Lebih 20 tahun membuat ladu pulut dengan abu.

Selama lebih 20 tahun, Cik Quách Thị Búi, yang menetap di kawasan kejiranan Minh Phú, komune Châu Thành, telah berdedikasi dalam kraftangan membungkus ladu pulut yang dibalut dengan daun pisang, mengekalkan rasa desa yang telah menjadi kenangan berharga bagi ramai orang pada hari ke-5 bulan lunar ke-5.

Cik Bui sedang sibuk membungkus ladu pulut untuk persediaan penghantaran kepada pelanggan semasa Festival Perahu Naga. Foto: TUONG VI

Terletak di sebuah lorong kecil di sepanjang Sungai Minh Luong di komune Chau Thanh, rumah Puan Bui sibuk akhir-akhir ini apabila Festival Perahu Naga semakin hampir. Awal pagi, ahli keluarga sibuk membuat persediaan untuk membalut kek. Ada yang mencuci pulut, ada yang menyusun daun, dan ada juga yang menyediakan inti. Di bilik belakang, dapur menyala terang, menyediakan untuk kumpulan kek pertama. Di tengah rumah, Puan Bui duduk di sebelah bakul pulut putih yang direndam dengan teliti, bakul daun buluh hijau segar, dan dulang inti kacang hijau bulat. Walaupun berusia lebih 70 tahun, tangannya masih lincah dan mahir. Puan Bui menyusun daun menjadi bentuk kon, menambah jumlah pulut yang betul, meletakkan inti di tengah, menutupnya dengan lapisan pulut yang lain, dan mengikatnya dengan ketat dengan tali. Kek yang telah siap dirangkai bersama dalam tandan, menunggu untuk dimasukkan ke dalam periuk untuk dimasak. Setiap kek mengambil masa beberapa minit untuk Puan Bui siap. "Sesiapa yang datang ke rumah saya dan melihat saya duduk di sini membungkus bánh chưng (kuih beras Vietnam) pasti terkejut dan bertanya bagaimana saya masih boleh begitu tangkas pada usia lebih 70 tahun. Saya telah melakukan ini selama lebih 20 tahun, membungkusnya setiap hari, jadi ia telah menjadi kebiasaan," kata Puan Búi.

Apabila melibatkan proses membuat kek pulut dengan air abu, Puan Búi hafal setiap langkah. Menurutnya, untuk mendapatkan kek yang harum, lut sinar, dan berwarna keemasan yang cantik itu, pembuatnya mesti bermula dengan memilih bahan-bahannya. Selama lebih 20 tahun, beliau telah memilih beras pulut dari Trà Vinh kerana butirannya seragam, harum, dan melekit. Selepas dipilih dengan teliti, beras direndam dalam air abu selama 8-10 jam. Intinya juga disediakan dengan teliti. Kacang hijau dimasak, dilenyek, dan kemudian dicampur dengan gula dan kelapa parut untuk menghasilkan rasa yang kaya dan berkrim. Campuran ini kemudian digulung menjadi bebola bulat kecil sebelum dibalut dengan nasi. Menurut Puan Búi, jika inti terlalu kering, kek akan kehilangan keharmoniannya, manakala jika terlalu cair, ia sukar untuk dibalut dan menjejaskan rasanya. Oleh itu, pembuatnya mesti menyesuaikan inti untuk mengekalkan tahap kekayaan, aroma, dan kepaduan yang betul.

Anda mungkin juga suka

Mengimbau musim nangka lamaPada suatu hari yang cerah, matahari terik menyinari halaman rumah. Ibu pulang dari kebun dan berkata bahawa semua nangka telah bertunas duri, jadi dia harus memetik dan mengoyakkannya untuk mengeringkannya, kerana akan menjadi sia-sia jika ia masak ranum dan tiada siapa yang memakannya. Mendengar Ibu berkata demikian, saya tiba-tiba teringat bakul nangka Nenek.

Pokok gondok air mengelilingi sungai dan terusan.Pokok bunting air tumbuh subur di banyak sungai dan terusan di wilayah An Giang, menghalang lalu lintas laluan air dan menjejaskan kehidupan penduduk tempatan. Wabak bunting air yang berulang memerlukan penyelesaian yang berkesan dan mampan.

