Petani garam mencari rezeki di bawah terik matahari.

Di tengah-tengah kepanasan terik pada akhir Mei, para petani garam di kampung garam Tam Hoa (komune Hoa Loc, wilayah Thanh Hoa) masih sibuk bekerja di ladang garam putih. Bagi mereka, matahari adalah anugerah daripada alam semula jadi yang memastikan hasil tuaian garam yang melimpah ruah.

Walaupun suhu luar boleh mencecah lebih 40 darjah Celsius, para petani garam di kampung garam Tam Hoa masih "mendedahkan diri mereka" kepada langit biru yang cerah, rasa air laut yang tajam, dan warna putih bersih garam untuk mencari rezeki.

Menjual muka ke bumi, menjual belakang ke langit.

Ladang garam Tam Hoa di komune Hoa Loc, wilayah Thanh Hoa , berusia hampir 300 tahun dan merupakan salah satu daripada beberapa ladang garam yang masih wujud di Thanh Hoa hari ini. Musim penuaian garam di Tam Hoa biasanya berlangsung dari April hingga Ogos. Untuk menghasilkan kristal garam putih yang asli, petani garam di Hoa Loc biasanya bekerja dari awal pagi hingga lewat petang.

Di tengah-tengah terik matahari tengah hari, dengan tiupan angin yang membawa bahang yang menyesakkan dan rasa masin laut yang menusuk terus ke mukanya, Puan Pham Thi Thom, dari Pasukan 2, Tam Hoa, komune Hoa Loc, masih tekun bekerja di ladang garam. Puan Thom menjelaskan bahawa penghasilan garam memerlukan banyak langkah yang teliti, setiap satu sukar dan memenatkan. Ia bermula dengan menyediakan ladang, membina benteng, menyalurkan air masin dari kolam payau, mengeringkan pasir, merendamnya sehingga air mendap, menapis air, dan kemudian mencedoknya ke kawasan pengeringan. Selepas hanya satu hari pengeringan di bawah sinaran matahari, kristal garam putih yang terhablur secara beransur-ansur muncul di setiap kolam simen. Garam kemudiannya ditimbun menjadi gundukan oleh petani garam menggunakan penyapu, berkilauan di bawah sinaran matahari petang. Dalam cuaca yang baik, sebuah keluarga yang terdiri daripada dua orang boleh menghasilkan purata 1-2 kuintal garam sehari, dijual pada harga 2,500 VND sekilogram di ladang garam.

Cik Pham Thi Thom, dari Pasukan 2, kampung Tam Hoa, komune Hoa Loc, wilayah Thanh Hoa, berkata: “Membuat garam adalah kerja keras, ‘menjual muka ke bumi dan belakang ke langit,’ tetapi ia adalah profesion yang diwarisi daripada nenek moyang kami dan sumber pendapatan utama kami, jadi meskipun menghadapi kesusahan, saya dan suami tidak boleh berhenti. Tahun ini, harga garam tidak sebaik tahun-tahun sebelumnya. Pada hari yang cerah seperti hari ini, saya dan suami boleh menghasilkan 200 kg garam. Kami hanya berharap harga yang lebih tinggi untuk mengimbangi kerja keras dan susah payah membuat garam.”

Pada masa ini, komune Hoa Loc mempunyai dua ladang garam, Truong Xa dan Nam Tien, dengan hampir 400 isi rumah yang terlibat dalam pengeluaran garam di kawasan seluas hampir 30 hektar.

Selepas berjam-jam di bawah terik matahari, ladang garam, yang masih air laut pada waktu pagi, telah menghablur menjadi butiran yang berkilauan menjelang pertengahan petang. Ini juga merupakan masa apabila petani garam tergesa-gesa memulakan proses penuaian garam. Setiap ladang garam putih yang bersih dikumpulkan oleh petani garam menjadi longgokan kecil berbentuk kon. Pada hari-hari dengan suhu mencecah 39-40 darjah Celsius, walaupun udara masin yang keluar dari ladang garam dan kepanasan yang melampau, petani garam di Tam Hoa gigih, mengeluarkan peluh di ladang garam.

Encik Vu Van Nghiem, dari kampung Tam Hoa, komune Hoa Loc, wilayah Thanh Hoa, menegaskan: Tidak seperti kebanyakan profesion lain, cahaya matahari yang terik dan tempoh cahaya matahari yang panjang sentiasa dinanti-nantikan oleh petani garam di ladang garam. Pengeluaran garam adalah kerja yang sangat sukar; mereka bertolak pada pukul 2 atau 3 pagi dan kembali pada pukul 7 malam, tetapi hanya sedikit orang yang meninggalkan profesion ini.

Pengeluaran garam bergantung kepada cuaca, jadi sepanjang musim, terutamanya pada hari-hari cerah apabila suhu luar boleh mencecah lebih 40 darjah Celsius, para petani garam di sini masih "mandi" di bawah langit biru yang jernih, di udara laut yang masin dan warna putih bersih garam untuk mencari nafkah. Walaupun menghadapi kesusahan, pendapatan daripada pengeluaran garam sangat tidak stabil; harga garam berubah-ubah mengikut pasaran, kadangkala setinggi 2,500 VND/kg, dan kadangkala serendah 800-1,200 VND/kg.

Mengekalkan tradisi pembuatan garam yang berusia berabad-abad.

Apa yang mudah dilihat ketika melawat perkampungan garam Tam Hoa ialah kebanyakan orang yang masih berpegang teguh pada profesion pembuatan garam di Hoa Loc hari ini adalah petani yang berusia empat puluhan atau lebih.

