Pelancong Barat merayau melalui lorong gelap dan sempit untuk mencuba makanan lazat dengan harga 20,000 VND di Hanoi.

Karissa Dumbacher - YouTuber Amerika dengan saluran peribadi lebih daripada 4.3 juta pengikut - baru-baru ini mengembara dan mengalami banyak makanan jalanan yang menarik di Hanoi.

Antara hidangan yang pernah dinikmatinya seperti pho daging lembu, nasi gulung, roti, bihun dengan daging babi panggang..., Karissa kagum dengan snek, dianggap sebagai snek tengah hari yang tidak asing lagi di kalangan penduduk ibu kota. Itulah kek nasi panas.

Untuk menikmati hidangan ini, Karissa pergi ke kedai hot banh duc terkenal yang terletak jauh di lorong kecil di permulaan jalan Le Ngoc Han.

Ini adalah salah satu kedai banh duc panas tertua di Hanoi , dianggap sebagai alamat tempat makan yang menarik, menarik ramai penduduk tempatan dan pelancong dari seluruh dunia.

Pelancong wanita itu berkata, walaupun dia tiba pada waktu malam dan lorong itu agak menyeramkan, dia tidak dapat menyembunyikan rasa terujanya kerana dia akan menikmati makanan jalanan yang lazat.

Berjalan melalui lorong yang sempit, dalam dan tidak berlampu itu, Karissa terkejut apabila melihat ruang kedai banh duc yang tersembunyi itu agak lapang.

Pengunjung boleh duduk di luar atau di dalam rumah dengan 5-7 meja dan kerusi plastik telah disediakan. Di sekelilingnya terdapat gerai-gerai kecil yang mengandungi bahan-bahan, makanan dan periuk banh duc dengan kuah kukus.

Di restoran, Karissa memesan hidangan banh duc panas. Apabila hidangan itu dihidangkan, pelanggan Barat itu terkejut dan terus menjerit.

"Sejujurnya, saya tidak pernah mencuba apa-apa dengan tekstur seperti ini. Ia serupa dengan mochi, lembut dan cair tetapi masih kenyal," ulasnya.

Pelancong Barat makan banh duc panas di Hanoi 0.png — Satu hidangan banh duc panas berharga 20,000 VND, penuh dengan daging, cendawan telinga kayu dan tauhu

Menurut YouTuber Amerika, kek nasi panas mempunyai doh yang lembut, licin dan melekit. Di samping itu, hidangan itu juga mempunyai tauhu, daging babi cincang dan cendawan telinga kayu, herba, dan dihidangkan dengan sup yang panas dan kaya.

"Saya sangat menikmati banh duc panas. Topping benar-benar meningkatkan rasa hidangan," tambah Karissa.

Tetamu Barat itu juga menilai banh duc panas sebagai salah satu makanan jalanan yang menarik yang dia berpeluang untuk merasai di Hanoi, memberikannya 9/10 mata.

Karissa memuji rasa hidangan itu, yang menjadi lebih menarik apabila serbuk cili ditambah.

Apa yang lebih mengejutkan Karissa ialah hidangan lazat ini berharga kurang daripada $1 (kira-kira 25,000 VND).

Walaupun ia sering dianggap sebagai snek petang untuk "makan untuk berseronok" dan untuk meringankan perut, dia masih merasakan bahawa banh duc panas sudah cukup untuk mengenyangkan dan menghilangkan rasa laparnya.

Seorang pelancong wanita asing turut mengulas bahawa kek nasi panas mudah dimakan, hangat, dan sangat sesuai dinikmati pada hari sejuk atau hujan.

"Jangan takut untuk pergi ke lorong-lorong kecil dan gelap seperti ini kerana anda boleh menikmati banh duc panas yang lazat di sini. Anda tidak akan menyesal," kata YouTuber wanita itu.

Berkongsi dengan wartawan VietNamNet , Cik Pham Thi Noi - pemilik kedai kek nasi panas yang dilawati Karissa berkata, kedai itu telah beroperasi lebih 30 tahun. Kek nasi panas di sini diproses mengikut resipi tradisional, dengan bahan utama adalah tepung beras.

Menurut nenek, nasi mestilah beras baru, sama sekali tidak menggunakan beras lama kerana ia mudah berbau, apabila dimasak akan hilang aroma khasnya.

Di samping itu, jika anda menggunakan beras yang baik, asas kek akan menjadi lembut, melekit dan mempunyai jumlah cecair yang betul, dan tidak akan pecah atau retak apabila dituang dengan kuahnya.

Bukan sahaja asas kek, inti yang diperbuat daripada daging dan cendawan telinga kayu juga dikisar dan dibakar oleh pemiliknya.

Apabila pelanggan memesan, dia memasukkan kek yang telah dimasak ke dalam mangkuk, memasukkan daging dan isi telinga kayu, beberapa keping tauhu goreng, kemudian menuangkan kuah panas ke atas dan taburkan bawang goreng dan ketumbar yang dicincang.

Kuah di restoran ini dimasak daripada tulang dan sos ikan masam manis, menghasilkan rasa manis yang semula jadi dan harmoni.

kek nasi panas.gif — Hidangan banh duc panas restoran Puan Noi dibuat mengikut resipi tradisional, mempunyai tekstur yang lembut, melekit, dan menggabungkan rasa bahan-bahan yang disertakan.

Kata nenek, memasak kek nasi panas tidak terlalu sukar tetapi memerlukan ketelitian dan penjagaan. Antaranya, mengacau kek dianggap langkah yang paling sukar dan susah payah.

Namun, bergantung pada setiap restoran, hidangan ini boleh diperisakan dan bahan-bahannya boleh disesuaikan mengikut resipi rahsianya sendiri untuk mencipta kelainan.

"Hidangan banh duc panas telah diubah suai sedikit, dengan lebih banyak daging, rempah ratus dan tauhu ditambah, tetapi masih mengekalkan rasa tradisional beberapa dekad yang lalu," kata pemilik restoran itu.

Kedai kek nasi panas nenek buka dari pukul 8 pagi hingga 10 malam. Setiap mangkuk kek nasi panas di sini berharga 20,000 VND.

Pada masa ini, restoran itu bukan sahaja menjual banh duc panas tetapi juga menyajikan hidangan biasa lain seperti bihun dengan siput, pisang dan bihun kacang, bihun, bihun dengan sup ketam, dan lain-lain, memenuhi pelbagai keperluan pengunjung.

Foto: KarissaEats

Keistimewaan Hai Phong diproses dalam setengah hari, lembut dan berlemak, menarik pelanggan dari dekat dan jauh . Selepas proses pemprosesan yang teliti, keistimewaan ini bukan sahaja digemari di Hai Phong tetapi juga menarik pelanggan dari dekat dan jauh kerana ia lembut dan berlemak, bersih daripada kedua-dua daging dan tulang, dan paling sesuai dinikmati bersama nasi panas.

Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html