Persatuan Perniagaan Bandar Thanh Hoa meraikan ulang tahun ke-20 Hari Usahawan Vietnam pada 13 Oktober.

Daun buluh yang digunakan untuk membalut ladu pulut mesti dibasuh dengan teliti, dikeringkan, dan dipilih dengan teliti untuk mengelakkan koyak atau berjumbai di tepinya. Selain itu, tali yang digunakan untuk mengikat ladu dipilih oleh keluarga daripada gentian pisang yang ditanam di kebun mereka, kemudian dicarik dan dikeringkan untuk digunakan. Menurut Puan Búi, jenis tali ini kuat dan membantu memelihara cara tradisional membuat ladu pulut yang telah dipelihara oleh keluarganya selama bertahun-tahun.

Selain ladu pulut tradisional, sejak kebelakangan ini, Puan Bui juga mula membuat ladu pulut mini untuk memenuhi permintaan pelanggan. Ladu ini dijual dengan harga 20,000 VND setiap 10 keping dan merupakan pilihan popular untuk dinikmati sendiri atau sebagai hadiah. Menurut Puan Bui, beliau menjual purata 1,000 ladu sehari. Dalam tempoh menjelang Festival Perahu Naga, pesanan meningkat mendadak, dengan pengeluaran selalunya antara 2,000 hingga 3,000 ladu sehari. Bagi memenuhi permintaan pelanggan, banyak proses telah diperbaiki. Sebelum ini, beliau mengisar kacang hijau sendiri untuk inti, tetapi kini beliau menggunakan mesin untuk menjimatkan masa dan usaha. Walau bagaimanapun, langkah-langkah penting seperti menyediakan bahan-bahan, memantau konsistensi inti, dan membungkus ladu masih dilakukan dengan teliti oleh beliau untuk mengekalkan rasa yang biasa yang telah menjadi sebahagian daripada kehidupan pelanggannya selama bertahun-tahun.

Cik Nguyen Thi Tuyet Phuong, yang tinggal di kawasan kejiranan Minh Phu, datang ke rumah Cik Bui untuk mengambil 50 ladu pulut yang telah dipesannya terlebih dahulu. Tanpa menunggu untuk dipanggil, Cik Phuong dengan sopan masuk ke dalam rumah, bertanya beberapa soalan, dan segera menerima ladu yang telah disediakan. Menurut Cik Phuong, keluarganya telah membeli ladu pulut daripada Cik Bui selama bertahun-tahun. "Saya telah makan ladu Cik Bui sejak saya kecil. Pada masa itu, setiap tahun semasa Festival Perahu Naga, ibu bapa saya akan membelinya untuk dipersembahkan sebagai korban. Ia masih sama sekarang; setiap tahun keluarga saya memesan ladu daripadanya. Ramai orang di kawasan kejiranan juga datang ke rumahnya untuk membeli ladu," kongsi Cik Phuong.

TUONG VI

Anda mungkin juga suka

Penyebaran maklumat yang meluas dan meningkatkan kesedaran pengundi.Menjelang hari pilihan raya seluruh negara, Jawatankuasa Barisan Tanah Air Vietnam dan organisasi massa lain sedang meningkatkan propaganda, mobilisasi, dan panduan untuk ahli-ahli menyertai pilihan raya, menyumbang kepada peningkatan kesedaran dan tanggungjawab sivik, serta memastikan pilihan raya dijalankan secara demokratik, sah dan selamat.

Penggodam amatur menggunakan chatbot AI untuk menyerang 14 syarikat.Trik manipulasi otak AI yang mengejutkan: Penggodam amatur masih berjaya menggodam 14 perniagaan.

Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Duta Palestin Saadi SalamaPada pagi 25 Jun di Hanoi, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Duta Besar Istimewa dan Mutlak Negara Palestin Saadi Salama, yang telah mengadakan kunjungan perpisahan setelah tamat tempoh perkhidmatannya di Vietnam.

Sumber: https://baoangiang.com.vn/hon-20-nam-lam-banh-u-tro-a488825.html