Aroma teh dari B'Lao

Anehnya, ia telah menjadi kebiasaan: setiap kali saya hendak melalui Bao Loc, Lam Dong , saya menurunkan tingkap kereta saya untuk menikmati aroma teh B'Lao yang lembut dan menikmati pemandangan ladang teh Oolong yang menghijau dan subur yang menakjubkan. Berdiri di tengah-tengah suasana bandar muda Bao Loc yang luas, romantis dan meriah, saya secara semula jadi teringat akan transformasi "industri teh" di kawasan pergunungan ini.

Ladang teh yang luas di rantau B'Lao.

Alam semula jadi telah menganugerahkan iklim dan tanah yang sangat sesuai untuk penanaman teh dan industri teh kepada dataran tinggi B'Lao purba dan bandar Bao Loc pada masa kini. Intipati alam semula jadi, intipati bumi, dan kehangatan penduduk bandar pergunungan ini telah mewujudkan jenama "Teh B'Lao" yang terkenal. Saya telah melawat Bao Loc berkali-kali dan terpikat dengan aroma lembut yang menjalar melalui jalan-jalan teh B'Lao—bau beras muda, susu segar, melati, beri wolfberry, teratai... Aroma teh mungkin tidak sekuat sebelumnya, tetapi ia masih cukup untuk menarik ramai pelancong.

Saya lebih mengenali B'Lao berbanding Bao Loc, kerana saya terpikat dengan aroma tehnya dan suasana bandarnya yang tenang dan elegan. B'Lao telah berubah melalui banyak zaman sejarah. Dan Bao Loc hari ini seperti seorang gadis gunung di zaman remajanya. Setiap pagi sebaik sahaja bangun, kehangatan secawan teh hijau yang diselitkan dengan aroma melati dan gardenia memenuhi udara dengan rasa kagum dan rindu.

Dalam suasana yang tenang di ruang minum teh, diiringi muzik instrumental yang menenangkan, Encik Tran Dai Binh, pemilik kedai teh Thien Thanh dan Pengerusi Persatuan Teh Lam Dong, berkongsi: “Wilayah ini sangat sesuai untuk apresiasi teh, menawarkan ketenangan dan pengalaman penyembuhan diri. Teh adalah produk, tetapi bukan sepenuhnya sekadar produk, kerana apresiasi teh melibatkan cerita tentang budaya dan tanah air. Bao Loc adalah tanah teh, dan kita mesti bermula dengan teh, tetapi tanpa semangat dan kecintaan terhadap teh, kita tidak akan berjaya.”

Perisa Teh B'Lao

Encik Binh merupakan generasi kedua yang meneruskan perniagaan teh ibu bapanya. Teh Thien Thanh telah ditubuhkan selama lebih dua pertiga abad di B'Lao. Pada masa itu, kira-kira sedozen jenama teh besar "muncul" di rantau ini, manakala yang lebih kecil beroperasi secara senyap; setiap jenama teh memilih "haiwan semangat" atau nombor untuk menamakan produknya. "Apabila ia mula ditubuhkan, Thien Thanh - 'kejayaan atas kehendak syurga' - menggunakan simbol 'pari-pari' sebagai imej perwakilannya, kemudian berubah menjadi 'rusa emas'. Imej ini membangkitkan kenangan tentang tanah B'Lao yang dahulunya liar tetapi subur. Kini, generasi kami meneruskan misi menyebarkan jenama 'Teh B'Lao', dengan bangganya berkata: 'Ini teh Vietnam'," kata Encik Binh dengan tegas.

Di selatan, setiap kali disebut tentang teh, orang ramai terus terfikir tentang dataran tinggi B'Lao. Selama hampir satu abad, pokok teh telah berkait rapat dengan kehidupan setiap orang, setiap keluarga, setiap sudut taman, dan setiap sudut jalan. Mengikuti aliran sejarah, industri teh di B'Lao juga telah mengalami pasang surut, dan pudar dari semasa ke semasa. Namun, industri teh masih berakar umbi dalam kehidupan penduduk tempatan.

"'Ratu Teh Wangi' Do Thi Ngoc Sam, pemilik kedai teh Do Huu yang terkenal, pernah memberitahu saya: 'Tanah teh sangat berharga. Amatlah membazir jika tidak meneruskan perniagaan teh!' Cik Sam berpindah dari Hue ke B'Lao untuk menubuhkan perniagaannya pada tahun 1950. Kini beliau telah meninggal dunia, tetapi tanah ini akan sentiasa mengingati sumbangannya, sebagai orang yang meletakkan asas bagi industri teh wangi di Bao Loc."

Pada tahun 1956, teh Do Huu secara rasmi memasuki pasaran dengan simbol burung merpati putih. Simbol ini, yang mewakili keinginan untuk keamanan, kekal terkenal sehingga ke hari ini.

Pemprosesan teh beraroma teratai tradisional di rumah teh Lan Huong yang terkenal.

Pada tahun 1930-an, dari kawasan penanaman teh Cau Dat di Da Lat pada ketinggian lebih seribu meter, tanaman teh merebak ke Di Linh dan kemudian Bao Loc di sepanjang jalan Da Lat-Saigon yang baru dibuka. Teh mula berakar umbi di B'Lao, dengan ladang-ladang milik orang Barat, seperti ladang Paule, Soven, Laruy, Felit B'Lao, dan B'Lao Sierré. Ini diikuti dengan kemunculan ladang dan ladang teh yang dikendalikan oleh keluarga, seperti di Nam Mau, Huynh Hoa, Ngo Van, dan nama Le Minh Xanh diberikan kepada lereng di pintu masuk ke bandar Bao Loc, nama yang kekal hingga ke hari ini… Sejak itu, tanah basalt ini membentuk kelas orang yang sangat berkaitan dengan "industri teh".

