Dengan sabar mengekalkan rasa teh Vietnam.

Le Son Hai, graduan Akademi Kewartawanan dan Komunikasi, lahir pada tahun 1992, menghadapi dilema selepas tamat pengajian: sama ada untuk meneruskan kerjaya dalam media, bidang pengajiannya, atau kembali ke kampung halamannya dan mendedikasikan dirinya kepada penanaman teh, tradisi keluarga tiga generasi. Daripada hiruk-pikuk kehidupan bandar, Hai secara senyap-senyap kembali ke Nam Thanh, komune Quyet Thang (Bandar Thai Nguyen), tempat beliau dilahirkan dan dibesarkan, memulakan perjalanan yang tenang tetapi berterusan untuk menghidupkan semula rasa tradisional teh, menggunakan kaedah organik.

Encik Le Son Hai menyeduh teh dengan wangian teratai.

Pada tahun 2015, Le Son Hai mengambil alih dan mula menguruskan ladang teh keluarganya, yang meliputi kawasan seluas lebih 1 hektar. Beliau mendedikasikan semua usahanya untuk mengubah kaedah pertanian daripada tradisional kepada organik, satu pilihan yang mencabar memandangkan kesukaran yang tidak dapat diramalkan yang ditimbulkan oleh perosak, keadaan tanah, dan juga cuaca.

Ada kalanya ladang teh hampir musnah sepenuhnya akibat perosak. Ada juga kalanya penyakit kulat melanda, dan dalam kes lain, daun-daunnya bertukar menjadi kuning secara beramai-ramai. Lebih daripada sekali, dia berdiri diam di tengah-tengah semak teh yang jarang ditanam, tertanya-tanya adakah jalan yang dipilihnya itu betul.

Namun, Hai memilih untuk bersabar dan bukannya berputus asa. Dia mempelajari teknik pertanian organik, mencipta pelbagai jenis tumbuh-tumbuhan untuk memperbaiki tanah dan meningkatkan daya tahan semula jadi tumbuhan. Selepas banyak musim usaha, tanah menjadi lebih berliang, mikroorganisma menjadi lebih aktif, dan kebun teh secara beransur-ansur pulih. Pucuk teh mula tumbuh secara sekata dan sihat. Hasil ini bukan datang daripada baja atau racun perosak kimia, tetapi daripada masa, kecintaan terhadap pokok teh, dan komitmen yang teguh terhadap konsep "organik".

Hanya pada Mac 2021, selepas hampir enam tahun dedikasi, Son Hai secara rasmi menamakan ideanya "An Hai Tea" dan mendaftarkan harta inteleknya. Beliau berkongsi: "Pada mulanya saya tidak berhasrat untuk mendaftarkannya, kerana bagi saya, perkara yang paling penting ialah kualiti produk, bukan nama jenama. Tetapi pelanggan mahukan jenama, logo standard untuk mengelakkan kekeliruan. Jadi saya melakukannya."

Memanggang teh.

Sebagai seseorang yang menghormati nilai budaya dalam setiap cawan teh, Son Hai sangat teliti dalam memilih imej jenamanya. Beliau mahukan logo tersebut mempunyai gaya klasik, mewah namun ringkas dan elegan, mudah dikenali, serta menyampaikan kisah humanistik yang berkaitan dengan budaya teh Vietnam.

Lebih daripada sekadar produk pengguna, An Hai Tea ialah cara Son Hai menceritakan kembali rasa kenangan tanah air – sesuatu yang pernah ada di setiap dapur dan setiap perbualan ringkas rakyat Vietnam.

Pada masa ini, selain ladang yang diuruskan oleh keluarga seluas lebih 1 hektar, An Hai Tea juga bekerjasama dengan 5 isi rumah bersebelahan, mengembangkan kawasan bahan mentah kepada kira-kira 3 hektar. Hai dan 4 pekerja tetap mengendalikan semua peringkat daripada penuaian dan pemprosesan hinggalah kepada perisa, pembungkusan dan pengedaran. Setiap produk merupakan gabungan teknik organik dan falsafah hidup harmoni dengan alam semula jadi.

Teh An Hai kini menawarkan dua rangkaian utama: teh tulen dan teh berperisa. Antaranya, teh berperisa bunga, terutamanya teh wolfberry, merupakan salah satu produk yang paling istimewa. Bunga ini pernah sangat biasa di kampung-kampung luar bandar, dengan setiap isi rumah hanya menanam beberapa tumbuhan untuk digunakan sebagai perisa teh di rumah. Hari ini, sangat sedikit orang yang masih mengamalkan kaedah itu. Hai telah memilih untuk menghidupkannya semula. Dia sendiri menanam bunga wolfberry sepanjang tahun, menuainya pada masa yang tepat, dan memperisakannya sebaik sahaja diproses untuk memelihara minyak pati semula jadinya.

Produk teh beraroma teratai daripada An Hai Tea.

Rangkaian produk An Hai Tea terdiri daripada yang berpatutan hingga yang mewah, dengan harga antara 500,000 VND hingga 15 juta VND sekilogram. Antaranya, "Wolf's Nail Tea" dijual pada harga 650,000 VND sekilogram, dan "White Crane Wolf's Tea" pada harga 2 juta VND sekilogram. Teh ini diawet selama 12 bulan, memastikan rasa dan ketulenannya dikekalkan.

Semasa musim teratai (Mei dan Jun), Hai juga menyeduh teh dengan bunga teratai, sejenis teh yang pernah dihidangkan dan dihidangkan pada majlis-majlis penting. Terutamanya, beberapa rangkaian produk Teh An Hai telah dipilih untuk dihidangkan di Dewan Undangan Negeri Vietnam, yang merupakan sumber kebanggaan besar bagi seseorang yang bekerja di wilayah tengah tanah ini.

Selain daripada produk, Son Hai sedang menempuh jalan untuk menyebarkan budaya teh Vietnam melalui setiap cawan teh, setiap pengalaman. Beliau percaya bahawa sesebuah jenama bukan sahaja terletak pada reputasi atau reka bentuk pembungkusannya, tetapi juga pada cara orang menceritakan kisahnya dengan ikhlas dan ringkas. Teh Hai bukan sekadar jenama; ia adalah kisah seorang anak muda yang kembali, bermula dari tanah air lama mereka, dengan kepercayaan terhadap nilai-nilai abadi – nilai-nilai kebaikan dan budaya.

Sumber: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202504/kien-nhangiu-huong-tra-viet-dd1055b/