[Majalah-E]: Kek yang membuatkan orang ramai kembali

Mengikuti lorong-lorong sempit, bermandikan cahaya matahari musim sejuk yang jarang ditemui, aroma tepung beras yang kaya bercampur dengan aroma biji bijan yang lembut. Bunyi deruman, bunyi berderak, dan gemerisik bergema seperti simfoni tersendiri di kampung yang unik ini.

Di bawah cahaya keemasan yang lembut, keropok beras seolah-olah mengalir bebas ke seluruh ruang, dari dalam rumah ke jalan, merentasi bumbung jubin merah yang dicemari zaman, dan ke tebing yang berangin... Lembaran keropok, merah terang dan putih bersih, berjemur dengan riang di bawah sinaran matahari yang jernih dan halus, menjadikan landskap luar bandar lebih tenang, murni, dan mengharukan.

Saya tidak ingat berapa kali saya kembali ke sini, tetapi kegembiraan masih meluap-luap di dada saya. Perasaan damai yang sukar diungkapkan dengan kata-kata.

Terletak di tebing Sungai Chu yang indah, kampung Chòm (juga dikenali sebagai kampung Đắc Châu), di wad Đông Tiến, merangkumi keindahan desa Vietnam yang ringkas dan tulen. Nama Chòm kedengaran luar biasa, namun ia membangkitkan perasaan yang hangat, menawan dan memikat.

Mengikuti lorong-lorong sempit, bermandikan cahaya matahari musim sejuk yang jarang ditemui, aroma tepung beras yang kaya bercampur dengan aroma biji bijan yang lembut. Bunyi deruman, bunyi berderak, dan gemerisik bergema seperti simfoni tersendiri di kampung yang unik ini.

Di dalam sebuah rumah yang agak luas, seperiuk air mendidih sedang berwap, dan acuan kain diletakkan di atasnya. Di bawah tangan tukang masak yang mahir, sejumlah adunan yang mencukupi dituang ke dalam acuan, ditaburi dengan biji bijan. Adunan beras yang nipis mengalir secara sekata di permukaan acuan, membentuk lapisan kuih beras yang halus. Warna putih adunan beras secara beransur-ansur bertukar menjadi lut sinar, menunjukkan bahawa kek telah masak. Pada ketika ini, tukang masak dengan berhati-hati mengeluarkan kek dan meletakkannya di atas rak pengeringan yang bersih. Untuk menghasilkan kuih beras yang nipis, kenyal, lazat dan menarik ini, proses membuatnya memerlukan kelajuan dan kemahiran. Oleh itu, kuih beras yang halus dan bulat diletakkan di atas rak, menunggu untuk dikeringkan di bawah cahaya matahari.

Anda mungkin juga suka

Harga emas dunia mengalami penurunan paling mendadak dalam tempoh 13 tahun.TPO - Secara keseluruhan pada bulan Jun, harga emas jatuh sebanyak 11.2% dan menuju ke arah penurunan suku tahunan paling mendadak dalam tempoh 13 tahun, dengan tekanan jualan yang semakin meningkat. Pasaran tenaga juga mengalami bulan yang tidak menentu, dengan harga minyak jatuh dengan ketara.

Uoc Le - tempat Tet (Tahun Baru Vietnam) tidak pernah berakhir, tempat kraf tradisional memelihara jiwa desa.Terdapat kampung-kampung yang hidup dengan kraf mereka. Terdapat kampung-kampung yang hidup dengan kenangan mereka. Dan terdapat kampung-kampung yang telah memelihara kedua-duanya selama berabad-abad. Kampung Uoc Le – sebuah kampung kecil di sepanjang sungai di selatan Hanoi – bukan sahaja terkenal dengan kraf pembuatan sosej yang berusia hampir 500 tahun, tetapi juga kerana adat istimewanya: "Melawat Semula Tet."

Bunga angin dan embun(GLO) - Terdapat wanita yang menghabiskan seluruh hidup mereka tanpa pernah memakai alat solek, jarang sekali berpeluang memakai gaun ao dai yang elegan pada majlis-majlis perayaan. Imej mereka dikaitkan dengan topi kon yang usang, galah yang berat, tangan yang berkepala akibat membajak, atau bahu yang basah kuyup dengan peluh akibat bekerja di perancah pembinaan.

