Pengembaraan kulinari Halal di wilayah Quang Ninh.

Buat pertama kalinya, pelancong dan tuan rumah dengan gembira berkongsi dan menikmati hidangan seperti kari ayam Tien Yen, kari ikan Dam Ha, sotong Quang Ninh yang disalut dengan adunan kari dan digoreng rangup, dan sup tom yum Ha Long... di satu jamuan Halal yang dianjurkan untuk mengalu-alukan delegasi India ke Ha Long, mengikuti trend pelancongan Halal.

Pada pukul 5 petang, bas yang membawa pelancong India menuju ke lobi utama Hotel Delasea bertaraf 5 bintang di Marina Boulevard di Bandar Ha Long. Penat selepas perjalanan panjang mereka, pelancong India turun seorang demi seorang, berhenti di halaman untuk menghirup udara laut yang dibawa oleh angin dari Teluk Ha Long. Ramai yang tiba-tiba terbeliak mata mereka kerana terkejut apabila melihat dua baris wanita muda berpakaian ao dai merah (pakaian tradisional Vietnam) muncul di pintu masuk hotel, dengan hormatnya tunduk hormat dan menyambut tetamu.

Pelancong India menerima sambutan mesra di Hotel Delasea 5 bintang di Ha Long. (Sumber: Jabatan Pelancongan Wilayah Quang Ninh )

Kebaikan rakyat Vietnam

Sebaik sahaja memasuki lobi hotel, para tetamu lebih terkejut apabila disambut oleh sekumpulan ahli politik yang membawa kalungan orkid yang cantik, tersenyum dan mengalungkannya di leher mereka, sambil berkata, "Selamat datang ke Ha Long." Pujian dan ucapan terima kasih bergema di seluruh lobi. Ramai yang berkongsi bahawa mereka agak terkejut apabila disambut dan dihadiahkan bunga oleh pemimpin agensi negeri, seperti Jabatan Pelancongan Wilayah, yang menunjukkan layanan mesra sedemikian.

Kumpulan itu dibimbing oleh kakitangan hotel ke lif persendirian yang menuju ke kawasan penerimaan tetamu Halal. Semua prosedur daftar masuk telah siap. Sementara menunggu kunci bilik mereka, para tetamu ditawarkan teh buah-buahan yang menyegarkan dan wangi. Dalam tempoh ini, beberapa tetamu berkongsi perasaan dan cerita mereka dengan rakan-rakan Vietnam mereka yang baru berkawan.

Seorang pelancong wanita warga emas India berkata bahawa dia baru sahaja mengembara ke 15 buah negara dalam perjalanannya mengelilingi dunia . Dia tidak pernah disambut mesra di tempat lain seperti di Vietnam. Kesan dan maklumatnya tentang Vietnam masih terhad, tetapi pastinya akan meningkat dengan ketara selepas lawatan ini. Dia berkata dia akan memberitahu saudara-mara dan rakan-rakannya tentang kalungan bunga dan hadiah yang tidak dijangka yang diterimanya semasa lawatannya ke negara kecil yang indah di pesisir Laut Timur ini.

Menurut ketua kumpulan pelancongan India itu, kumpulannya terdiri daripada pelancong dari pelbagai tempat di India, yang membawa bersama mereka pelbagai budaya, agama, dan citarasa yang sangat berbeza dalam gaya hidup dan makanan. Menganjurkan kumpulan sedemikian amat mencabar kerana mereka perlu memberi perhatian kepada tabiat setiap tetamu. Walau bagaimanapun, sebaik tiba di sini, beliau berasa lega dengan layanan yang diberikan di Delasea Ha Long.

Tambahan pula, majlis resepsi besar-besaran yang mempamerkan layanan mesra rakyat Vietnam itu juga amat menggembirakan ahli delegasi. Ini merupakan kali kedua beliau membawa delegasi ke Ha Long, dan beliau telah menyaksikan banyak perubahan positif. Beliau berkongsi bahawa, dengan tanggapan positif terhadap sambutan yang profesional, bertimbang rasa dan mesra itu, beliau akan membawa delegasi ketiga ke Delasea-Ha Long dalam lawatannya kembali pada September ini.

