Faedah kesihatan wain beras

Wain beras bukan sahaja menjadi hidangan biasa semasa Pesta Duanwu tetapi juga mempunyai banyak kegunaan seperti meningkatkan kesihatan usus dan merangsang penghadaman.

Pakar Pemakanan Nguyen Thi Thu Huyen (Jabatan Pemakanan, Hospital Besar Tam Anh, Hanoi ) berkata wain beras melekit ialah hidangan yang diperbuat daripada beras melekit ungu atau nasi melekit kuning. Di Utara, wain beras melekit (wain beras melekit) diperbuat daripada beras melekit perang atau beras melekit ungu, beras mengekalkan lapisan suteranya dan lapisan dedak luar terus ditapai dengan yis. Di kawasan Tengah dan Selatan, wain beras melekit selalunya dibuat daripada beras melekit yang ditapai dengan yis atau yis manis. Wain beras melekit kaya dengan khasiat seperti kanji, vitamin B, dan antioksida antosianin yang baik untuk kesihatan terutamanya sistem penghadaman.

Merangsang penghadaman

Wain beras melekit hitam boleh dinikmati dalam bahagian cecair dan pepejal. Wain ditapai oleh bakteria laktik, menukar kanji menjadi gula. Proses penapaian ini baik untuk sistem penghadaman, memperbaiki sembelit, dan membantu mencegah beberapa penyakit usus.

Rasa wain beras melekit hitam yang sedikit ditapai, manis dan masam dianggap sebagai hidangan kegemaran ramai orang. Serat dan asid dalam beras wain membantu mencegah kembung perut, senak dan memperbaiki penghadaman... Pakar Pemakanan Thu Huyen menasihatkan bahawa orang yang mengalami anoreksia dan penghadaman yang lemah boleh makan sedikit nasi wain untuk membantu usus bergerak dengan lancar dan merangsang penghadaman.

Wain beras yang ditapai baik untuk sistem penghadaman. Foto: Quynh Tran — Wain beras yang ditapai baik untuk sistem penghadaman. Foto: *Quynh Tran*

Detoksifikasi hati

Minum terlalu banyak alkohol berbahaya kepada hati, tetapi wain beras melekit selalunya mempunyai kepekatan alkohol yang rendah dan mengandungi banyak vitamin yang baik untuk hati seperti vitamin B dan E. Vitamin ini membantu melawan pengoksidaan, meningkatkan detoksifikasi dan membantu hati kekal sihat. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menggunakannya secara sederhana dan tidak berlebihan.

Meningkatkan kesihatan usus

Wain beras melekit ditapai menjadi hidangan. Oleh itu, penghidap sindrom irritable bowel, senak, sembelit.. boleh menikmati wain beras melekit bersama hidangan sihat yang lain seperti sayur-sayuran hijau dan buah-buahan. Terima kasih kepada sokongan yis dalam wain beras, sistem pencernaan diperkuat.

Pakar Pemakanan Thu Huyen menyatakan bahawa walaupun wain beras melekit mempunyai banyak manfaat kesihatan, ia bukanlah hidangan yang harus dinikmati dengan kerap. Anda harus makan hidangan lazat ini selepas sarapan pagi. Elakkan makan wain beras melekit semasa perut kosong kerana rasa masam hidangan boleh meningkatkan asid dengan mudah, menyebabkan kerengsaan lapisan perut, meningkatkan risiko sendawa, pedih ulu hati, dan ulser perut.

Selain itu, semakin lama wain beras dibancuh, semakin kuat proses penapaian, menyebabkan kepekatan alkohol meningkat. Anda harus makan dalam kuantiti yang sedikit untuk mengelakkan mabuk, menjejaskan aktiviti harian, terutamanya semasa memandu.

Kerana satu kilogram beras melekit biasanya menghasilkan kira-kira 1.2-1.4 kilogram wain beras, hidangan itu mengandungi sejumlah besar gula. Pesakit kencing manis tidak boleh makan lebih daripada 50 gram wain beras melekit setiap hidangan. Jika makan sejurus selepas makan, mereka harus mengurangkan jumlah nasi dalam hidangan sebanyak 1/3. Pada musim panas, kanak-kanak atau orang yang mempunyai masalah perut, alahan, ekzema... tidak boleh makan banyak wain beras melekit kerana ia boleh memburukkan keadaan.

Zamrud

Pautan sumber