Bagi memastikan koko bukan lagi komoditi "terpinggir".

Harga koko yang melambung tinggi di pasaran dunia memberikan peluang "emas" untuk pertanian Vietnam. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan koko daripada terus terpinggir dalam struktur tanaman, industri ini memerlukan strategi baharu: beralih daripada pemikiran pengeluaran linear kepada model ekonomi kitaran – di mana biji koko, cangkerang, pulpa dan lendir semuanya menjadi penghubung dalam rantaian nilai hijau.

Koko merupakan tanaman perindustrian yang telah ditanam di Vietnam selama setengah abad. Walau bagaimanapun, sehingga kini, industri ini masih belum menemui tempat yang sesuai dalam struktur tanaman strategik. Selepas tempoh pengembangan pesat pada tahun 2000-an, koko telah merosot, dengan kawasan tanamannya terus berkurangan.

Di Dak Lak – salah satu bekas "pusat koko" – kawasan yang ditanam kini hanya kira-kira 1,400 hektar, hampir separuh daripada saiznya semasa kemuncaknya.

Kebun koko kini sedang dituai oleh petani di komune Ea Na, daerah Krong Ana.

Masalahnya bukan sahaja terletak pada harga yang turun naik, tetapi lebih asasnya pada model pengeluaran linear: tanam – tuai – jual. Keseluruhan nilai pengeluaran tertumpu pada biji koko, manakala kebanyakan hasil sampingan seperti sekam, pulpa dan lendir ditinggalkan di ladang, membazirkan sumber dan mewujudkan tekanan ke atas pelupusan sisa pertanian .

Menurut hasil kajian daripada projek " Ekonomi Pekeliling dalam Pengeluaran Koko: Daripada Biji Koko hingga Bar Coklat," yang dibiayai oleh Kesatuan Eropah dan organisasi Helvetas, buah koko menyumbang 60-70% daripada berat buah dan mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi.

Apabila diproses menggunakan kaedah bio-pemasangan, sekam koko boleh menggantikan 10-35% daripada catuan makanan untuk babi, lembu, kambing, dan sebagainya, tanpa menjejaskan pertambahan berat badan atau kesihatan haiwan.

Eksperimen di Dak Lak telah menunjukkan bahawa catuan makanan babi yang menggunakan 60% buah koko yang ditapai dapat mengurangkan kos makanan pekat sebanyak 10-20% berbanding kumpulan kawalan. Ini bukan sahaja angka yang mencerminkan kecekapan ekonomi, tetapi juga menunjukkan daya hidup baharu rantaian nilai yang seolah-olah telah mencapai penghujung kitaran hayatnya.

Para petani di daerah Ea Kar sedang menuai biji koko.

Selain penternakan haiwan, hasil sampingan koko secara beransur-ansur menjadi input untuk banyak rantaian pengeluaran yang lain. Sekamnya boleh dicampur untuk menghasilkan baja organik mikrob, lapisan biologi dan bioarang; lendir yang ditapai boleh digunakan untuk membuat wain atau cuka. Malah pulpa koko (inti manis di sekeliling biji koko) boleh digunakan untuk menghasilkan minuman berkhasiat.

Kami menanam koko tetapi tidak memberi perhatian yang secukupnya kepada ekosistem yang berkaitan. Oleh itu, kita perlu membina model bersepadu berbilang peringkat, daripada penanaman koko kepada penternakan dan pemulihan hasil sampingan, kemudian melabur semula ke dalam tanah. Penyelarasan antara penanaman tanaman, penternakan dan pemprosesan adalah prinsip teras ekonomi kitaran dalam pertanian."

Dr. Dang Ba Dan , Ketua Pejabat Perwakilan Pusat Peluasan Pertanian Kebangsaan di Selatan Vietnam Tengah dan Tanah Tinggi Tengah.

