Madu yang kaya dan berperisa daripada kumpulan etnik Dao.

Madu kampung Dao – produk bertauliah OCOP 3 bintang daripada Koperasi Pertanian Kampung Thong Nhat Dao (Bandar Hoa Binh) – sangat dihargai oleh pengguna kerana kualiti, rasanya yang kaya, dan pembungkusannya yang pelbagai. Rasa manis madu kampung Dao yang tersendiri meninggalkan kesan yang tidak dapat dilupakan kepada mereka yang pernah merasainya.

Ahli-ahli koperasi pertanian kampung Thong Nhat Dao (Bandar Hoa Binh) berkongsi pengalaman dan teknik mereka dalam penternakan lebah.

Terletak di pinggir Bandar Hoa Binh , wad Thong Nhat dikelilingi oleh pergunungan tinggi dan menikmati iklim monsun tropika. Ini menyediakan keadaan yang baik untuk pertumbuhan bunga, pokok buah-buahan, dan tumbuhan ubatan, yang seterusnya menyediakan mata pencarian untuk lebah madu. Kehidupan penduduk tempatan berkait rapat dengan bukit dan ladang. Ini mencetuskan idea dalam kalangan ahli koperasi untuk membangunkan model penternakan lebah madu. Memanfaatkan kekuatan tempatan dan menggabungkannya dengan pengalaman tradisional, Koperasi Pertanian Kampung Thong Nhat Dao telah membimbing ahlinya untuk menyelidik dan mengaplikasikan proses penternakan lebah madu profesional untuk menghasilkan produk semula jadi.

Encik Nguyen Van Cuong, ahli koperasi dengan pengalaman hampir 10 tahun dalam penternakan lebah, berkongsi: "Dengan hampir 400 koloni lebah, pengeluaran madu keluarga kami pada tahun 2024 mencapai hampir 1,000 liter, menjana jumlah pendapatan sebanyak 150 juta VND. Selepas menuai madu mentah, koperasi ini menggunakan sistem jentera dan peralatan, yang mengaplikasikan teknologi moden untuk mengurangkan kandungan air dalam madu. Ini membantu menyimpan dan mengawet madu untuk jangka masa yang lama tanpa kehilangan nutrien yang bermanfaat. Selepas diproses, kandungan air dalam madu dikurangkan kepada di bawah 18%, yang merupakan piawaian Eropah, memastikan produk tersebut memenuhi keperluan untuk eksport ke pasaran yang paling mencabar.”

Koperasi Pertanian Kampung Thong Nhat Dao telah beroperasi sejak tahun 2015 dengan lebih 80 ahli, di mana lebih 90% daripadanya adalah etnik Dao. Koperasi ini kini mempunyai 5 isi rumah ahli yang mengambil bahagian dalam penternakan lebah dengan lebih 1,000 koloni. Pada tahun 2024, pengeluaran madu koperasi untuk pasaran mencapai lebih 4,000 liter, dengan harga antara 160,000 hingga 180,000 VND seliter.

Sebagai pemanis semula jadi, madu terutamanya mengandungi gula dan campuran asid amino, vitamin, mineral, zat besi, zink dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesihatan. Produk madu kumpulan etnik Dao diperakui VietGAP, mematuhi piawaian keselamatan makanan untuk pengeluaran dan perniagaan. Tambahan pula, koperasi telah diberikan hak untuk menggunakan tanda pensijilan Madu Hoa Binh, dengan kod QR untuk kebolehkesanan, meningkatkan keyakinan pengguna dan memenuhi keperluan ketat trend integrasi. Pencapaian ini menandakan usaha berterusan ahli koperasi, pada mulanya meningkatkan reputasi, nilai dan daya saing produk madu kumpulan etnik Dao di pasaran.

Cik Nguyen Thi Binh, Pengarah Koperasi Pertanian Kampung Thong Nhat Dao, berkata: "Dari Februari hingga Julai setiap tahun adalah masa apabila madu berkualiti terbaik, apabila beratus-ratus spesies bunga mekar di seluruh kawasan pergunungan Hoa Binh. Kepelbagaian ini mewujudkan rasa dan warna yang unik, menjadikan madu kampung Dao berbeza daripada produk lain. Koperasi ini kini menyediakan pekerjaan untuk ratusan pekerja, menyumbang kepada pengurangan kemiskinan, meningkatkan pendapatan, dan meningkatkan kehidupan ahlinya, yang merupakan etnik minoriti seperti orang Muong dan Dao. Pada masa ini, madu kampung Dao dijual di lokasi pameran produk OCOP dan gerai di bandar Hoa Binh dengan pembungkusan yang menarik dan isipadu 500ml."

Hasil kerja keras dan titik peluh penduduk kampung Thong Nhat Dao, madu tersebut telah menghablur menjadi titisan madu keemasan yang licin, 100% tulen dan semula jadi, menjamin tiga kriteria "tiada": tiada campuran, tiada bahan pengawet, dan tiada bahan berbahaya. Inovasi dalam pelaburan peralatan untuk menaik taraf proses pengeluaran, reka bentuk pembungkusan baharu, aplikasi teknologi digital dalam pengeluaran, dan peningkatan aktiviti pada platform e-dagang telah meningkatkan kualiti dan meluaskan lagi pasaran untuk produk tersebut. Pada masa hadapan, Koperasi Pertanian Kampung Thong Nhat Dao berjanji untuk mengukuhkan lagi jenamanya dan membawa madu kampung Dao kepada pengguna di dalam dan luar negara.

Duc Anh

Sumber: https://baohoabinh.com.vn/12/199977/Dam-da-mat-111ng-ban-Dao.htm