Perjalanan kulinari halal di Quang Ninh

Buat pertama kalinya, kedua-dua pelancong dan tuan rumah dengan gembira berkongsi dan menikmati kari ayam Tien Yen, kari ikan Dam Ha, sotong Quang Ninh bersalut serbuk kari, Ha Long tomyum... dalam majlis Halal yang dianjurkan untuk mengalu-alukan delegasi India ke Ha Long mengikut trend pelancongan Halal.

Pada jam 5:00 petang, bas yang membawa pelancong India menuju ke lobi utama Hotel Delasea bertaraf 5 bintang di Marina Boulevard di Ha Long City. Penat selepas menempuh perjalanan yang jauh, pelancong India itu turun seorang demi seorang, berhenti di hadapan halaman untuk menghirup bau laut yang dibawa angin dari Teluk Ha Long. Ramai orang tiba-tiba membuka mata lebar-lebar dan menjerit terkejut apabila melihat dua barisan gadis muda berpakaian ao dai merah muncul di pintu masuk hotel, tunduk hormat menyambut tetamu.

Pelancong India disambut dengan sungguh-sungguh di Hotel Delasea bertaraf 5 bintang di Ha Long. (Sumber: Jabatan Pelancongan Wilayah Quang Ninh )

Kebaikan orang Vietnam

Memasuki lobi utama hotel, para pelancong lebih terkejut apabila sekumpulan ahli politik dengan karangan bunga orkid yang cantik di tangan mereka, tersenyum dan meletakkan mereka di leher mereka dan berkata "Selamat Datang ke Ha Long". Pujian dan terima kasih bergema di seluruh lobi. Ramai yang berkongsi bahawa mereka agak terkejut apabila pemimpin sebuah agensi negeri seperti Jabatan Pelancongan sebuah wilayah datang ke hotel untuk mengalu-alukan mereka dan memberikan bunga untuk menunjukkan layanan mereka.

Kumpulan itu dipandu oleh penyambut tetamu hotel ke lif melalui pintu masuk berasingan ke lobi untuk tetamu Halal. Semua prosedur daftar masuk telah sedia. Sementara menunggu untuk menerima kunci bilik, tetamu ditawarkan teh buah-buahan yang harum dan sejuk. Sementara itu, beberapa tetamu berkongsi perasaan dan cerita mereka dengan rakan Vietnam baharu mereka.

Seorang pelancong warga emas India berkata bahawa dia baru sahaja pergi ke 15 negara dalam perjalanannya ke seluruh dunia . Tiada tempat lain dia disambut seperti di Vietnam. Tanggapan dan maklumatnya tentang Vietnam masih terlalu sedikit, tetapi ia pasti akan meningkat dengan banyak selepas lawatan ini. Dia berkata dia akan memberitahu saudara-mara dan rakan-rakannya tentang kalungan bunga dan hadiah tidak dijangka yang dia terima ketika melawat negara kecil yang indah di Laut Timur itu.

Menurut ketua kumpulan pelancong India, kumpulannya terdiri daripada pelancong dari pelbagai bahagian India, membawa bersama mereka budaya, agama, dan gaya hidup dan pilihan makan yang berbeza. Menganjurkan kumpulan sebegitu amat sukar kerana mereka perlu memberi perhatian kepada tabiat setiap tetamu. Bagaimanapun, apabila dia tiba di sini, dia berasa lega daripada kebimbangannya kerana sambutan yang bernas di persinggahan di Delasea Ha Long.

Selain itu, sambutan penuh yang menunjukkan keramahan rakyat Vietnam juga membuatkan ahli rombongan amat berpuas hati. Ini adalah kali kedua dia membawa delegasi ke Ha Long, dan dia melihat banyak perubahan positif. Dia berkongsi bahawa, dengan tanggapan yang baik tentang sambutan yang profesional, bijaksana dan mesra, dia akan membawa delegasi ketiga ke Delasea- Ha Long apabila dia kembali September ini.