Dr. Dang Ba Dan, Ketua pejabat perwakilan Pusat Perluasan Pertanian Kebangsaan di Selatan Vietnam Tengah dan Tanah Tinggi Tengah, menyatakan bahawa kita menghadapi sumber yang diabaikan. Jika kita menyusun semula pengeluaran, bukan sahaja biji koko, tetapi keseluruhan buah koko boleh mengambil bahagian dalam rantaian nilai bulat. Ini bukan sahaja akan meningkatkan kecekapan ekonomi tetapi juga menyediakan penyelesaian kepada masalah alam sekitar dalam pertanian moden.

Model koko bulat semasa sedang diuji dalam pendekatan rangkaian pelbagai sektor. Dalam rantaian rangkaian ini, penyertaan koperasi, perniagaan, petani dan organisasi sokongan memainkan peranan penting. Walau bagaimanapun, cabaran terbesar masih lagi amalan pengeluaran yang ketinggalan zaman, kekurangan peralatan untuk penapaian, pencampuran dan pengawetan produk sampingan, dan pasaran yang tidak jelas untuk produk koko bulat. Oleh itu, ekonomi bulat untuk koko memerlukan strategi yang berstruktur dengan baik, dasar khusus dan usaha perintis daripada perniagaan dan pihak berkuasa tempatan.

Encik Nguyen Hac Hien, Ketua Sub-Jabatan Pengeluaran Tanaman dan Perlindungan Tumbuhan (Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar), percaya bahawa pokok koko kini menghadapi peluang "emas" untuk penstrukturan semula, dan ekonomi kitaran dalam pengeluaran koko merupakan hala tuju strategik jangka panjang yang komprehensif. Ini kerana pokok koko boleh dikaitkan dengan banyak tanaman, ternakan dan industri lain, membentuk ekosistem pertanian-industri kitaran. Kajian menunjukkan bahawa produk koko bukan sahaja memenuhi keperluan pengguna tetapi juga boleh digunakan dalam pengeluaran bahan awam, produk biologi, dan sebagainya. Ini merupakan hala tuju pembangunan pelbagai sektor yang akhirnya menyokong penanaman koko – kitaran gelung tertutup yang sebenar.

Menurut Helvetas Vietnam, pada masa ini kurang daripada 30% permintaan domestik untuk koko yang diproses dipenuhi oleh bekalan domestik. Perniagaan sanggup membayar harga yang lebih tinggi jika biji koko memenuhi piawaian penapaian, bebas daripada sisa racun perosak, dan mempunyai kebolehkesanan yang telus. Oleh itu, Vietnam perlu merancang semula kawasan penanaman koko, menyokong petani dengan kepakaran teknikal dan kredit untuk memulihkan keluasan. Ini akan membantu memastikan produk mempunyai asal usul yang jelas, berfungsi sebagai "tiket" untuk menembusi pasaran yang menuntut.

Kebanyakan petani koko masih belum menggunakan hasil sampingan daripada buah koko selepas pengasingan biji koko untuk penapaian.

Walau bagaimanapun, halangan terbesar pada masa ini ialah pokok koko masih belum diklasifikasikan sebagai tanaman industri keutamaan di bawah rancangan Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar disebabkan oleh skalanya yang kecil dan kekurangan kawasan bahan mentah berskala besar. Oleh itu, dasar sokongan masih bersepadu dan kekurangan pendekatan yang sistematik. Untuk membangunkan industri koko secara sistematik, dasar khusus untuk koko diperlukan, yang ditakrifkan dengan jelas dalam program keutamaan sektor pertanian. Tambahan pula, sains dan teknologi memainkan peranan penting kerana hasil sampingan diproses menggunakan teknologi mikrob, bio-pembakaran, pengekstrakan atau penapaian. Oleh itu, pelaburan dalam peralatan dan penyelidikan yang disesuaikan untuk setiap wilayah dan setiap isi rumah pengeluaran adalah perlu.

Encik Pham Van Luong, Pengarah Helvetas Vietnam, melahirkan harapan beliau agar Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar akan menyediakan garis panduan dan dasar khusus untuk terus melaksanakan Projek Ekonomi Pekeliling dalam pengeluaran koko, memastikan peningkatan pendapatan untuk petani dan perniagaan, di samping mengurangkan impak alam sekitar industri koko di Vietnam.

Sumber: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/