Untuk sains dan teknologi bagi pembangunan

Daripada makanan istimewa yang biasa di rantau pantai Van Don, cacing laut kini sedang dikaji untuk pemprosesan lanjutan menggunakan sains dan teknologi. Projek sains dan teknologi peringkat wilayah "Penyelidikan mengenai pembangunan proses teknologi untuk menghasilkan pes ikan berperisa cacing laut kering di Quang Ninh," yang diketuai oleh Thanh Tung Van Don Co., Ltd., dijangka mencipta produk baharu, meningkatkan nilai kepakaran tempatan, dan mengembangkan peluang pembangunan untuk perusahaan.

Pekerja Thanh Tung Van Don Co., Ltd. sedang memproses cacing laut kering.

Cacing laut Van Don telah lama dikenali di pasaran sebagai produk yang mempunyai nilai ekonomi yang tinggi, yang dikaitkan dengan wilayah pantai Quang Ninh. Walau bagaimanapun, untuk masa yang lama, produk ini kebanyakannya dimakan dalam bentuk segar, kering atau diproses secara tradisional. Oleh itu, nilai tambah daripada pemprosesan mendalam tidak setanding dengan potensi bahan mentah tempatan ini. Berdasarkan realiti ini, Thanh Tung Van Don Co., Ltd. telah bekerjasama dengan institut penyelidikan, kolej dan universiti untuk melaksanakan projek sains dan teknologi peringkat wilayah: "Penyelidikan mengenai pembangunan proses teknologi untuk menghasilkan pes ikan berperisa cacing laut kering di Quang Ninh." Projek ini akan dilaksanakan dari Oktober 2025 hingga April 2027, dengan jumlah bajet sebanyak 4.68 bilion VND; yang mana 3.48 bilion VND akan disokong oleh bajet negeri.

Menurut kajian tersebut, perusahaan dan unit kerjasamanya menumpukan pada pembangunan proses teknologi untuk menghasilkan pelet pes ikan berperisa cacing laut kering. Kajian tersebut merangkumi pemilihan bahan mentah, menentukan nisbah pencampuran, pemprosesan, pengisaran, hidrolisis enzimatik dan perendaman dalam sos ikan untuk menghasilkan rasa yang tersendiri. Proses tersebut kemudiannya diteruskan dengan pembentukan pelet, pengeringan, pembungkusan dan pengawetan produk. Aspek baharu projek ini ialah aplikasi teknologi hidrolisis enzimatik dalam pemprosesan makanan. Teknologi ini bertujuan untuk memendekkan masa pengeluaran sambil memelihara nutrien dan kemanisan semula jadi cacing laut. Ini penting untuk memastikan produk yang diproses mengekalkan nilai pemakanan dan rasa yang tersendiri, memenuhi permintaan pengguna semasa.

Cik Tran Thi Huong dari Institut Penyelidikan Marin (Bandar Hai Phong ), sebuah unit yang mengambil bahagian dalam pemindahan teknologi, berkata: Proses penyelidikan dijalankan daripada pemilihan bahan mentah kepada hidrolisis, menghasilkan sos ikan cacing laut dan pelet pes ikan cacing laut kering. Ini merupakan teknologi baharu yang memerlukan perniagaan dan unit penyelidikan menjalankan banyak percubaan untuk menghasilkan produk yang berharga, meningkatkan nilai pemakanan dan memenuhi keperluan sebenar pengguna.

Anda mungkin juga suka

Meningkatkan peranan petani dalam era digital.Pada Persidangan yang meringkaskan kerja 2025 dan melaksanakan tugas-tugas untuk 2026 Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar, Perdana Menteri Pham Minh Chinh menekankan: Pada tahun-tahun akan datang, jika Vietnam ingin menjadi negara maju dan berpendapatan tinggi, ia masih mesti bergantung pada pertanian sebagai tonggak, meneruskan perindustrian dan pemodenan, dan menggunakan sains dan teknologi (S&T), inovasi, dan transformasi digital sebagai asas untuk pembangunan yang pesat dan mampan.

DJI Osmo Pocket 4 Pro bakal dilancarkan di peringkat global: Satu kejayaan besar dengan sistem dwi-kamera 3xnya.DJI baru sahaja mengesahkan tarikh keluaran antarabangsa untuk Osmo Pocket 4 Pro (Osmo Pocket 4P) pada 30 Jun 2026. Ini merupakan kamera vlogging pertama syarikat itu yang menampilkan sistem dwi-kanta, yang menggabungkan sensor 1 inci dan zum optik 3x.

Landskap FDI di Vietnam: Titik terang dan perubahan pelaburan baharu.Ekonomi Vietnam menghadapi peluang penting kerana ia terus menegaskan kedudukannya sebagai penghubung penting dalam rantaian bekalan global. Peralihan aliran modal antarabangsa bukan sahaja membawa sumber kewangan yang kukuh tetapi juga mempercepat transformasi teknologi dan meningkatkan piawaian tadbir urus domestik. Ini mencerminkan keyakinan pelabur terhadap potensi pertumbuhan, persekitaran perniagaan dan prospek pembangunan jangka panjang ekonomi Vietnam.

Cacing laut segar dikisar sebelum dihidrolisis menggunakan enzim.

