di Hue, Da Nang dan Saigon. Ayam Cua juga telah disahkan sebagai produk ayam pedaging VietGAP, ayam pembungkusan vakum adalah produk OCOP 3 bintang dan dalam proses dicadangkan untuk dinaik taraf kepada produk 4 bintang.

Keistimewaan tanah Cua

Herba ubat dibungkus dengan cantik, mudah dibawa sebagai hadiah - Foto: TP

Bukan sahaja lada dan ayam, Cua juga mempunyai keistimewaan lain seperti teh hijau, nangka manis, pisang... Walaupun tumbuhan ini boleh didapati di mana-mana, kerana ia ditanam di tanah basalt merah, menikmati cuaca keras kawasan Tengah yang cerah dan berangin di sini, ia menjadi lebih lazat dan kaya. Di Cua, terdapat pokok teh purba dengan jangka hayat lebih 100 tahun, mencapai ketinggian empat atau lima meter, yang menjadi kebanggaan penduduk di sini.

Pokok teh purba bukan sahaja mempunyai nilai ekonomi tetapi juga membawa watak dan keberanian desa sejak awal dunia. Pokok teh purba mempunyai daun kecil, apabila dimasak, ia akan mempunyai banyak rasa di dalamnya. Pertama kali diminum, ia mempunyai rasa pahit, pedas, tetapi apabila ditelan, ia mempunyai rasa manis, wangi. Daun teh apabila direbus dalam air kedua atau ketiga masih mempunyai aroma yang penuh. Teh Cua telah menjadi hadiah mewah tetapi sangat diperlukan setiap kali seseorang datang ke tanah Cua.

Selain "kepakaran" terkenal yang dikaitkan dengan tanah dan penduduk Cua sejak turun-temurun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, herba perubatan dianggap sebagai keistimewaan baru tanah merah. Kemudahan Pengeluaran dan Perdagangan Herba Ubat Minh Nhi, yang ditubuhkan oleh Encik Truong Cong Minh dan isterinya, kini menetap di kampung Dinh Son, komune Cam Nghia, kini menghasilkan dan memperdagangkan lebih 10 jenis herba perubatan seperti: ekstrak daun lengkuas, ekstrak ca gai leo, ekstrak ginseng...

Bercakap dengan kami, En. Minh berkata bahawa untuk menghasilkan ekstrak herba perubatan siap, tukang masak perlu melakukan banyak langkah daripada pemprosesan awal kepada pemeluwapan menjadi ekstrak. Berbanding dengan daun segar, ekstrak adalah lebih mudah kerana ia tidak mengambil banyak masa dan langkah seperti kaedah membancuh tradisional. Lebih-lebih lagi dengan menggunakan pelbagai bahan untuk memasak ekstrak, produk ekstrak herba perubatan mencapai lebih ramai pelanggan.

Dengan perkembangan herba ubatan, penduduk tempatan juga mempunyai lebih banyak pekerjaan, dibimbing untuk menukar tanaman, dan membangunkan ekonomi. Dulu ada lada dan teh, sekarang ada jamu ubat, semua yang pergi jauh beli sebagai hadiah. Sebagai anak tanah Cua, Encik Minh berasa gembira apabila makanan istimewa tempatan popular di mana-mana.

Walaupun produk ini mudah, ia adalah penghabluran tanah, air, iklim biasa dan keringat serta usaha penduduk tanah merah, jadi mereka membawa nilai tanah Cua yang sangat unik.

Truc Phuong

Sumber