Lebih daripada 100 hidangan ikan Vietnam yang lazat mencatat rekod

cá Việt Nam - Ảnh 1. — Ikan keli rebus dengan kunyit dan garam - Foto: HOANG LE

Pada majlis itu, Persatuan Chef Super Vietnam menerima sijil rekod untuk hidangan antarabangsa yang diperbuat daripada 100 jenis ikan Vietnam daripada Pertubuhan Rekod Vietnam.

Meja hidangan dengan rasa penuh ikan Vietnam

Sebuah meja besar di dalam dewan itu memaparkan 202 hidangan, menarik perhatian ramai orang.

Chef dari seluruh negara mempamerkan kemahiran mereka dalam menyediakan dan menyajikan hidangan yang diperbuat daripada ikan air tawar, ikan sungai dan ikan laut. Ikan disediakan ke dalam hidangan seperti salad, ikan rebus, kek ikan, ikan goreng, dan ikan kukus.

Meja itu mengandungi lebih daripada 200 hidangan yang diperbuat daripada ikan - Video : HOANG LE

Dengan garis pantai lebih daripada 3,000km dan sistem sungai dan sungai yang kaya, Vietnam diberkati dengan sumber ikan yang pelbagai, yang bukan sahaja menjadi ramuan untuk hidangan harian tetapi juga berkembang menjadi seni masakan yang kaya dengan identiti.

Setiap hidangan mengisahkan tentang laut, sungai dan gaya hidup masyarakat tanah air.

Persatuan Chef Vinh Long membawa 7 hidangan ikan ke program tersebut. Antaranya, chef Anh Kiet memperkenalkan ikan keli rebus dengan kunyit dan limau nipis - keistimewaan Vinh Long.

Cara memasaknya agak mudah: ikan dibersihkan, sisik disimpan utuh, dimasak dengan cecair perap ringan termasuk air kelapa cair, bawang besar, bawang putih, serbuk perasa, sos ikan, dan asam jawa muda untuk mencipta rasa masam ringan, dihidangkan bersama sayur-sayuran mentah dan mangga cincang.

"Ikan kodok itu sensitif kepada api jadi ia tidak perlu dimasak lama. Ikan jenis di Vinh Long ini lebih sedap berbanding tempat lain, terutamanya apabila direbus dan dimakan bersama sisik," kongsi Encik Kiet.

Encik La Quoc Khanh, Naib Presiden Persatuan Budaya Kulinari Vietnam, berkongsi di persidangan itu: Pada masa lalu, ikan hanyalah bahan untuk hidangan harian. Apabila kehidupan berkembang, hidangan ikan bukan sahaja terhad kepada hidangan keluarga tetapi juga menjadi produk masakan yang berkhidmat kepada masyarakat.

Menetapkan rekod membawa kebanggaan kepada chef Vietnam, menyumbang kepada mempromosikan ekonomi masakan dan pelancongan Vietnam.

Penganjur berkata, selepas acara itu, program akan meneruskan perjalanan amal, memasak lauk ikan untuk dihantar kepada orang di tanah tinggi, membawa mesej kasih sayang dan perkongsian.