Kacang Vietnam biasa yang membantu meningkatkan kesihatan otak

(Dan Tri) - Satu kajian baru menunjukkan bahawa makan sedikit kacang tanah setiap hari boleh meningkatkan aliran darah ke otak dan meningkatkan daya ingatan pada orang dewasa yang lebih tua.

Peningkatan aliran darah serebrum

Menurut New York Post , dalam percubaan baru-baru ini yang dijalankan oleh Universiti Maastricht (Belanda), 31 orang yang sihat berumur 60-75 tahun diminta makan 60g kacang tanah panggang tanpa garam setiap hari selama 16 minggu.

Peserta dikehendaki makan makanan secara langsung, tanpa mengisar atau memprosesnya untuk mengelakkan perubahan sifat pemakanannya, dan dinilai untuk kesihatan keseluruhan dan menjalani pengimejan yang meluas untuk mengukur aliran darah serebrum pada tiga titik masa: garis dasar, pertengahan penggal dan akhir kajian.

Pada akhir 16 minggu, keputusan menunjukkan jumlah aliran darah serebrum (CBF) meningkat sebanyak 3.6% berbanding tempoh kawalan. Kawasan jirim kelabu - di mana badan sel saraf tertumpu - meningkat sebanyak 4.5%. Terutama, aliran darah di lobus hadapan meningkat sebanyak 6.6% dan lobus temporal meningkat sebanyak 4.9%. Ini adalah kawasan otak yang menentukan ingatan, bahasa dan membuat keputusan.

"Peningkatan dalam CBF adalah penting, kerana aliran darah serebrum yang rendah dikaitkan dengan gangguan kognitif, mengurangkan kepekatan, dan mengurangkan kelajuan pemprosesan maklumat," kata pengarang kajian Dr Peter Joris.

Makan dalam jumlah kecil kacang tanah secara konsisten selama beberapa minggu telah terbukti memberi manfaat kepada kesihatan otak (Ilustrasi foto: Adobe Stock).

Dalam ujian ingatan, kumpulan pemakan kacang juga mengingat dan mengenali lebih banyak perkataan berbanding tempoh makan kacang sebelum ini.

Selain manfaat otak, kacang tanah juga membantu meningkatkan kesihatan kardiovaskular. Purata tekanan darah sistolik peserta menurun sebanyak 5mmHg, manakala tekanan nadi menurun sebanyak 4mmHg. Ini dianggap sebagai faedah penting untuk kesihatan kardiovaskular dan risiko strok.

Walaupun makan kacang menambah kira-kira 340 kcal kepada diet harian, kebanyakan peserta tidak mendapat berat badan. Ini mungkin disebabkan oleh lemak tak tepu dan serat dalam kacang tanah, yang membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengawal pengambilan tenaga.

Menurut saintis , kesan kacang tanah datang daripada L-arginine, lemak tak tepu, polifenol dan antioksidan dalam kulit kacang. Kesemuanya menyokong fungsi saluran darah.

"Hasilnya menunjukkan bahawa makan kacang tanah panggang tanpa garam setiap hari boleh menyokong kesihatan otak seiring dengan peningkatan usia," tambah Dr Joris.

Pada masa hadapan, pasukan merancang untuk menguji sama ada mentega kacang atau jumlah yang lebih kecil mempunyai kesan yang sama.

Biji yang berkhasiat, biasa dalam makanan Vietnam

Kacang tanah adalah salah satu kacang yang paling popular dalam diet Vietnam dan sangat dihargai oleh pakar pemakanan antarabangsa kerana nilai pemakanannya yang tinggi.

Menurut Medical News Today , 100g kacang tanah menyediakan kira-kira 567 kcal, termasuk hampir 26g protein, hampir 50g lemak dan kira-kira 8g serat. Walaupun kaya dengan tenaga, kebanyakan lemak dalam kacang tanah adalah lemak tak tepu. Ini adalah kumpulan lemak "baik" yang bermanfaat untuk jantung dan metabolisme.

Kacang tanah mengandungi banyak tenaga dan mikronutrien yang sihat (Foto: Adobe Stock).

Kandungan protein dalam kacang tanah agak tinggi, sama atau lebih tinggi daripada kacang lain. Secara purata, 28-30g kacang tanah (kira-kira segenggam kecil) mengandungi 7-8g protein.

Mereka adalah sumber protein tumbuhan yang baik, yang membantu membina dan membaiki tisu dan menyokong sistem imun. Bagi mereka yang mengurangkan pengambilan daging merah, menjadi vegetarian atau meningkatkan diet berasaskan tumbuhan, kacang tanah adalah pilihan yang mudah diakses, murah dan berkesan.

Kira-kira 80% daripada lemak dalam kacang tanah adalah lemak tak tepu tunggal dan tak tepu, sama seperti minyak zaitun, badam atau walnut. Banyak kajian telah menyatakan bahawa jenis lemak ini membantu memperbaiki profil lipid darah, mengurangkan kolesterol jahat, dan membantu mencegah aterosklerosis dan penyakit arteri koronari.

Selain itu, kacang tanah mengandungi arginin, asid amino yang meningkatkan pengeluaran nitrik oksida. Ini adalah vasodilator, meningkatkan aliran darah. Ini juga menjelaskan mengapa beberapa kajian pemerhatian telah menunjukkan bahawa penggunaan kacang tanah secara tetap boleh menyokong aliran darah ke otak.

Kacang tanah mengandungi sejumlah besar serat, yang menyumbang kepada rasa kenyang, membantu penghadaman, dan melambatkan penyerapan gula.

Bukan itu sahaja, biji benih ini juga kaya dengan mineral penting seperti magnesium, fosforus, kalium, bersama vitamin E dan vitamin B terutamanya niasin (B3). Mikronutrien ini mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, fungsi saraf, pengawalan tekanan darah dan perlindungan sel daripada pengoksidaan.

Walaupun banyak manfaat kesihatannya, kacang tanah boleh menyebabkan alahan yang boleh membawa kepada beberapa reaksi serius pada individu yang sensitif.

Di samping itu, kacang masin, berperisa atau goreng minyak boleh mengandungi banyak garam, lemak tidak sihat atau kalori kosong, yang memusnahkan nilai pemakanan asalnya. Oleh itu, pakar mengesyorkan bahawa orang ramai harus mengutamakan kacang panggang kering atau tanpa garam, dengan pengambilan harian kira-kira 25-30g.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-hat-quen-thuoc-cua-nguoi-viet-giup-cai-thien-suc-khoe-nao-bo-20251206230510025.htm