Kenangan manis zaman kanak-kanak
Mungkin hadiah terbesar dalam hidup adalah kenangan zaman kanak-kanak. Pagi ini, saya dibawa kembali ke zaman kanak-kanak saya dengan permainan seperti hopscotch, guli, berkumpul dalam kumpulan untuk memetik daun untuk dimasak, dan menyelinap keluar di bawah sinar matahari untuk memetik beri liar. Saya juga teringat mengejar basikal penjual gula-gula sehingga saya tercungap-cungap, kemudian perlahan-lahan menikmati setiap gigitan untuk memanjangkan rasa manisnya…
Pada masa itu, kehidupan susah dan makanan ringan tidak banyak. Oleh itu, taffy merupakan makanan jalanan yang paling popular. Hanya sebiji gula-gula kecil yang panjang akan dikongsi antara lima atau enam orang kanak-kanak, yang akan memakannya bersama-sama dengan gembira.
Selepas tekun melakukan kerja rumah atau mendapat banyak markah sempurna, kami kadangkala dihadiahkan wang oleh ibu bapa kami untuk membeli taffy. Kadangkala, seluruh kumpulan akan mencari besi buruk, tembaga, aluminium dan plastik, sandal yang rosak... dan juga kelongsong peluru untuk ditukar dengan aiskrim dan taffy.
Saya harus katakan, pada masa itu kami tahu bagaimana untuk mencari cara untuk menikmati gula-gula "ajaib" itu bersama-sama. Sebaik sahaja kami mendapat gula-gula itu, untuk memanjangkan keseronokan dan mengelakkan kegembiraan itu daripada cepat pudar, kami semua menikmatinya perlahan-lahan. Ada yang ingin memuaskan keinginan mereka, mengunyah gula-gula utuh dengan rangup yang memuaskan – ia sangat lazat.
Gula-gula taffy tidak pernah menjadi lebih sedap…
Kanak-kanak pada masa kini jarang berpeluang menikmati gula-gula taffy. Ini sebahagiannya kerana di pasar raya dan kedai runcit, gula-gula yang serupa dijual di bar kecil yang telah dibungkus. Tambahan pula, kereta sorong gula-gula taffy tradisional sebahagian besarnya telah hilang dari jalan-jalan bandar dan jalan kampung.
Namun, pagi ini, saya terdengar bunyi gemerincing yang biasa dan tangisan penjual sekali lagi. Bahagian yang paling menarik ialah apabila troli gula-gula berhenti, dan ramai kanak-kanak mengelilingi bekas gula-gula itu – bekas itu sendiri masih kelihatan seperti kotak ajaib.
Kanak-kanak hari ini sama seperti kita dahulu, setiap seorang terpikat dengan setiap pergerakan "penjual gula-gula." Dari saat dia mengangkat penutup bekas, mengeluarkan kain muslin putih untuk melindungi tangannya, dan mula menarik gula-gula panjang dari gumpalan putih di dalamnya.
Hanya beberapa minit kemudian, setiap kanak-kanak menerima sebatang gula-gula, yang mereka makan dengan penuh selera – kemanisan gula yang dimasak dengan sempurna digabungkan dengan aroma halia dan kacang tanah amat menarik minat mana-mana kanak-kanak.
Semasa kecil, saya menganggap membuat taffy sebagai sesuatu yang ajaib. Anda perlu memanaskan gula sehingga cair, kemudian mengulinya dengan cepat dan lentur untuk membentuknya. Malah terdapat khabar angin bahawa anda perlu merendam butiran beras dan menumbuhkannya untuk membuat taffy.
Saya kemudian mengetahui bahawa gula-gula taffy tradisional Vietnam, seperti hari ini, dibuat dengan gula dan air, dengan sedikit inti kacang ditambah – dan itu sahaja.
Untuk gula-gula taffy yang lazat, semua peringkat pembuatan gula-gula dan pemanggangan kacang mesti dilakukan di atas api kayu. Khususnya, pembuat gula-gula mesti memantau cuaca; jika terlalu panas, gula akan cair, menjadikan gula-gula tidak boleh digunakan. Oleh itu, orang ramai biasanya membuat gula-gula pada awal pagi apabila cuaca masih sejuk dan menyenangkan.
Seterusnya, tuangkan gula ke atas plastik yang telah digris. Tunggu gula sejuk sedikit, kemudian hulurkan dengan tangan anda, lipat kembali, dan uli sehingga gula sangat lentur dan berwarna putih.
Pada masa kini, setiap hidangan perlu lazat, cantik dan unik. Malah hidangan tradisional seperti gula-gula taffy perlu berusaha untuk "penambahbaikan", "kreativiti" dan "estetika".
Betapa menyentuh hatinya bahawa gula-gula gula-gula ini masih mengekalkan bentuk dan rasa asalnya, seperti hadiah untuk orang pertengahan umur seperti kita, yang membangkitkan kenangan nostalgia zaman kanak-kanak kita yang jauh.
Masa terus mengalir. Langit masa muda, malah kenangan zaman kanak-kanak, akan menjadi ruang yang sunyi, letih oleh perubahan kehidupan... Bagaimana zaman kanak-kanakmu? Adakah ia serupa dengan zaman kita? Adakah kau ingat?
Sumber
Komen (0)