Kelapa lilin - hadiah rawak dari langit dan bumi

Apabila menyebut tentang Barat, orang ramai selalu terfikir tentang sungai aluvium, kebun buah-buahan dan kemurahan hati penduduk di sini.

Saya juga telah pergi ke banyak wilayah dan merasai semua jenis buah-buahan istimewa, tetapi barulah saya melawat Tra Vinh (kini wilayah Vinh Long) barulah saya terpikat dengan rasa yang biasa dan pelik: Cau Ke kelapa lilin.

Perjalanan itu datang secara kebetulan. Terima kasih kepada cadangan rakan, saya berpeluang melawat taman kelapa lilin yang terletak di sepanjang Jambatan Cau Ke. Laluan ke taman itu kecil dan sempit, dengan deretan pokok kelapa hijau gelap di kedua-dua belahnya, daun-daunnya bercantum dan bergoyang dengan setiap hembusan angin sungai. Bunyi ayam jantan berkokok dan kanak-kanak bermain bergema dari bumbung rumah berjubin merah di sepanjang jalan, mewujudkan gambaran damai desa yang ramai di antara kita warga kota hanya boleh temui dalam ingatan.

Kelapa lilin Cau Ke terkenal di seluruh negara.

Pemilik kebunnya ialah Pakcik Ba - seorang petani yang melekat pada kelapa sejak kecil. Menyambut tetamu dengan senyuman ringkas, dia menceritakan kisah-kisah seperti aliran yang tidak berkesudahan: dari sejarah pokok kelapa lilin yang muncul di tanah ini pada tahun 1940-an, kepada cara orang di sini menghargai dan menjaga setiap pokok kelapa seperti harta. "Menanam kelapa lilin sama seperti menanam kelapa biasa, tetapi lilin pejal di dalamnya diberikan Tuhan, kita tidak boleh memutuskan", kata Pakcik Ba sambil tersenyum. Menurutnya, dalam setandan kelapa lilin, hanya kira-kira 1/4 daripada buahnya mempunyai lilin, selebihnya masih kelapa biasa. Kadang-kadang seluruh tandan tidak mempunyai buah lilin. Keacakan itulah yang menjadikan nilai kelapa lilin: berharga, jarang dan tidak dapat diramalkan.

Berdiri di bawah teduhan pokok kelapa yang sejuk, saya memerhati Pakcik Ba dengan mahir memotong kelapa lilin yang baru dipetik. Di dalamnya bukanlah cecair jernih seperti kelapa biasa, tetapi dagingnya yang licin, melekit dan putih berkrim. Dia mencedok ke dalam mangkuk, menambah sedikit susu pekat, beberapa kacang tanah panggang yang telah dihancurkan dan beberapa ketulan ais batu. Hasilnya ialah hidangan "kelapa lilin campuran" desa tetapi sangat menarik.

Apabila sudu pertama menyentuh lidah saya, saya faham mengapa orang sangat menyukai rasa ini. Ia kaya tetapi tidak terlalu kaya, manis tetapi tidak terlalu keras, dengan sedikit aroma susu dan kacang. Kesejukan ais bercampur kelembutan nasi kelapa menyedarkan mulutku. Di ruang yang sejuk, bunyi deraian daun kelapa, bunyi angin yang bermain di sungai, rasa yang lazat bagaikan menjalar ke seluruh tubuhku. Saya tiba-tiba terfikir, jika saya menikmati hidangan ini di kafe mewah di bandar, saya mungkin tidak akan mempunyai perasaan yang lengkap.

Sesungguhnya, kehidupan kadang-kadang seperti setandan kelapa itu: ada yang manis, ada yang buruk, dan kita tidak pernah tahu apa yang akan kita terima. Tetapi ia adalah kejutan yang membuat puisi. Jika semuanya pasti, mungkin kehidupan akan hilang keseronokan. Kelapa lilin, dengan rawaknya, menjadi peringatan lembut: untuk menghargai yang tidak dijangka, kerana kadang-kadang ia adalah hadiah yang tidak ternilai.

Meninggalkan kebun kelapa, saya membawa bersama saya rasa manis yang tidak dapat dilupakan. Jika saya mempunyai peluang untuk pergi ke Barat, saya percaya bahawa apabila duduk di bawah kanopi kelapa Cau Ke, menikmati sesudu kelapa lilin sejuk, anda akan memahami apa yang dimaksudkan dengan "bercakap lima deria". Rasa, bau, penglihatan, pendengaran, sentuhan – semuanya digabungkan dalam satu saat yang sangat mudah, tetapi cukup untuk menjadi kenangan yang akan disimpan selama-lamanya di dalam hati.

PHI LONG

Sumber: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html