Parti makanan halal

Walaupun tidak dimaklumkan terlebih dahulu tentang Festival Halal yang berlangsung di Hotel Delasea Ha Long, tempat kumpulan itu akan bermalam, beberapa pelancong masih menerima jemputan untuk menyertai pesta makanan Halal. Rombongan itu terdiri daripada tetamu Vietnam dan asing, pemimpin dari Jabatan Pelancongan Quang Ninh, dan wakil dari beberapa syarikat penginapan dan pelancongan di wilayah itu.

Parti itu berlangsung di lobi tingkat atas Hotel Delasea, sebuah ruang terbuka yang menawarkan pemandangan panorama pergunungan dan laut di sekitarnya dengan latar belakang matahari terbenam yang menakjubkan. Sebelum parti itu, para tetamu diiringi ke dapur Halal mudah alih, di mana mereka ditunjukkan dan diberi maklumat terperinci tentang makanan, minuman dan rempah ratus Halal.

Cef Pakistan Janjua Chaf memperkenalkan para tetamu kepada proses penyediaan kari ayam mentega, kemudian menyalakan api untuk memulakan hidangan. Minyak sedang mendidih, bawang putih dan campuran rempah import ditambah, dan aroma yang memabukkan memenuhi udara, membuatkan semua orang kagum. Potongan dada ayam Tien Yen (Quang Ninh), di bawah tangan cef Halal yang mahir, secara beransur-ansur menyerap warna keemasan kunyit, cili, bunga lawang, kayu manis, dan kari, menjadi tepu dengan rasa sebelum direndam dalam sos mentega, telur, susu, dan santan yang pekat sehingga lembut...

Encik Tran Van Tan Cuong - Pengarah Syarikat HALAL Kebangsaan Vietnam (pertama dari kiri) memperkenalkan masakan Halal di Hotel Delasea 5 bintang di Ha Long. (Sumber: Jabatan Pelancongan Wilayah Quang Ninh)

Sotong goreng rangup dari Quang Ninh, disalut dengan adunan berempah dan rempah ratus, dihidangkan di dapur bergerak, memikat hati pengunjung yang memandangnya dengan teliti. Kakitangan hotel menjemput tetamu untuk merasai hidangan yang baru ditunjukkan kepada mereka. Perasaan melihat, merasa dengan segenap deria, dan akhirnya merasa dengan lidah, membawa senyuman kegembiraan kepada semua orang, yang menghujani makanan dengan pujian.

Sebaik sahaja "jamuan" visual itu membangkitkan selera makan, jamuan Halal yang sebenar bermula. Semua orang tidak sabar menanti. Hidangan kari yang harum, roti mada yang dicelup dalam kari, nasi goreng India, sup tom yum Thai premium... dihidangkan dalam pinggan porselin putih yang cantik dibawa keluar satu demi satu.

Terutamanya, para tetamu sangat bersemangat untuk menikmati minuman buah naga merah yang ditapai, produk yang baru-baru ini disahkan Halal oleh perniagaan Binh Thuan. Gabungan minuman buah-buahan yang ditapai dengan masakan India yang pedas menjadikannya mudah diakses oleh mereka yang tidak biasa dengan makanan tersebut. Akhir sekali, para tetamu dihidangkan dengan buah-buahan segar dan secawan teh susu yang diperbuat daripada teh Vietnam yang dicampur dengan rempah teh susu India.

Cik Nguyen Huyen Anh, Timbalan Pengarah Jabatan Pelancongan Quang Ninh, berkongsi: “Walaupun ini kali pertama saya mencuba hidangan Halal, saya mendapati ia agak lazat. Ia tidak asing lagi. Terdapat banyak rempah ratus, tetapi ia sebati dengan harmoni. Mungkin sebahagiannya kerana bahan-bahan tempatan dari Quang Ninh dicampur dengan sangat mahir. Saya fikir ini juga merupakan pendekatan kreatif yang harus dikaji oleh cef untuk mencipta hidangan yang menarik dan baharu untuk Ha Long.”

Quang Ninh mempunyai banyak produk yang lazat dan berharga yang boleh digabungkan untuk mencipta hidangan baharu dengan nuansa budaya antarabangsa. Saya fikir pelancong antarabangsa akan menyukainya. Kita mempunyai pantai yang indah, tapak warisan semula jadi dunia yang menarik, dan kini banyak hidangan lazat dengan pelbagai nuansa budaya, yang akan menjadi kekuatan penting untuk menarik pelancong antarabangsa sepanjang tahun.”

