Perisa Vietnam di Eropah

SGGP 11/12/2023 08:30

Di setiap negara Eropah, komuniti Vietnam, walaupun kecil bilangannya, telah meninggalkan kesan yang ketara dalam perniagaan dan perdagangan, terutamanya dalam sektor peruncitan.

Pasar Dong Xuan di Berlin (Jerman) terkenal dengan pelbagai jenis barangan dan masakan yang pelbagai. Foto: Hoa Nguyen

Di negara-negara Eropah Timur, selepas beralih kepada pasaran bebas, model pasaran borong menjadi sangat popular di kalangan usahawan Vietnam, terutamanya terkemuka dan meluas di Persekutuan Rusia, bekas republik Soviet, dan Jerman. Di negara seperti Romania dan Hungary, usahawan Vietnam menyewa kiosk dan menjalankan perniagaan di pasaran yang dibuka oleh masyarakat Cina.

Sebelum ini, pasar borong, juga dikenali sebagai kawasan penghantaran, hanya melayani pembeli borong. Barangan utama yang dijual ialah pakaian, barangan rumah, hiasan rumah dan taman, dan makanan. Peruncit di kawasan yang lebih jauh akan memandu ke pasaran untuk memilih barangan mereka. Semuanya dilakukan dengan cepat dan cekap, bertujuan untuk mengumpulkan stok yang mencukupi dalam satu pagi dan pulang ke rumah pada hari yang sama.

Sebelum ini, Cik Pham Lan (yang pernah memiliki tiga kedai pakaian di Pasar Naga Merah di Bucharest, Romania) terpaksa bangun pada pukul 2:30 pagi, menyediakan sarapan pagi untuk keluarganya, dan mengemasnya di dalam keretanya untuk pergi ke pasar sebelum pukul 4:00 pagi, kerana pasar borong biasanya terletak di pinggir bandar. Antara 6 dan 8 PG ialah waktu puncak di pasar ini sedekad yang lalu, dengan aktiviti yang sibuk dan jual beli. Pada masa kini, kaedah perniagaan runcit telah berubah dengan ketara berikutan perkembangan pesat e-dagang.

Model pasar borong tradisional telah menjadi ketinggalan zaman, membawa kepada landskap terbiar dan lengang. Pemilik gerai juga telah mengalihkan tumpuan mereka, melayani pelanggan individu dan runcit, dan ramai individu yang bijak menjual dalam talian, menghapuskan keperluan pelanggan untuk melawat pasaran. Banyak pasar telah berubah menjadi pasar makanan Vietnam, seperti Dong Xuan di Berlin, Ben Thanh di Leipzig dan Sapa di Prague. Bukan sahaja orang Vietnam membeli-belah dan makan tengah hari di sana, tetapi penduduk tempatan juga datang untuk menikmati hidangan asli Vietnam. Mereka yang ingin memasak di rumah juga datang ke sini untuk membeli bahan-bahan yang diimport dari Vietnam dan negara Asia yang lain. Penduduk tempatan secara kolektif merujuk kepada ini sebagai pasaran Asia.

Bergantung pada budaya pengguna tempatan, usahawan Vietnam menyesuaikan strategi perniagaan mereka dengan sewajarnya. Di Jerman, restoran Vietnam dan kedai makanan segera adalah banyak dan meluas di bandar-bandar utama di seluruh negara. Makanan Vietnam popular kerana bahan-bahannya yang segar, rasa yang lembut, harga yang berpatutan, dan perkhidmatan kakitangan yang mesra dan mesra.

Di Republik Czech, kedai runcit merupakan perniagaan yang popular, bukan sahaja di ibu negara Prague tetapi juga di bandar pelancongan dan peranginan lain seperti Cesky Crumlov dan Karlovy Vary. Encik Hieu Nguyen, pemilik kedai runcit di jalan ke Istana Diraja di Prague, berkata dengan pelaburan awal kira-kira 1 bilion VND dan kawasan kedai seluas kira-kira 70 ^meter persegi , dan sewa bulanan sekitar 60 juta VND, dia dan isterinya berada dalam keadaan baik dari segi kewangan.

Di Perancis, orang ramai telah lama menerima dan menyepadukan budaya negara bekas penjajah ke dalam kehidupan seharian mereka. Orang Vietnam menyediakan bekas paparan kaca yang menjual makanan masak sedia untuk dimakan di banyak sudut jalan di seluruh Perancis, bukan hanya di ibu negara, Paris. Anda boleh membeli rebusan daging lembu, bebola daging lembu, daging babi rebus, lumpia, bahan periuk panas, dsb., di restoran Vietnam untuk memanaskan semula dan memasak di rumah. Kalau nak makan cepat-cepat di restoran, ada juga meja berdiri yang menghidangkan kira-kira 5 orang dalam satu masa.

Tidak kira bagaimana masa berubah, sama ada membeli-belah dalam talian atau menggunakan e-dagang, perniagaan gaya pasaran tradisional kekal popular di kalangan ekspatriat Vietnam, yang menganggapnya sebagai simbol budaya, peringatan tentang asal usul dan tanah air mereka. Beribu-ribu orang Vietnam masih bergantung pada pasaran ini untuk mata pencarian mereka, menyebarkan cita rasa Vietnam ke seluruh Eropah.

Sumber