Hilangkan dahaga anda dengan jus tembikai musim sejuk.

Pilih tembikai musim sejuk yang matang dengan lapisan serbuk pada kulitnya untuk rasa yang terbaik; yang belum masak tidak akan menghasilkan hasil yang sama lazatnya. Basuh sebarang lapisan serbuk atau berduri pada kulit. Potong tembikai menjadi separuh atau memanjang, buang bijinya, dan potong kepada kepingan mengikut saiz yang anda suka. Bahagikan tembikai kepada dua bahagian: biarkan satu bahagian utuh dan keringkan bahagian yang satu lagi. Kemudian, masukkan segenggam tembikai kering ke dalam ketuhar atau penggoreng udara dan bakar sehingga sedikit perang keemasan.

Pilih beberapa biji jujube yang besar dan kering (biasanya satu jujube seliter air yang ditapis; penggunaan lebih banyak akan menjadikan air masam). Rendam jujube dalam air mendidih selama kira-kira 15 minit. Begitu juga, rendam dua sudu besar longan kering dalam air mendidih selama 15 minit untuk menghilangkan sebarang kotoran. Hancurkan sebiji buah luohan kering untuk memecahkan kulit luarnya. Bahan-bahan ini boleh didapati di kedai perubatan tradisional Cina. Untuk memberikan air tembikai musim sejuk rasa manis semula jadi, tambahkan beberapa keping tebu yang telah dibasuh dan dihiris nipis. Anda juga boleh menambah segenggam akar limau nipis yang telah dibasuh jika mahu.

Setelah semuanya siap, masukkan semua bahan ke dalam periuk, termasuk tembikai musim sejuk, buah luohan, epal, longan, tebu, dan akar limau nipis. Jika tembikai musim sejuk seberat 2kg, gunakan 5 liter air. Tutup rapat dan masak dengan api besar sehingga air mendidih, kemudian buka penutupnya sedikit, kecilkan api, dan reneh sehingga tembikai musim sejuk lembut dan cecair menjadi jernih. Semasa memasak, buka penutup sekali-sekala untuk mengeluarkan wap dan kacau perlahan-lahan dengan senduk untuk mengelakkan bahan-bahan hancur, yang akan menjadikan cecair tidak jernih. Kemudian, masukkan sedikit air yang telah ditapis. Apabila semua bahan telah mengeluarkan rasa manisnya, keluarkan pepejal, tapis cecair, dan tambahkan sedikit gula batu atau gula perang mengikut citarasa anda. Rasa dan laraskan jumlah gula mengikut citarasa anda. Minuman tembikai musim sejuk akan mempunyai rasa manis dan sedikit masam daripada epal; jika anda tidak suka masam, anda boleh meninggalkan epal.

Ia masih jus tembikai musim sejuk, tetapi sesetengah orang suka menggabungkannya dengan akar rehmannia, gula batu, dan daun pandan; ada pula yang tidak menambah gula kerana mereka berpendapat longan dan tebu sudah cukup manis, hanya menambah sutera jagung dan beberapa biji chia semasa minum... Secara amnya, jika anda memilih bahan-bahannya sendiri, memasaknya sendiri, dan menyesuaikan kemanisannya mengikut citarasa anda, maka segelas jus tembikai musim sejuk akan sentiasa lazat dan sihat!

Nota:

Sumber: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html