“Pulanglah dan beritahu ibu bapa kamu/ Untuk berkahwin dengan saya, tolong bawakan kuih teh Van Huong.” Lagu rakyat ini pernah diturunkan di B'Lao untuk memperingati teh Van Huong yang terkenal. Teh terkenal ini berasal dari tahun 1960-an, kemudian dinamakan semula sebagai Lan Huong. Pada masa ini, Cik Nguyen Thi Hue (65 tahun) merupakan generasi kedua yang mewarisi perniagaan ini. Beliau menceritakan bahawa zaman kanak-kanaknya dipenuhi dengan aktiviti pagi-pagi mengikuti bapanya ke bukit teh yang luas di dataran tinggi B'Lao, dan perniagaan teh telah terjalin erat dengannya sejak itu. “Kini, Lan Huong terus memelihara dan mengembangkan nilai-nilai produk teh beraroma semula jadi (teh yang diselitkan dengan wangian bunga semula jadi) dan pada masa hadapan akan berkembang untuk merangkumi produk yang diperbuat daripada bahan-bahan teh,” kata Cik Hue.

Tidak seperti pemprosesan teh buatan tangan tradisional pada masa lalu, teknologi aroma teh moden telah maju dengan ketara. Banyak perniagaan dan perusahaan teh telah melabur dalam peralatan moden untuk mengembangkan pasaran mereka, menyebarkan aroma teh B'Lao ke seluruh pelusuk dunia. Pemilik kedai teh Lan Huong menceritakan bahawa penciptaan jalan teh ini, yang mengingatkan kita pada latar filem dan menampilkan teh terkenal di Bao Loc hari ini, adalah hasil komitmen yang panjang dan teguh terhadap tanah dan penduduknya. Cik Hue menegaskan: "Tanah ini subur dengan teh!" Keluarganya sedang memupuk idea untuk membuka kelas latihan membuat teh. Beliau berkata: "Ini telah menjadi impian saya sejak sekian lama – untuk memastikan teh B'Lao dapat mencapai pasaran yang lebih luas."

Selepas tahun 1975, penanaman teh di wilayah Lam Dong berkembang dengan ketara, terutamanya di ladang milik kerajaan dan ladang milik keluarga. Menjelang tahun 1997, varieti teh hasil tinggi yang baharu muncul, seperti LD97, TB11, dan TB14, yang dihasilkan menggunakan kaedah pembiakan aseksual, dengan produktiviti dan kualiti yang unggul, dengan hasil mencecah 20 hingga 25 tan sehektar. Menjelang tahun 2000, varieti berkualiti tinggi tambahan seperti Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc, dan Oolong telah diperkenalkan. Ini menandakan asal usul jenama "B'Lao Tea", yang kini dilesenkan kepada lebih 30 perniagaan dan pertubuhan pemprosesan teh di bandar Bao Loc dan daerah Bao Lam. Jenama "B'Lao Tea" telah dilindungi di China dan kini dalam proses pendaftaran untuk perlindungan di Singapura.

Di bandar Bao Loc, kini terdapat 70 perniagaan dan kira-kira 90 pertubuhan yang menghasilkan, memproses dan memperdagangkan teh; pengeluaran tahunan pelbagai jenis teh melebihi 23,000 tan. Dari dataran tinggi, "Teh B'Lao" telah merebak ke banyak pasaran domestik dan antarabangsa, dengan nilai eksport tahunan kira-kira 15 juta USD. Dr. Pham S, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat wilayah Lam Dong, Naib Pengerusi Persatuan Sains dan Teknologi Teh Vietnam, dan pencipta varieti teh LD97 lebih 25 tahun yang lalu, berkata: "Lam Dong pernah dikenali sebagai 'ibu kota teh' Vietnam. Pada masa ini, ia merupakan wilayah dengan kawasan penanaman teh tertumpu terbesar di negara ini, menyumbang 25% daripada kawasan dan 27% daripada pengeluaran."

Nikmati teh B'Lao di rumah teh Thien Thanh yang terkenal.

Bandar Bao Loc telah berulang kali menganjurkan Festival Budaya Teh, yang membolehkan teh-teh terkenal dari masa lalu, seperti Do Huu, Quoc Thai, Bao Tin, Tram Anh, Hoa Sen… dan banyak teh kontemporari seperti Lan Huong, Thien Thanh, Thien Huong, Tam Chau, Phuong Nam… membangkitkan deria sasterawan dan cendekiawan yang mengembara melalui bandar pergunungan ini. Para penggemar teh di rantau basalt ini percaya bahawa teh B'Lao mempunyai rasa yang unik, setelah pernah memikat citarasa minum teh penduduk Selatan, dengan putik teh segar diperah untuk menghilangkan kepahitan, dikeringkan, kemudian diperisakan dan dibungkus. Teh beraroma B'Lao terutamanya menampilkan aroma wolfberry, melati, teratai, dan herba… dengan rasa yang halus dan menyenangkan. “Apabila melawat Bao Loc dan menikmati secawan teh B'Lao dalam suasana yang tenang, pelancong akan merasai budaya tanah dan penduduk B'Lao,” kongsi Tran Dai Binh, Pengerusi Persatuan Teh Lam Dong.

Ketika petang tiba, angin timur yang lembut menyapu tanah basalt, membawa aroma teh yang berlarutan, dan dari suatu tempat sebuah lagu dimainkan: "Aku cinta kota Bao Loc, tanah air tehku / berkilauan dengan warna sutera… Aroma teh yang luas / kota pegunungan yang indah / gaun suteramu berkibar di malam hari…" membuat pengembara teragak-agak dalam langkah mereka.

Sumber: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html