Majlis Makanan Halal

Walaupun tidak dimaklumkan lebih awal mengenai Pesta Halal yang berlangsung di Hotel Delasea Ha Long, tempat rombongan itu akan bermalam, segelintir pelancong tetap menerima jemputan untuk menyertai pesta Halalfood. Parti itu termasuk tetamu Vietnam dan asing, pemimpin Jabatan Pelancongan Quang Ninh dan wakil beberapa syarikat penginapan dan perkhidmatan pelancongan di wilayah itu.

Pesta itu berlangsung di lobi tingkat tinggi Hotel Delasea, kawasan lapang, dengan pemandangan gunung dan laut di semua sisi, diteruskan semasa matahari terbenam yang indah. Sebelum pesta, tetamu dibawa ke ruang dapur Halal bergerak, di mana mereka ditunjukkan dan diperkenalkan secara terperinci tentang makanan, minuman, rempah ratus, dll.

Chef Pakistan Janjua Chaf memperkenalkan tetamu kepada proses membuat kari ayam (ayam mentega), kemudian menghidupkan api untuk memulakan hidangan. Minyak rebus, bawang putih dan rempah import ditambah, naik bau harum yang membuatkan semua orang kagum. Dada ayam Tien Yen (Quang Ninh) di bawah tangan menari chef Halal secara beransur-ansur mewarnakan warna kuning kunyit, cili, bunga lawang, kayu manis dan kari, menyerap rempah sehingga penuh dan kemudian direndam dalam mentega yang kaya, telur, susu dan sos kelapa sehingga lembut...

En. Tran Van Tan Cuong - Pengarah Syarikat HALAL Kebangsaan Vietnam (pertama, dari kiri) memperkenalkan masakan Halal di Delasea Hotel Ha Long yang bertaraf 5 bintang. (Sumber: Jabatan Pelancongan Wilayah Quang Ninh)

Hidangan sotong Quang Ninh bersalut rempah ratus dan goreng garing di dapur bergerak turut membuatkan pengunjung terpesona dan tidak dapat melepaskan pandangan. Kakitangan hotel bergilir-gilir menjemput tetamu untuk merasai hidangan yang baru disajikan. Perasaan melihat dengan mata kepala sendiri, menjamah makanan dengan sepenuh deria dan akhirnya merasai dengan lidah membuatkan semua tersenyum gembira dan memuji tanpa henti.

Apabila jamuan visual telah membangkitkan rasa lapar mereka, jamuan Halal yang sebenar bermula. Semua orang menunggu dengan gembira. Hidangan kari yang wangi, kuih mada dengan kari celup, nasi goreng India, sup tomyum Thai premium... dihidangkan di atas pinggan porselin putih yang cantik dibawa naik satu demi satu.

Terutamanya, tetamu teruja untuk menikmati minuman buah naga merah yang ditapai yang perniagaan Binh Thuan baru sahaja disahkan Halal antarabangsa. Gabungan minuman buah-buahan yang ditapai dengan hidangan India yang pedas membantu mereka yang tidak biasa dengan jenis makanan ini tidak berasa tidak selesa. Akhirnya, tetamu juga menikmati pencuci mulut dengan buah-buahan segar dan secawan teh susu yang diperbuat daripada teh Vietnam yang dicampur dengan rempah teh susu India.

Cik Nguyen Huyen Anh, Timbalan Pengarah Jabatan Pelancongan Quang Ninh berkongsi: "Walaupun ini kali pertama saya menikmati hidangan Halal, saya rasa ia agak lazat. Ia tidak asing lagi. Terdapat banyak rempah tetapi ia sebati. Mungkin sebahagiannya kerana bahan-bahan tempatan Quang Ninh dicampur dengan sangat fleksibel. Saya rasa ini juga merupakan cara yang kreatif untuk menghasilkan masakan yang menarik untuk chef dan Long.

Quang Ninh mempunyai banyak produk lazat dan berharga yang boleh digabungkan untuk mencipta hidangan baharu dengan nuansa budaya antarabangsa. Saya rasa pelancong antarabangsa akan menyukainya di sini. Kami mempunyai pantai yang indah, warisan semula jadi dunia yang menakjubkan, dan kini banyak hidangan lazat, nuansa budaya yang pelbagai akan menjadi kekuatan penting untuk mengalu-alukan pelawat antarabangsa sepanjang tahun."