Seorang pemuda Vietnam berkata ini merupakan kali ketiga beliau menikmati makanan India dan kali pertama beliau mencuba masakan Halal: “Ia sangat mudah dimakan, dan banyak hidangan yang lazat. Saya amat menyukai kari ikan, roti mada, dan nasi goreng ala India. Perasaannya tepat, tidak terlalu masin atau pedas, dengan aroma yang menyenangkan dan ringan yang tidak terlalu kuat.”

Apabila Halal "berkahwin" dengan masakan Vietnam.

Encik Hosen Yousof Tuan Anh, Cef Kakitangan Bifa dan perunding dapur Halal untuk Hotel Delasea, menyatakan bahawa umat Islam sangat mementingkan makanan. Apabila melancong ke tempat baharu, kebimbangan pertama mereka ialah makanan: Di mana hendak makan? Adakah makanan itu bersih dan selamat? Adakah ia mempunyai asal usul yang jelas? Adakah ia diperakui oleh syarikat pensijilan Halal antarabangsa? Adakah ia disediakan (disembelih) mengikut ritual dan keperluan Halal? Adakah ia disediakan oleh umat Islam?... Barulah mereka bertanya tentang rasa dan kaedah penyediaan hidangan tersebut.

Bufet di restoran Halal di Hotel Delasea Ha Long yang bertaraf 5 bintang. (Sumber: Jabatan Pelancongan Quang Ninh)

Berkongsi maklumat yang dikumpul daripada kumpulan pelancongan India, Encik Hosen berkata bahawa hidangan Halal dan ala India merupakan satu kelebihan untuk restoran tersebut. “Apa yang lebih baik daripada menikmati hidangan masakan rumah ketika berjauhan? Mereka juga suka merasai makanan baharu, terutamanya makanan laut, sayur-sayuran hijau dan produk pertanian organik… Inilah kekuatan Vietnam. Jika kita dapat memanfaatkan kelebihan ini sambil menghormati kepercayaan dan budaya agama, Vietnam secara amnya dan Quang Ninh khususnya akan menjadi destinasi menarik bagi pelancong Muslim pada masa hadapan,” kata Encik Hosen.

Menurut Encik Hosen, banyak wilayah dan bandar di selatan Vietnam telah menerima kunjungan pelancong Muslim yang tetap dan ramai. Banyak wilayah telah merancang, membincangkan strategi dan membuat penyesuaian pantas untuk menampung kemasukan pengunjung ini.

Dengan kelebihan sebuah negara yang merangkumi pelbagai latitud, iklim yang agak sejuk dan pelbagai, banyak kawasan pantai yang indah, kawasan pergunungan yang megah, budaya pelbagai etnik yang masih mengekalkan adat resam tradisional, dan hasil bumi dan buatan manusia yang banyak... kita pasti dapat mengalu-alukan, mengekalkan, dan menyebarkan daya tarikan kepada kumpulan pelancong ini.

"Quang Ninh merupakan wilayah perintis di Utara dalam menerima pakai trend pelancongan Halal. Hotel Delasea Ha Long telah dipilih untuk memulakannya. Dalam masa terdekat, lebih banyak pertubuhan akan menggunakan perkhidmatan pelancongan Halal, mewujudkan sumber baharu dan membuka medan permainan baharu untuk pelancongan Quang Ninh," tegas Encik Hosen.

Encik Nguyen Ha Hai, Naib Pengerusi Persatuan Pelancongan Quang Ninh, mengulas bahawa trend peralihan ke arah perkhidmatan mesra Muslim, yang sedang dirintis oleh Jabatan Pelancongan Quang Ninh di Delasea Ha Long, harus dikekalkan dan dipromosikan.

“Ha Long sudah mempunyai pilihan penginapan dan tempat makan Halal di Delasea. Profesional pelancongan juga harus menyelidik, melabur, dan membina kemudahan hiburan yang setaraf dan sesuai untuk pelancong Halal dan India. Berbuat demikian akan memenangi kepercayaan dan kasih sayang pelancong, menggalakkan mereka untuk tinggal lebih lama untuk meneroka, mengalami, dan mencari peluang pelaburan dan perniagaan. Mereka juga akan menjadi sumber maklumat yang kukuh untuk dikongsi dan disebarkan kepada rakan, saudara mara, dan rakan kongsi,” tegas Encik Hai.

Sumber: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html