Seperti kebanyakan pengguna di seluruh negara, pada masa kini, Cik Nguyen Thi Thu Huong (wad Tay Mo, Hanoi ) menghabiskan banyak masa pergi ke pasar raya, pasar tradisional, atau melayari platform e-dagang untuk memilih dan membeli makanan untuk keluarganya sempena Tahun Baru Cina bagi Tahun Kuda. Cik Huong berkata: "Tet (Tahun Baru Cina) adalah masa untuk semua orang mengetepikan sementara waktu kesibukan hidup, kembali ke asal usul mereka, dan menikmati suasana mesra perjumpaan keluarga."
Oleh itu, dengan harapan agar semua ahli keluarga, saudara mara, dan rakan-rakannya menikmati percutian Tet yang lengkap dan menggembirakan, terutamanya untuk duduk bersama di meja keluarga dengan hidangan lengkap yang menampilkan hidangan tradisional Tet, beliau merancang untuk membeli makanan dalam kuantiti yang banyak, mengutamakan makanan sedia dimakan bagi mengurangkan masa memasak.
Walau bagaimanapun, Cik Huong, seperti ramai suri rumah yang lain, kini bimbang tentang cara memilih makanan yang dijamin berkualiti baik. Sejak kebelakangan ini, pihak berkuasa telah berulang kali menemui banyak organisasi dan individu yang mengambil kesempatan daripada lonjakan permintaan yang mendadak semasa Tet untuk menyeludup makanan yang tidak berkualiti, menggunakan bahan pengawet yang melebihi had yang dibenarkan, sekali gus meningkatkan risiko kekurangan sekuriti makanan.
Menurut pemegang ijazah Sarjana dan doktor Vu Thi Lan Anh (Timbalan Ketua Jabatan Pemakanan, Hospital Besar Ha Dong): Cuti Tahun Baru Cina sentiasa menjadi masa yang "panas" berkaitan isu keselamatan makanan, terutamanya untuk produk yang diproses seperti sosej babi, ham, popia makanan laut dan kek beras pulut...
Tet (Tahun Baru Cina Vietnam) juga merupakan masa apabila banyak makanan yang tidak diketahui asal usulnya dicampurkan ke pasaran, ditambah pula dengan tabiat makan, yang mewujudkan potensi risiko isu keselamatan makanan. Cuaca yang tidak menentu semasa Tet, dengan hujan dan cahaya matahari berselang-seli serta kelembapan yang tinggi, menjadikan makanan lebih mudah rosak. Tambahan pula, banyak keluarga cenderung untuk menyimpan makanan dalam jumlah yang berlebihan; dan peti sejuk selalunya tidak mempunyai petak berasingan untuk makanan mentah, yang telah dimasak dan lebihan. Faktor-faktor ini boleh menyebabkan keracunan makanan.
Pengambilan makanan yang diproses dan tidak selamat boleh menyebabkan pelbagai kesan kesihatan, baik jangka pendek mahupun jangka panjang. Khususnya, dalam fasa akut, pengguna mungkin mengalami gejala keracunan makanan seperti sakit perut, cirit-birit, muntah, gangguan pencernaan, dan mungkin memerlukan kemasukan ke hospital kecemasan. Dalam jangka masa panjang, pengambilan makanan yang diproses berkualiti rendah secara berkala boleh menjejaskan pelbagai bahagian badan dengan serius kerana produk ini selalunya mengandungi banyak bahan pengawet dan bahan tambahan; pengumpulan jangka panjang boleh merosakkan saluran pencernaan, menjejaskan fungsi hati dan buah pinggang, melemahkan sistem imun, dan meningkatkan risiko penyakit kronik.
Terutamanya, semasa Tet (Tahun Baru Cina), tabiat makan yang tidak teratur, iaitu menggabungkan makanan tinggi protein dan tinggi lemak dengan produk yang diproses, membebankan lagi sistem penghadaman, lantas mudah menyebabkan masalah kesihatan, terutamanya bagi warga emas, kanak-kanak dan mereka yang mempunyai masalah kesihatan asas.
Oleh itu, pakar pemakanan menasihatkan pengguna untuk memberi perhatian khusus kepada asal usul dan keadaan pengeluaran semasa membeli makanan. Mereka harus memilih produk yang mempunyai asal usul yang jelas dan dihasilkan di kemudahan yang bereputasi yang memastikan keselamatan dan kebersihan makanan. Mereka tidak seharusnya tergoda dengan pilihan yang murah atau mudah dan memilih produk yang tidak berjenama dan tidak dikawal selia di pasaran. Pembungkusan produk harus menyatakan dengan jelas tarikh pengeluaran, tarikh luput, ramuan, pengilang dan arahan penyimpanan.
Di samping itu, pengguna juga perlu memerhatikan secara langsung kualiti deria produk tersebut. Makanan yang selamat biasanya mempunyai warna semula jadi dan bau yang tersendiri; jika produk tersebut menunjukkan tanda-tanda kelicinan, perubahan warna, atau bau yang pelik, jangan beli dan jangan gunakannya sama sekali, walaupun anda telah membelinya.
Berkenaan pengawetan dan penggunaan makanan yang diproses, Sarjana Sains dan Doktor Vu Thi Lan Anh menasihati: Makanan yang diproses, selepas pembelian, harus disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 0-5 darjah Celsius; jangan biarkan ia pada suhu bilik terlalu lama, terutamanya dalam cuaca lembap atau suhu tinggi, kerana ini adalah persekitaran yang sesuai untuk bakteria membiak. Di samping itu, anda tidak boleh menyimpan terlalu banyak makanan yang diproses di rumah. Membeli hanya apa yang anda perlukan bukan sahaja membantu mengekalkan kesegaran tetapi juga mengurangkan risiko memakan makanan yang telah disimpan terlalu lama. Dengan produk yang diproses, sentiasa ingat: "Pilih dengan betul - Simpan dengan betul - Gunakan dengan betul."
Menurut Dr. Chu Quoc Thinh, Pemangku Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan ( Kementerian Kesihatan ): Bagi memastikan keselamatan makanan dan mencegah keracunan makanan semasa Tahun Baru Cina (Tahun Kuda) yang akan datang, jabatan tersebut telah mengeluarkan dokumen yang meminta Jabatan Kesihatan di wilayah dan bandar untuk bekerjasama rapat dengan agensi berkaitan di kawasan mereka bagi menumpukan pada pemeriksaan dan pengendalian pengeluaran makanan dan pertubuhan perniagaan, terutamanya kumpulan makanan yang banyak dimakan dalam tempoh ini seperti makanan segar, kuih-muih, minuman beralkohol, minuman ringan, dan makanan yang telah dibungkus dan sedia dimakan.
Pada masa yang sama, pihak berkuasa berkaitan sedang memberi tumpuan kepada penyebaran maklumat tentang langkah-langkah bagi memastikan keselamatan makanan dan mencegah keracunan makanan, terutamanya langkah-langkah kebersihan makanan dan kebersihan diri, bagi meningkatkan kesedaran dan mengubah tingkah laku serta tabiat dalam memilih, menyimpan dan menggunakan makanan dengan selamat, serta mengelakkan penggunaan makanan yang tidak diketahui asal usulnya.
Sumber: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html
