Dengan garis pantai sepanjang lebih 192 km, wilayah Lam Dong bukan sahaja mempunyai pantai-pantai indah seperti Cam Binh, Ke Ga, Tien Thanh, Mui Ne, Phan Ri Cua, Binh Thanh, dan zon ekonomi khas Phu Quy, tetapi juga pelbagai jenis makanan laut termasuk ketam, ikan cencaru, ikan kotak, siput, kerapu, siput laut, siput wangi, sotong kurita, dan sebagainya, yang memenuhi keperluan kulinari pelancong.
1. Saya baru sahaja tiba di Phan Rí Cửa, dan seorang kenalan membawa saya melawat pelabuhan, di mana banyak bot kembali dengan tangkapan ikan, udang, kerang, ketam, dan sebagainya, dari laut. Di seberang jambatan Hòa Phú, para nelayan telah mengumpulkan longgokan besar kerang, kira-kira beberapa tan, dengan ramai wanita duduk dan mengupasnya. Phan Rí Cửa terkenal dengan kekapisnya. Sebilangan besar bot di kawasan itu pakar dalam menyelam untuk menangkap kekapis bagi mengeluarkan daging (bahagian kekapis yang paling sedap) untuk dibekalkan kepada pasar raya dan syarikat pemprosesan makanan, manakala yang lain membekalkan destinasi pelancongan di wilayah dan wilayah lain.
Cik Nga, seorang pembeli kekapis yang membekalkan pasaran domestik, berkata: "Kebanyakan kekapis ditemui di kawasan laut Lam Dong, tetapi yang terbaik adalah dari kawasan laut Phan Ri Cua, yang ditangkap oleh penyelam. Dagingnya berwarna putih, keras, besar, dan manis, menjadikannya pilihan popular untuk restoran dan destinasi pelancongan untuk dimasukkan ke dalam menu mereka..." Encik Tuan, yang mengendalikan sebuah restoran makanan laut terkenal di Jalan Hung Vuong, Phu Thuy Ward, berkata bahawa keluarganya biasanya mengimport kekapis, siput, kerang pisau cukur, dan serangga laut dari Phan Ri Cua kerana dagingnya lazat dan kurang sarat pasir berbanding kawasan lain, menjadikannya lebih mudah untuk disediakan. Pelancong sangat menikmati kekapis panggang dengan bawang merah dan lemak babi; hampir setiap 100 kumpulan pelanggan yang datang ke restoran makanan lautnya memesan kekapis panggang dengan bawang merah dan lemak babi sebagai hidangan pertama mereka. Kekapis panggang mestilah daripada kekapis menyelam, yang penduduk tempatan panggil "kekapis terbang," ada yang sebesar mangkuk nasi. Jenis ini biasanya tidak mempunyai pasir yang melekat pada dagingnya, jadi memanggangnya secara keseluruhan menghasilkan rasa manis, wangi dan berlemak yang sesuai untuk citarasa semua orang..."
2. Jam baru sahaja melepasi jam 5 pagi, masih berkabus, tetapi beratus-ratus pelancong sudah berdiri di pantai Cam Binh memerhatikan nelayan menebarkan jala, menangkap ketam dan kerang-kerangan. Bot bakul dan kanu kecil, kira-kira 300-500 meter dari pantai, menebarkan jala mereka, mewujudkan pemandangan yang surealis ketika mereka bergerak merentasi ombak yang beralun. Sekali-sekala, beberapa bot bakul akan menarik jala mereka ke darat, hasil tangkapan mereka pelbagai jenis makanan laut termasuk hering, scud, makerel, dan beberapa ikan boxfish bergelut ketika ia dibawa ke darat. Sebaik sahaja jala ditarik ke darat, pelancong dan juga penjual makanan laut kecil dari pasar akan berkumpul untuk memilih hasil tangkapan ikan, udang, kerang-kerangan, ketam, dan banyak lagi.
Orang ramai memilih apa sahaja yang mereka suka; ramai pelancong, melihat ikan hidup yang tertangkap dalam jala, menunjuk dan berkata, "Saya akan ambil yang itu, timbang dan jual kepada saya"... Berdekatan, jala seterusnya ditarik ke atas, yang ini mempunyai lebih banyak ketam, jadi mereka yang suka makan ketam berpusu-pusu untuk membelinya. Pemandangan di pantai pagi itu meriah seperti perayaan.
Encik Nguyen Thanh dari Tay Ninh, yang sedang bercuti bersama keluarga di Lam Dong, berkata: "Makanan laut dijual di mana-mana pada masa kini, tetapi melihat orang ramai menebarkan jala mereka dari laut dan kemudian memilih ikan, ketam, dan kerang-kerangan mereka sendiri... ia satu perasaan yang sangat unik." Encik Dinh Hung, dalam satu perjalanan ke La Gi, berkata: "Seluruh keluarga saya suka datang ke sini pada waktu pagi untuk melihat penduduk tempatan menangkap ikan. Kanak-kanak, yang biasanya tidur lena, sangat teruja untuk ikut serta apabila mereka mendengar kami akan pergi ke pantai Cam Binh pada waktu pagi..." Semasa dia bercakap, Encik Hung menunjuk ke arah kanak-kanak yang memilih kerang-kerangan dan ketam bersama ibu mereka: "Tengok, ibu dan anak-anak membeli pelbagai jenis barang dan kemudian kembali ke hotel untuk merebusnya dan memakannya. Ia sangat lazat..."
Semasa musim hujan, sejumlah besar air mengalir dari sungai dan anak sungai ke laut, membawa makanan bersamanya. Akibatnya, pelbagai jenis makanan laut berkumpul berhampiran pantai untuk memburu mangsa. Dari bulan Jun hingga November, makanan yang banyak dari sungai dan anak sungai mengalir ke laut bermakna kebanyakan makanan laut, daripada ikan hingga ketam dan siput, adalah lebih berisi dan lebih manis berbanding semasa musim kemarau.
3. Di kawasan pesisir pantai Lam Dong, terdapat banyak tempat menjual makanan laut segar. Selain perkampungan nelayan Mui Ne, pasar Mui Ne, dan pasar Phan Thiet, pelancong boleh membeli ketam hidup, siput, dan ikan berenang di beberapa gerai makanan laut segar yang terletak di wad Xuan Huong - Da Lat, Wad 1 Bao Loc, dan sebagainya. Terdapat banyak sebab mengapa semakin ramai pelancong melawat kawasan pesisir pantai Lam Dong dan tinggal untuk tempoh yang lebih lama, salah satunya ialah kelimpahan dan kualiti makanan laut hasil daripada arus laut dan cuaca. Kualiti makanan laut segar yang tinggi, digabungkan dengan kaedah penyediaan desa dan canggih, mencipta masakan pesisir yang pelbagai dan tersendiri, seperti: kekapis bakar dengan bawang merah dan lemak babi, salad siput laut, kari siput laut, kari ikan syaitan, periuk panas, periuk panas kerapu, salad ikan kakap, dan ikan keli goreng dengan lemak babi...
Beratus-ratus hidangan makanan laut yang lazat dari wilayah Lam Dong sedang musim; datanglah ke pantai Lam Dong untuk menikmati makanan laut!
Sumber: https://baolamdong.vn/hai-san-gop-phan-thu-hut-du-khach-den-lam-dong-392427.html
