Apabila menyebut Hue, ramai orang terus terfikir tentang bandar empayar purba itu, tetapi bagi pelancong dan penduduk tempatan, bahagian yang sangat penting dalam kenangan dan pengalaman mereka ialah masakan tempatan yang ringkas namun halus, yang merangkumi jiwa bekas ibu kota ini .
Gambar di atas ialah bánh lọc, hidangan yang mempamerkan kemahiran kulinari orang Hue. Bánh lọc dibalut dengan daun pisang atau dihidangkan begitu sahaja, diisi dengan rebusan udang dan daging yang lazat, dan dibalut dengan pembalut kanji ubi kayu yang lut sinar dan kenyal. Apabila dimakan, ia dicelup dalam sos ikan cili pedas; rasa masinnya sebati dengan kemanisan udang dan aroma daun pisang, mencipta pengalaman rasa yang tidak dapat dilupakan.
Banh beo, hidangan yang ringkas namun menawan. Diperbuat daripada tepung beras, kek ini dikukus dalam mangkuk kecil, di atasnya terdapat udang kering, keropok babi rangup, dan disiram dengan sos ikan manis.
Banh nam ialah kek nipis dan leper yang dibalut dengan daun dong atau pisang, diisi dengan udang dan daging yang dicincang halus, dan dikukus sehingga masak. Apabila daunnya dikupas, aroma yang harum naik, dan sedikit kek lembut itu cair di mulut anda, dengan campuran rasa manis dan masin yang halus.
Banh ram it, gabungan banh it (kek pulut) yang harum dan kenyal serta banh ram (kek goreng) yang rangup. Dengan setiap gigitan, anda akan merasai kerangupan, kemanisan yang kenyal, dan sos ikan yang pedas dan tajam.
Mi beras campur, hidangan yang menyegarkan, menggabungkan mi beras segar dengan pelbagai herba, daging atau bebola daging panggang, dan sos sos ikan yang seimbang sempurna. Setiap sudu merupakan campuran harmoni rasa manis, masam, pedas, dan masin, ringan namun memikat.
Antara pencuci mulut istimewa di Hue termasuk: pencuci mulut biji teratai yang halus, pencuci mulut mutiara ubi kayu yang unik dengan daging babi panggang, pencuci mulut kacang yang pekat dan berkrim, pencuci mulut ubi keledek ungu yang sedikit manis, pencuci mulut jagung yang wangi… Setiap jenis pencuci mulut menceritakan kisah, mempunyai rasa tersendiri, tetapi semuanya menenangkan jiwa.
Pencuci mulut mutiara ubi kayu dengan daging babi panggang sangat unik.
Apabila berada di Hue, hanya duduk di sebuah restoran kecil di tepi jalan, menikmati beberapa pastri dan semangkuk sup manis, sudah cukup untuk merasai sepenuhnya intipati pusat kulinari itu.
Laodong.vn
Sumber: https://laodong.vn/du-lich/photo/kham-pha-kinh-do-am-thuc-hue-1555229.html
Komen (0)