anggur liar desa

Spesies tumbuhan liar

Setelah mengembara secara meluas ke seluruh wilayah Bay Nui, saya telah melihat pelbagai jenis buah-buahan liar yang berasal dari tanah ini, antaranya anggur liar telah meninggalkan kesan yang sangat kuat kerana kelimpahan, ciri-ciri pertumbuhan, dan nilai kulinarinya . Saya masih ingat masa saya mendaki gunung Phu Cuong untuk mencari anggur liar bersama Encik Tran Dai Lam, seorang penduduk wad Tinh Bien; ia benar-benar satu pengalaman yang membuka mata.

Pokok anggur liar biasanya menghasilkan banyak gugusan buah. Foto: MINH QUAN

Gunung Phu Cuong mempunyai ketinggian yang sederhana, bukan sebahagian daripada Tujuh Gunung yang legenda, tetapi ia mempunyai keindahan yang unik dan belum tercemar. Selepas mendaki lereng yang meletihkan, kami tiba di sebuah rumpun buluh tua dengan beberapa pokok anggur liar yang berpaut padanya. Encik Lam menjelaskan: “Pohon anggur liar mempunyai daya hidup yang sangat kuat. Pada musim kemarau, ia bergulung dengan sabar, menunggu hujan turun, kemudian ia tumbuh subur semula, mekar, dan berbuah. Pada masa lalu, anggur liar agak banyak di kawasan ini. Kanak-kanak yang menggembala kerbau dan lembu biasa memetik anggur liar yang masak untuk dimakan. Anggur liar mempunyai rasa manis dan masam yang sangat tersendiri, yang dinikmati bukan sahaja oleh kanak-kanak tetapi juga oleh orang dewasa.”

Menurut Encik Lam, setiap pokok anggur liar mempunyai banyak gugusan buah. Setiap gugusan boleh mengandungi ratusan buah anggur. Ia tumbuh di sepanjang hutan buluh atau berpaut pada dahan pokok besar. Semasa kami melawat pada awal bulan Jun dalam kalendar lunar, anggur liar baru mula menghasilkan buah muda. Gugusan anggur tergantung dengan tidak menentu pada pokok anggur, mewujudkan kesan yang menarik bagi mereka yang melihatnya buat kali pertama. Anggur muda berwarna hijau dan mempunyai rasa masam yang sangat unik. Setiap gugusan anggur liar yang masak ranum boleh mencapai berat 500-700g atau lebih. Anggur liar yang masak ranum mempunyai warna ungu yang tersendiri, yang sangat sedap dipandang.

Sebaik sahaja pokok anggur ini melekat pada pokok, pokok itu tidak akan tumbuh subur. Oleh itu, untuk seketika, pokok anggur liar dijauhi oleh penduduk tempatan kerana ia tidak memberikan sebarang manfaat ekonomi . Ia hanya berbunga, berbuah, dan kemudian jatuh ke tanah di dalam hutan. Hanya mereka yang benar-benar ingin memakannya sahaja yang akan mencari buah liar ini.

Menjadi kepakaran

Lama-kelamaan, anggur liar telah dieksploitasi untuk nilai ekonominya oleh penduduk tempatan. Mereka mengumpulnya untuk membuat wain, menikmati rasa lazat dari pergunungan. Anggur liar yang masak ranum, apabila direndam dalam wain, akan memperoleh warna yang sangat cantik. Oleh itu, penduduk di kawasan pergunungan semakin banyak "memburu" buah ini.

Menetap di kaki gunung Phu Cuong, Encik Nguyen Van Son agak berpengetahuan tentang anggur liar. Beliau mendedahkan: "Untuk membuat wain anggur liar, hanya perlu memetik anggur yang masak, basuh dengan teliti, dan biarkan kering. Kemudian, masukkan anggur ke dalam balang, masukkan gula batu, dan tuangkan wain tersebut. Rendam anggur selama sebulan, dan anda akan mendapat sejumlah wain yang harum dan lazat. Ia perlu dicairkan sebelum diminum. Ini adalah keistimewaan; saya hanya menghidangkannya kepada tetamu dari jauh supaya mereka dapat merasai rasa gunung dan hutan."

Apabila kami tiba, dia membawa keluar sebalang wain anggur liar untuk kami para pelancong cuba. Rasa manis dan masamnya, dengan rasa hutan yang sedikit pedas, sungguh unik. Encik Son berkata bahawa orang ramai telah lama membuat wain daripada anggur liar, tetapi ia tidak dianggap sebagai keistimewaan sehingga kini. Dengan perkembangan media sosial, wain anggur liar telah diperkenalkan secara meluas, jadi lebih ramai orang mengetahuinya dan mencarinya untuk dinikmati.

“Orang ramai mula berfikir untuk menjual anggur liar bagi mendapatkan pendapatan tambahan. Oleh kerana ia adalah ‘hadiah’ daripada hutan, kuantitinya agak terhad. Seperti saya, saya hanya menjual kepada beberapa pelanggan tetap di Long Xuyen dan Chau Doc, memperoleh beberapa ratus ribu dong setiap musim. Jika saya tidak menggunakan semuanya, saya berkongsi dengan pelanggan yang memerlukannya, daripada pergi menuai anggur liar untuk dijual bagi mendapatkan wang. Hanya mereka yang benar-benar ingin menjana pendapatan daripada anggur liar akan pergi mengumpul kuantiti yang banyak untuk dijual kepada pelanggan,” jelas Encik Son.

Di sepanjang jalan dari wad Thoi Son ke wad Tinh Bien, pelancong boleh menemui gerai-gerai yang menjual anggur liar dan pelbagai jenis wain yang diperbuat daripada buah ini dengan mudah. Menurut penjual, anggur liar yang masak berharga 50,000 VND/kg. Wain anggur liar berharga 50,000 VND/liter, dengan harga yang lebih tinggi untuk varieti yang lebih baik dan lebih kaya. Di samping itu, terdapat juga anggur liar yang ditapai menggunakan kaedah melapis anggur dan gula batu selama beberapa bulan, menghasilkan campuran lazat yang popular di kalangan wanita.

Sebagai tumbuhan liar di dataran tinggi, anggur liar mencerminkan kepelbagaian cara penduduk rantau Bay Nui mengeksploitasi alam semula jadi. Jika anda berpeluang melawat tanah ini, anda harus mencuba wain anggur liar sekali untuk merasai rasa kaya yang disuling daripada matahari dan angin di rantau That Son yang megah.

Komen (0)