Pada masa ini, komune Hoa Loc mempunyai dua ladang garam, Truong Xa dan Nam Tien, dengan hampir 400 isi rumah yang terlibat dalam pengeluaran garam di kawasan seluas hampir 30 hektar, termasuk Koperasi Garam Tam Hoa dengan lebih 80 ahli. Petani garam di sini kebanyakannya menghasilkan garam mentah menggunakan kaedah pengeringan pasir. Proses ini menggunakan kapasiti penyerapan haba pasir untuk menyejatkan air laut. Pertama, pasir direndam dalam air laut dan kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari untuk menghasilkan "pasir masin".

Seterusnya, air laut dituang melalui lapisan pasir ini untuk mendapatkan "air garam", iaitu larutan yang sangat masin. "Air garam" ini kemudiannya dikeringkan di ladang garam (biasanya kolam simen atau kolam penghabluran) untuk menyejatkan air dan menghablur menjadi garam berbutir. Kualiti dan rasa garam laut semula jadi, selain ciri-ciri tanah yang unik di setiap rantau, sebahagian besarnya bergantung pada pengalaman petani garam dalam mengawal cahaya matahari, arah angin, sistem penapisan dan penghabluran.

Mudah untuk melihat apabila melawat kampung garam Tam Hoa bahawa kebanyakan penduduk yang masih bergantung kepada pengeluaran garam di Hoa Loc hari ini adalah petani berusia empat puluhan. Di samping itu, infrastruktur yang menyediakan perkhidmatan pengeluaran telah merosot, menyebabkan penurunan kualiti dan hasil garam. Tambahan pula, petani garam di sini masih menghasilkan garam menggunakan kaedah tradisional, jadi produktiviti dan kualiti produk tidak dapat memenuhi permintaan pasaran, mengakibatkan kecekapan ekonomi yang rendah.

Garam ditimbun dalam gundukan oleh petani garam, berkilauan di bawah sinar matahari.

Encik Vu Van Nghiem, dari kampung Tam Hoa, komune Hoa Loc, wilayah Thanh Hoa, berkata: “Pendapatan rendah, buruh kasar sepenuhnya, dan kebergantungan pada cuaca bermakna golongan muda hari ini tidak berminat dengan profesion tradisional nenek moyang mereka. Kini, hanya warga emas yang tinggal di ladang garam. Petani garam berharap lebih banyak kedai untuk produk mereka terus dari ladang dan harga garam meningkat supaya mereka dapat terus mengekalkan profesion tersebut.”

Bagi menyokong petani garam dalam mengekalkan dan membangunkan profesion pembuatan garam tradisional, sejak awal tahun 2026, Koperasi Garam Tam Hoa telah menggerakkan orang ramai untuk mengambil bahagian dalam kerja-kerja pengairan, membaiki dan menggantikan lebih 300 kolam penghabluran, mengeruk lebih 2,000 m3 tanah dari parit pengairan tingkat pertama dan kedua, dan menganjurkan berpuluh-puluh jam kerja penggalian dan benteng pada sistem terusan untuk mencegah banjir dan kebocoran di sepanjang tebing ladang, plot, dan tasik, memastikan penyimpanan air masin untuk pengeluaran.

Encik Le Van Kien, Pengarah Koperasi Garam Tam Hoa di komune Hoa Loc, wilayah Thanh Hoa, mengesahkan: Garam kering Tam Hoa dianggap kaya dengan magnesium dan iodin semula jadi, dengan rasa masin yang ringan dan sedikit pahit pada rasa selepasnya. Pada masa ini, garam Tam Hoa dijual kepada unit pemprosesan sos ikan di kawasan tersebut dan wilayah serta bandar lain. Koperasi ini sentiasa menggalakkan petani untuk memanfaatkan hari yang cerah, membersihkan ladang, dan meningkatkan pengeluaran. Untuk memelihara kraf tradisional, mencipta kejayaan baharu untuk industri garam, dan membantu petani garam meningkatkan pendapatan mereka, koperasi berharap kerajaan di semua peringkat akan memberi perhatian kepada pelaburan dalam lebih banyak infrastruktur untuk petani garam, menyokong pembinaan periuk garam, sistem pengairan, dan sebagainya. Koperasi Garam Tam Hoa juga berharap kerajaan akan mempunyai dasar untuk melabur dalam kawasan pengeluaran garam di tengah-tengah kampung Tam Hoa, menyokong petani dalam menginovasi kaedah pengeluaran, mengembangkan pasaran garam, dan meningkatkan nilai produk.

Walaupun kerja keras, pendapatan daripada pengeluaran garam sangat tidak stabil, dengan harga garam turun naik mengikut keadaan pasaran, kadangkala setinggi 2,500 VND/kg, dan pada masa lain serendah 800-1,200 VND/kg.

Melalui kerja keras dan kecintaan terhadap kraf mereka, pekerja garam di ladang garam Tam Hoa terus gigih menuai inti pati laut untuk mencari nafkah dan memelihara profesion tradisional mereka. Walaupun terdapat banyak kesukaran, mereka tetap optimis dan komited terhadap garam yang masin, kerana pengeluaran garam telah membantu banyak keluarga di sini menstabilkan kehidupan mereka dan membesarkan anak-anak mereka hingga dewasa.

Sumber: https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-muu-sinh-giua-cai-nang-gay-gat-nhu-do-lua-20260527100302966.htm