Seorang lelaki muda Vietnam berkata bahawa ini adalah kali ketiga dia menikmati makanan India dan kali pertama dia makan makanan Halal: "Ia sangat mudah untuk dimakan, banyak hidangan yang lazat. Saya terutamanya suka kari ikan, kek mada dan nasi goreng India. Rempahnya sederhana, tidak terlalu masin atau pedas, aromanya lembut dan menarik, tidak terlalu kuat."

Apabila Halal "berkahwin" dengan makanan Vietnam

Encik Hosen Yousof Tuan Anh, Chef of Staff Bifa, perunding dapur Halal untuk Hotel Delasea, berkata bahawa orang Islam mengambil makanan dengan sangat serius. Apabila pergi ke suatu tempat, perkara pertama yang mereka ambil berat ialah makan: Di mana hendak makan? Adakah makanan itu bersih dan selamat? Adakah ia mempunyai asal usul yang jelas? Adakah ia disahkan oleh syarikat pensijilan Halal antarabangsa? Adakah ia diproses (disembelih) mengikut ibadat dan syarat Halal? Adakah ia disediakan oleh orang Islam?... Kemudian, mereka belajar tentang rasa dan penyediaan hidangan tersebut.

Bufet parti di restoran Halal di hotel 5 bintang Delasea Ha Long. (Sumber: Jabatan Pelancongan Quang Ninh)

Berkongsi maklumat yang dikumpul daripada delegasi India, Encik Hosen berkata, hidangan Halal atau ala India adalah kelebihan bagi restoran tersebut. "Apakah yang lebih baik daripada menikmati makanan yang dimasak di rumah sambil berada jauh dari rumah? Mereka juga suka merasai makanan baharu, terutamanya makanan laut, sayur-sayuran, produk pertanian organik... Ini adalah kelebihan Vietnam. Jika kita dapat memanfaatkan kelebihan ini atas dasar menghormati kepercayaan dan budaya, dalam masa terdekat, Vietnam amnya dan Quang Ninh khususnya akan menjadi destinasi menarik bagi pelancong Muslim," kata Encik Hosen.

Menurut Encik Hosen, banyak wilayah dan bandar di Vietnam Selatan telah mengalu-alukan pelancong Islam secara kerap dan dalam jumlah yang besar. Banyak wilayah telah merancang, membincangkan arah dan bergerak dengan pantas untuk mengalu-alukan aliran pelawat ini.

Dengan kelebihan negara yang merentasi banyak latitud, iklim yang sejuk dan pelbagai, banyak laut yang indah, banyak kawasan pergunungan yang megah, budaya pelbagai etnik yang masih mengekalkan adat tradisional, dan pelbagai jenis produk semula jadi dan buatan manusia... kita boleh mengalu-alukan, mengekalkan dan menyebarkan tarikan kepada pengunjung jenis ini.

"Quang Ninh ialah wilayah perintis di Utara yang mengalu-alukan trend pelancongan Halal. Hotel Delasea Ha Long adalah unit yang dipilih untuk membuka jalan. Dalam masa terdekat, lebih banyak unit akan mendekati perkhidmatan pelancongan Halal, mewujudkan sumber baharu dan membuka taman permainan baharu untuk pelancongan Quang Ninh," tegas Encik Hosen.

Encik Nguyen Ha Hai, Naib Presiden Persatuan Pelancongan Quang Ninh, berkata trend peralihan perkhidmatan mesra Muslim yang sedang dijalankan Jabatan Pelancongan Quang Ninh di Delasea Ha Long harus dikekalkan dan dipromosikan.

"Ha Long sudah mempunyai penginapan dan makanan Halal di Delasea, profesional pelancongan juga harus menyelidik, melabur, dan membina tempat hiburan yang layak dan sesuai untuk pelancong Halal dan India. Dengan berbuat demikian, mereka akan mendapat kepercayaan dan kasih sayang pelancong, memastikan mereka tinggal lebih lama untuk meneroka dan mengalami serta mencari peluang pelaburan dan kerjasama perniagaan. Mereka sendiri juga akan menjadi sumber maklumat yang berkuasa untuk dikongsi dan disebarkan kepada rakan-rakan, saudara mara," kata Mr. Hai.

Sumber: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html