salad ayam

Bukan lagi hidangan desa, desa orang desa, rumput liar yang tumbuh di ladang kini menjadi sangat berharga apabila ia dinaik taraf menjadi hidangan istimewa yang lazat hadir di meja jamuan di restoran dan kedai makan mewah.

Beberapa hidangan lazat yang diperbuat daripada mimosa air termasuk: udang tumis, digunakan sebagai inti banh xeo, dicampur dengan salad ayam, salad katak, sayur jeruk, atau secara ringkas - digunakan sebagai sayur mentah dengan sos ikan, ikan rebus... juga lazat.

Kupas lapisan luar buluh, ambil hanya pucuk buluh putih tulen di dalamnya, dan potong bahagian lama yang telah bertukar menjadi hijau muda. Setiap batang buluh hanya boleh dimakan dengan pucuk muda yang pendek sepanjang kira-kira 10cm, tetapi jangan terlalu kedekut dan mengambil masa terlalu lama, tidak sedap rasanya.

Basuh buluh perlahan-lahan, kerana buluh muda sangat lembut dan mudah patah. Masukkan buluh ke dalam bakul dan goncang hingga toskan.

Potong ayam rebus menjadi kepingan bersaiz gigitan. Gaulkan ayam bersama cuka, gula, garam dan sedikit cili padi serta bawang putih kisar. Apabila sedia untuk dimakan, masukkan rebung muda dan gaul sebati. Disebabkan rebungnya lembut, cepat sangat rempah meresap, jadi jangan terlalu lama gaul. Bawa rebung muda ke atas pinggan, taburkan di atasnya beberapa daun perilla yang dicincang, herba, ketumbar Vietnam dan beberapa kacang tanah panggang. Hidangkan bersama sos ikan masam manis.

Di samping itu, terdapat cara yang lebih lazat untuk mencampur salad ayam ga nop dengan mencampurkan air beras dengan garam dan gula, menambah pucuk nop, menekannya dan menutupnya dengan ketat semalaman. Keesokan harinya, pucuk nop akan menjadi jeruk dan rasanya lebih enak.

Daging ayamnya kenyal dan manis, manakala rebungnya manis dan ringkas, semakin banyak makan, semakin ketagih.

NB

Pautan sumber: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/goi-ga-nan-bop-87089.html