Kampung kraf kertas beras Phu Long terkenal jauh dan luas.

VIDEO : Kampung kraf kertas beras Phu Long

Berjalan di sekitar perkampungan kraf pada awal pagi, tidak sukar untuk melihat imej halaman pengeringan kertas beras putih terbentang di hadapan anjung. Bau beras baru dan bau asap dapur bercampur dengan cahaya matahari awal pagi mencipta gambaran kawasan desa yang damai dan meriah.

Cik Nguyen Thi Tuyet (menetap di suku Phu Thinh, bandar Phu Long) ialah ahli keluarga dengan 3 generasi pembuatan kertas beras. Cik Tuyet telah diajar kraf itu oleh ibu bapanya pada usia 20 tahun, dan telah berada di dapur selama lebih 55 tahun sekarang. Setiap hari, dari jam 2-3 pagi, dia bangun untuk mengisar tepung dan mengipas api untuk membuat kertas beras. Pekerjaan ini sukar, tetapi berkat itu, keluarganya mempunyai kehidupan yang stabil.

Menurut pembuat kertas beras berpengalaman di Phu Long, untuk membuat kertas beras yang lazat, ia mesti melalui banyak langkah yang rumit dan memerlukan ketangkasan. Beras dipilih dengan teliti, biasanya beras melekit wangi, kemudian direndam selama 6 hingga 8 jam, dikisar menjadi serbuk. Campuran serbuk disapu rata pada kain yang diregangkan, diletakkan pada mulut periuk air mendidih. Semasa proses penyebaran kertas beras, api dari sekam padi mesti disimpan pada suhu yang stabil, tidak terlalu muda untuk membuat kertas beras keras, atau terlalu tua untuk membuat kertas beras rosak. Selepas kertas nasi masak, ia diangkat perlahan-lahan dengan batang buluh dan diletakkan di atas rak pengeringan di bawah sinar matahari.

Encik Nguyen Cong Lap, pembuat kertas beras di Phu Long, berkongsi rahsianya: "Selain berhati-hati memilih bahan-bahan, pembuat roti mesti mahir untuk menghasilkan kek bulat dengan ketebalan yang betul. Terutamanya, apabila mengeringkan kek, anda perlu memberi perhatian kepada matahari. Biasanya, jika matahari kuat, anda hanya perlu mengeringkannya selama 5-10 minit. Apabila kertas beras dalam rumah terkenal dengan rasa yang lama. dipanggang, ia menjadi rangup, dan aromanya merebak ke seluruh kawasan.”

Profesion pembuatan kertas beras tradisional di Phu Long

Keistimewaan kertas beras Phu Long ialah rasa kedesaannya, tanpa sebarang kekotoran. Produknya adalah pelbagai, daripada kertas nasi celup, kertas nasi bijan hingga kertas nasi panggang, menyediakan pelbagai tujuan yang berbeza. Terima kasih kerana mengekalkan kualiti tradisional, kertas beras Phu Long semakin popular, bukan sahaja di wilayah itu tetapi juga di wilayah dan bandar lain di seluruh negara.

Berdepan dengan permintaan pasaran yang semakin meningkat, banyak isi rumah telah berani melabur dalam jentera tambahan untuk menyokong pengilangan dan pembungkusan tepung. Walau bagaimanapun, peringkat utama masih dilakukan secara manual untuk mengekalkan kualiti produk. Selain itu, lokaliti itu juga secara beransur-ansur menyokong pembinaan jenama, menambah baik pembungkusan, label dan menghubungkan platform e-dagang. Dengan ciri-ciri uniknya, pada tahun 2003, Jawatankuasa Rakyat wilayah Binh Thuan mengiktiraf kampung kraf kertas beras Phu Long, dengan berpuluh-puluh isi rumah mengambil bahagian dalam pengeluaran dan mewujudkan pekerjaan tetap untuk ratusan pekerja.

Bukan sekadar hidangan desa yang ringkas, kertas nasi Phu Long juga merupakan penghabluran ketekunan, kreativiti dan kecintaan terhadap kraf penduduk Binh Thuan. Di tengah-tengah kehidupan moden, kumpulan kertas beras emas di bawah matahari masih dicipta setiap hari oleh tangan pekerja mahir, menyumbang untuk memelihara jiwa kawasan luar bandar dan mengesahkan nilai perkampungan kraf tradisional Vietnam.

NGUYEN TIEN

Sumber: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html