Projek ini bukan sahaja tertumpu pada pes ikan kering berperisa cacing laut, tetapi juga bertujuan untuk menyelidik dan menyempurnakan teknologi untuk menghasilkan sos ikan berperisa cacing laut. Dijangkakan pada Oktober 2026, Thanh Tung Van Don Co., Ltd. akan melancarkan produk percubaan. Ini akan menjadi asas penting bagi syarikat untuk menilai kualiti dengan lebih lanjut, memperhalusi piawaian produk, dan bersedia untuk pengeluaran besar-besaran.

Bagi perniagaan tempatan, membangunkan produk baharu daripada bahan mentah asli merupakan satu proses yang memerlukan masa, pembiayaan dan kepakaran teknikal yang ketara. Cabaran terbesar terletak pada peringkat pengujian, penambahbaikan teknologi, kawalan kualiti dan penilaian pengkomersialan. Oleh itu, sokongan melalui projek sains dan teknologi peringkat wilayah telah mewujudkan keadaan yang lebih baik untuk perniagaan berinovasi dengan berani, mengakses pakar dan mengaplikasikan teknologi kepada pengeluaran. Encik Pham Quang Tung, Pengarah Thanh Tung Van Don Co., Ltd., berkongsi: "Syarikat ini ingin membawa sains dan teknologi ke dalam pengeluaran praktikal, menghasilkan produk yang berdaya maju secara komersial. Dengan cacing laut, yang sebelum ini diproses terutamanya dalam bentuk mentah, syarikat kini menyasarkan produk bernilai tambah yang lebih tinggi seperti pes ikan berperisa cacing laut kering, sos ikan cacing laut, serbuk perasa cacing laut, serpihan beras cacing laut dan produk olahan lain." Penggunaan teknologi enzim dalam hidrolisis menjadikan produk lebih mudah untuk diawet dan digunakan sambil mengekalkan nutrien dan rasa cacing laut Van Don yang tersendiri.

Merendam cacing laut mentah (Sipunculus nudus) selepas hidrolisis enzimatik adalah sebahagian daripada proses penyelidikan untuk menghasilkan tablet pes ikan berperisa cacing laut kering.

Dari perspektif penduduk tempatan, Encik Chu Van Minh (Zon 6, Zon Ekonomi Khas Van Don) percaya bahawa perniagaan yang menyelidik dan membangunkan produk baharu daripada cacing laut adalah hala tuju yang perlu. Apabila produk diproses lebih lanjut, nilai kepakaran tempatan akan dipertingkatkan, sekali gus mewujudkan lebih banyak pekerjaan, pendapatan dan peluang pembangunan untuk penduduk di kawasan pesisir pantai.

Anda mungkin juga suka

Gaya: Meningkatkan kecekapan sistem kerajaan dua peringkat, menerapkan transformasi digital dalam pengurusan.HNN.VN - Pada 23 Jun, Jawatankuasa Eksekutif Jawatankuasa Parti Wad Phong Thai telah mengadakan Persidangan ke-9 (diperluas) untuk menilai pelaksanaan tugas pembangunan sosioekonomi, kerja pembinaan Parti, dan sistem politik dalam tempoh enam bulan pertama tahun ini; untuk meringkaskan satu tahun pengendalian model kerajaan tempatan dua peringkat; dan untuk memberi pendapat tentang rancangan untuk menyusun semula dan menggabungkan cawangan Parti kejiranan di kawasan tersebut.

Pulau Hon Nghe menantikan penyingkiran halangan untuk mencapai kejayaan.Mempunyai pelbagai kelebihan dari segi ekonomi marin, pelancongan dan landskap semula jadi, komune Hon Nghe menghadapi peluang pembangunan yang kukuh. Walau bagaimanapun, halangan yang berkaitan dengan tanah dan perancangan masih menjadi penghalang yang perlu ditangani segera untuk membuka potensi wilayah pulau ini.

Menumpukan sumber pelaburan awam akan mewujudkan momentum untuk pertumbuhan dua digit.HNN.VN - Pada 23 Jun, Nguyen Khac Toan, Ahli Jawatankuasa Pusat Parti, Timbalan Setiausaha Jawatankuasa Parti Bandar, dan Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Bandar, telah mempengerusikan mesyuarat untuk mendengar laporan mengenai penyiapan pelan pelaburan awam jangka sederhana menggunakan dana belanjawan negeri untuk tempoh 2026-2030 dan situasi pengagihan pelaburan awam pada tahun 2026.

Hakikat bahawa Thanh Tung Van Don Co., Ltd. menerajui projek sains dan teknologi peringkat wilayah menunjukkan peranan perniagaan dalam menghasilkan hasil penyelidikan. Kerjasama dengan institut penyelidikan, kolej dan universiti membantu perniagaan menyempurnakan proses teknologi, mengawal kualiti produk dan mengkomersialkan hasil penyelidikan secara beransur-ansur. Setelah disempurnakan dan dihasilkan secara stabil, pes ikan berperisa cacing laut kering dan sos ikan berperisa cacing laut akan menyumbang kepada mempelbagaikan kepakaran makanan laut, memanjangkan jangka hayat, mengembangkan pasaran dan meningkatkan nilai cacing laut Van Don.

Nguyen Hoa

Sumber: https://baoquangninh.vn/de-khoa-hoc-cong-nghe-phuc-vu-phat-trien-3412296.html