Orang ramai sering bergurau bahawa jika anda tidak tahu cara membuat kertas beras, anda bukan dari kampung Chòm. Mungkin itulah sebabnya hampir semua orang yang lahir dan dibesarkan di sana tahu cara membuatnya. Menurut mereka yang membuatnya, kertas beras kampung Chòm dibuat menggunakan kaedah tradisional buatan tangan yang lebih rumit berbanding kaedah dari tempat lain. Membuat kertas beras yang lazat memerlukan banyak faktor, tetapi yang paling penting ialah tepung yang digunakan untuk membuatnya. Tepung yang dikisar dengan tangan lebih wangi dan lentur, tetapi ia sukar dan kurang produktif. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan gaya hidup yang semakin moden, kilang tepung elektrik telah menggantikan buruh manual, menjadikan kerja kurang berat bagi mereka yang tinggal di kampung.

Ketika kabus masih tebal di udara dan semua orang sedang tidur nyenyak, penduduk kampung Chòm telah pun bangun untuk mengeringkan kelompok kek dari hari sebelumnya yang belum kering sepenuhnya, dan mula menyediakan untuk kelompok seterusnya.

Membuat kertas beras merupakan kerja yang sangat berat kerana, selain memerlukan tangan yang pantas dan mata yang tajam, hampir seluruh badan terlibat. Wanita mahir di kampung Chòm boleh membuat beribu-ribu helai kertas beras sehari. Semasa isteri membuat helaian, suami dan anak-anak pula menguruskan pengeringannya, semua langkah berjalan lancar seolah-olah telah diprogramkan terlebih dahulu. Dahulu, helaian dibuat menggunakan kayu api, tetapi kini ia dibuat menggunakan arang dan kemudian elektrik, yang lebih pantas, lebih mudah, dan jauh lebih produktif. Ia kedengaran mudah, tetapi tidak semua orang boleh melakukannya, kerana hanya mereka yang berpengalaman bertahun-tahun tahu cara mengawal haba supaya helaian dimasak dengan sempurna—tidak kurang masak atau terlebih masak.

Mungkin, bagi mereka yang membuat kuih beras ini, hari-hari yang paling bahagia adalah hari-hari dengan langit yang cerah, awan putih, dan cahaya matahari keemasan. Kuih-muih yang baru dibuat dibentangkan secara rata di atas tikar buluh dengan teliti. Adunan itu tumpah ke merata, dari dalam rumah hingga ke jalan, merentasi bumbung jubin merah yang dicemari zaman, dan ke tebing yang berangin... Dan kemudian, dengan angin sepoi-sepoi yang lembut, aroma nasi segar, aroma biji bijan yang kaya, digabungkan dengan tekstur kuih yang panas dan rangup, menghasilkan aroma tanah yang memikat yang jelas terasa seperti desa.

Melihat ke bawah dari atas ke kampung Chòm, seseorang dapat melihat bulatan kenangan nostalgia yang tidak terkira banyaknya, tetapi melihat ke langit dari rak pengeringan, seseorang dapat melihat bentuk-bentuk yang tidak berkesudahan dan saling berkaitan yang menyukarkan untuk meninggalkannya. Bagi penduduk di sini, membuat kertas beras bukan sekadar cara mencari rezeki; ia juga merupakan cara untuk memelihara jiwa kampung, untuk melindungi tradisi indah yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Di atas api arang yang marak, keropok beras yang halus diletakkan satu demi satu, dan tukang masak dengan mahir memutarkannya untuk memastikan sentuhan yang sekata dengan bara. Apabila keropok mula hangus, warna putih tepung beras secara beransur-ansur bertukar menjadi kuning keemasan, kemudian perang muda. Keropok sentiasa diputar sehingga masak sekata, rangup, harum, dan sedia untuk dinikmati.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.

Meninggalkan kampung Chòm, aroma keropok nasi bakar yang kaya bercampur dengan asap biru yang berlarutan dan gelak tawa riang para wanita dan ibu, seolah-olah enggan pergi. Deretan keropok, ada yang berwarna merah terang, ada yang berwarna putih bersih, berjemur dengan anggun di bawah sinaran matahari yang jernih dan halus, melambangkan kerja keras dan dedikasi generasi nenek moyang. Seiring berjalannya waktu, keindahan sederhana dan murni kampung keropok nasi yang berusia berabad-abad ini terus memikat ramai pengunjung dari dekat dan jauh.

Kandungan: Ha Dan

Foto: Sumber Internet

Grafik: Mai Huyen

Sumber: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-banh-niu-chan-nguoi-272239.htm