Anggur liar

Tumbuhan liar

Setelah sekian lama mengembara merentasi wilayah Bay Nui, saya telah melihat banyak jenis buah-buahan liar yang ditanam di tanah ini, antaranya anggur liar telah meninggalkan kesan istimewa kerana hasil buahnya, ciri pertumbuhan dan nilai masakan . Saya masih ingat ketika saya naik ke gunung Phu Cuong untuk mencari anggur liar bersama Encik Tran Dai Lam, seorang penduduk wad Tinh Bien, ia benar-benar membuka mata saya.

Anggur anggur liar sering menghasilkan banyak gugusan buah. Foto: MINH QUAN

Gunung Phu Cuong mempunyai ketinggian yang sederhana, bukan milik That Son yang lagenda, tetapi mengandungi keliaran yang unik. Selepas beberapa ketika mendaki cerun yang curam, kami sampai ke sebatang pokok buluh tua dengan beberapa pokok anggur liar tergantung di atasnya. En. Lam berkata: "Anggur anggur liar mempunyai daya hidup yang sangat kuat. Pada musim kemarau, mereka meringkuk dan menunggu dengan sabar, apabila hujan datang, mereka akan berkembang semula, kemudian berbunga dan berbuah. Pada masa lalu, terdapat banyak anggur liar di kawasan ini. Kanak-kanak menggembala kerbau dan lembu sering memetik anggur liar yang masak untuk dimakan. Anggur liar hanya mempunyai rasa yang sangat manis, bukan orang dewasa.

Menurut Encik Lam, setiap pokok anggur liar mempunyai banyak gugusan buah. Setiap gugusan mempunyai sehingga ratusan buah. Mereka tumbuh di sepanjang hutan buluh atau berayun dari kanopi pokok besar. Apabila kami tiba pada awal bulan Jun kalendar lunar, anggur liar mempunyai buah muda. Setiap gugusan buah tergantung tidak menentu pada pokok anggur, mencipta kesan bagi mereka yang melihatnya buat kali pertama. Anggur muda berwarna hijau dan mempunyai rasa masam yang sangat pelik. Setiap tandan anggur liar apabila masak boleh mempunyai berat 500 - 700g atau lebih. Anggur liar apabila masak mempunyai ciri warna ungu, sangat menyenangkan mata.

Apabila pokok anggur ini telah melekat pada pokok, ia tidak akan tumbuh dengan baik. Oleh itu, ada satu ketika anggur liar "diabaikan" oleh penduduk tempatan kerana ia tidak membawa faedah ekonomi . Mereka hanya diam-diam mekar, berbuah, dan kemudian jatuh di dalam hutan. Hanya mereka yang benar-benar ingin memakannya akan mencari buah liar ini.

Menjadi kepakaran

Dari masa ke masa, anggur liar telah dieksploitasi untuk nilai ekonominya oleh penduduk tempatan. Orang ramai mendapati mereka berendam dalam wain, menikmati rasa lazat pergunungan dan hutan. Anggur liar yang masak apabila direndam dalam wain akan mempunyai warna yang sangat cantik. Oleh itu, orang di pergunungan mula "memburu" buah ini lebih banyak.

Menetap di kaki gunung Phu Cuong, Encik Nguyen Van Son cukup arif tentang anggur liar. Dia mendedahkan: "Untuk membuat wain anggur liar, hanya petik anggur masak, basuh dan toskan. Kemudian, masukkan anggur ke dalam balang, tambah gula batu, dan tuangkan wain. Hanya rendam anggur selama 1 bulan untuk mendapatkan sekumpulan wain yang lazat. Orang ramai perlu mencairkannya sebelum menggunakannya. Ini adalah keistimewaan, saya hanya menggunakannya untuk menghiburkan tetamu dari hutan yang jauh untuk merasai pengalaman dan pengalaman di hutan."

Pada hari kami tiba, dia membawa keluar sebotol wain anggur liar untuk rakannya mencuba. Rasa masam manis, rasa pedas hutan itu benar-benar istimewa. Encik Anak berkata bahawa anggur liar telah direndam dalam wain untuk masa yang lama, tetapi ia tidak dianggap istimewa. Apabila rangkaian sosial berkembang, wain anggur liar telah diperkenalkan secara meluas, begitu ramai orang tahu dan berusaha untuk menikmatinya.

"Orang ramai mula berfikir tentang menjual anggur liar untuk mendapatkan lebih banyak pendapatan. Kerana ia adalah "hadiah" dari hutan, kuantitinya agak terhad. Seperti saya, saya hanya menjual kepada beberapa kenalan di Long Xuyen dan Chau Doc dengan pendapatan beberapa ratus ribu dong setiap musim. Jika saya tidak dapat menggunakan semuanya, saya berkongsi dengan pelanggan yang benar-benar memerlukan, saya tidak menjualnya untuk mereka yang benar-benar memerlukan anggur. ingin mendapatkan pendapatan daripada anggur liar mengumpul kuantiti yang banyak untuk dijual kepada pelanggan,” jelas Encik Anak.

Sepanjang laluan dari wad Thoi Son ke wad Tinh Bien, pengunjung boleh menemui gerai yang menjual anggur liar dan wain yang diperbuat daripada buah ini. Menurut penjual, anggur liar yang masak berharga 50,000 VND/kg. Wain anggur liar berharga 50,000 VND/liter, dan jika ia jenis yang lebih lazat dan berperisa, harganya akan berganda. Di samping itu, terdapat anggur liar yang ditapai dengan merendam lapisan anggur dan lapisan gula batu selama beberapa bulan untuk menghasilkan campuran air yang lazat, yang popular di kalangan wanita.

Sebagai tumbuhan liar di dataran tinggi, anggur liar mencerminkan kepelbagaian dalam cara orang mengeksploitasi alam semula jadi di rantau Seven Mountains. Jika anda berpeluang untuk melawat tanah ini, anda harus mencuba wain anggur liar untuk merasai kekayaan terhablur dari matahari dan angin di kawasan That Son yang megah.

THANH TIEN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/dan-da-nho-rung-a461843.html